信州亀齢 ･･･ 岡崎酒造 （長野県上田市）
「真田丸｣ でも 話題 の 信州 ｢上田｣ の地で３５０年 続く、小さな酒蔵 長野県上田市で、寛文５年（１６６５年）の創業。江戸時代前期で「問屋日記」に寛文５年の酒造米石高書上があり 小堺屋平24石の記述があります。酒造にはその歴史ある様々な酒造りの貴重な道具や書物も残っています。 菅平水系の水で伝統的な手法を使い、小さい蔵の特性を生かして、 昔ながらの手造りで芳醇高雅な酒を醸しております。 女性杜氏が醸す、繊細な味わい 信州亀齢を醸す岡崎酒造の杜氏を務めるのは、岡崎美都里さん。女性杜氏は日本に２５人ぐらいしかいませんが、その1人。ご主人の謙一氏と二人三脚で酒を醸してます。 平成２５年の関東信越局の鑑評会では首席の快挙！ 平成２５年関東甲信越国税局鑑評会において吟醸部門で最優秀賞（第１位）純米部門でも優秀賞。一躍脚光を浴びます。そしてＮＨＫ大河「真田丸」ではこの信州上田が舞台、ますます注目を浴び、今年（２０１６年）２月に訪問の際には今期の酒が昨今の人気で既に完売の一歩手前。本当は来期からとのお話しでしたが「今がまさに旬」今回無理いって出していただきました (^o^)/ |
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毎日の晩酌に飲みたい 信州亀齢 純米 「ひとごこち」 （長野県上田市） 使用米 ひとごこち７０％ 毎日の晩酌に、軽快な飲み口の辛口純米酒です。 くせのない素直な味わいは幅広い料理に合い、まさに食中酒.。 冷やからぬる燗までオールマイティ－に楽しめます。
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今期の新酒第1弾！ 信州亀齢 純米無濾過生原酒 「ひとごこち」 （長野県上田市）  使用米 ひとごこち 今期の新酒第一弾！ フレッシュ＆フルーティー、 甘酸もしっかりと感じられ 新酒らしいガス感あふれるのど越し。 まさにしぼりたて感をいっぱいに 感じられるお酒に仕上がってます。
生酒になりますのでこちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋440円）を使用させていただきます。ご了承下さい |
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今期の新酒第三弾！ 信州亀齢 純米吟醸無濾過生原酒 「ひとごこち」 （長野県上田市）  使用米 ひとごこち５９％ 今期の新酒第三弾！。 フレッシュ＆フルーティー、 ミネラル感いっぱいの 透明感を感じさせる飲み口。 新酒らしいガス感もあり、 最後はシュッとドライにキレます。
生酒になりますのでこちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋440円）を使用させていただきます。ご了承下さい |
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長野県の新しい酒蔵好適米「山恵錦」で醸したお酒。 信州の自然を感じて下さい。 信州亀齢 純米吟醸無濾過生原酒「山恵錦」 （長野県上田市）  使用米 山恵錦５５％ 信州上田、美ヶ原の麓で 大事に育てられた「山恵錦」 山の恩恵に与（さずかる）ことから 「山恵錦」と名付けられた、 長野県の新しい酒造好適米です。 信州の自然を思い起こさせる フレッシュ＆フルーティーな飲み口。
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今期の新酒第５弾！ 信州亀齢 純米吟醸 無濾過生原酒 「山田錦」 （長野県上田市） 使用米 山田錦５５％ 上品な吟醸香は華やかでありながら心地よし、山田錦のもつ米の旨みが口中に広がります。 心地よいガス感は新酒の証（あかし）、後口はスーッとキレます。
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こちらは火入、さらりと飲める上品な味わい。 山田錦のポテンシャルを十分に引き出した さらりと飲める上品な味わい。 信州亀齢 純米吟醸 無濾過原酒「山田錦」 （長野県上田市） 使用米 山田錦５５％ 契約栽培した兵庫県加西市産「山田錦」で仕込んだ純米吟醸。 華やかな香り、軽快な甘み、心地よい余韻が楽しめます。
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今期の新酒第五弾！今回は火入です 信州亀齢 純米吟醸「ひとごこち」 （長野県上田市） 使用米 ひとごこち５５％ フレッシュ＆フルーティー、ミネラル感いっぱいの透明感を感じさせる飲み口。 最後はシュッとドライにキレます。
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今期の新酒第六弾！今回は火入です 長野県の新しい酒蔵好適米「山恵錦」で醸したお酒。 信州の自然を感じて下さい。 信州亀齢 純米吟醸「山恵錦」 （長野県上田市） 使用米 山恵錦５５％ 信州上田、美ヶ原の麓で大事に育てられた「山恵錦」 山の恩恵に与（さずかる）ことから「山恵錦」と名付けられた、長野県の新しい酒造好適米です。信州の自然を思い起こさせるフレッシュ＆フルーティーな飲み口。
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夏に飲みたいお酒を造りました  信州亀齢 純米吟醸「夏の吟醸」 （長野県上田市） 使用米 ひとごこち５９％ 夏に飲みたい日本酒を造りました。 アルコールは１４度で軽快で爽やか。 ミネラル感いっぱいの 透明感を感じさせる飲み口です。 最後はシュッとキレ、 食中にばっちり合います。
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信州亀齢 純米吟醸「美山錦」 （長野県上田市） 使用米 美山錦 フレッシュ感をそのまま味わえるように濾過をせず出荷します。 ひと夏越して、レギュラーの「生」とはまた違う魅力を発見できます 穏やかな香りとふくよかな米の旨みが感じられる味わいです。
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フレッシュで瑞々しい口当たり 信州亀齢 純米吟醸無濾過生原酒「美山錦」 （長野県上田市） 使用米 美山錦 フレッシュで華やかな香りに誘われながら 口に含むと旨みたっぷりの瑞々しい甘と酸が広がります。 最後は心地よい余韻を伴いながらフェイドアウト、 これは旨い！
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 信州亀齢 純米大吟醸 「美山錦」 （長野県上田市） 使用米 美山錦３９％ 美山錦を３９％まで磨いて醸した逸品。 こちらはシャープな印象で 酒名と同じとてもキレイな飲み口。 2015年関東信越局鑑評会で 首席の実力は本物です
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信州亀齢 純米大吟醸 「金紋錦」 （長野県上田市） 使用米 金紋錦３９％ 長野県産「金紋錦」を39％まで磨き、杜氏の技術を結集した極上の純米大吟醸。 華やかな香りと淡麗な味わいは、お料理とも相性が良い逸品です。
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