秋酒特集2025 ・・・ ひやおろし ＆ 秋あがり
◆ 四季折々の旬の味わい ・・・ ひやおろし ◆ 四季折々においしい肴に恵まれる日本では、お酒も季節によっておいしく変化します。 ｢酒はひやおろしを最上とする｣ といわれるほど、この季節のお酒は格別の味わいです。 ｢ひやおろし｣とは 春先にしぼられた新酒は、火入れのあとに 酒蔵の中でひと夏を過ごし、味・香りともにバランス良く熟成させます 落ち着いた香りとまろやかな味わいのこの酒はかつて貯蔵用の大桶から出荷用の木樽へとおろすとき、 火入れをせず冷やのまま樽詰されたことから｢ひやおろし｣と言われるようになりました。 ※こちらでご紹介のお酒の中には「ひやおろし」「秋あがり」の表記のないお酒もございます。 ※秋にリリースのお酒を「秋酒」特集という形でご紹介しております |
| 一白水成 純米吟醸「神力」 | |||||||||
 |
一白水成 純米吟醸「神力」 （秋田県南秋田郡） 使用米、神力５０％ 『神力』は明治１０年に兵庫県で発見された稲穂３本から始まり、昭和１０年頃までは西日本各地で酒造り用として栽培されていましたが、その後廃れたものを平成６年に熊本県農業研究センターが復活させた幻の酒造好適米です。 穏やかでありながらお米の旨みを感じるその味わいはぜひ食中で合わせたいお酒です。
「一白水成」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
||||||||
 |
九頭龍 純米「宵月」（福井県吉田郡） 使用米 五百万石６５％ 酒度＋３．５ 福井県産五百万石を使用し、秋から冬にかけて食事とともに楽しむ純米酒。これからの季節、月の満ち欠けのように冷酒からお燗まで様々な温度帯でお食事の楽しみを広げます。 冷やと燗はどちらでもオーケーな万能のお酒。 冷やでは完熟した果実のような甘美な香りに誘われ爽やかな酸を楽しめます 燗では広がりのある酸深いコクを感じ、心地良い余韻を楽しめます。
|
||||||||||||||||||||
 |
山の壽 辛口純米 ひやおろし （福岡県久留米市）
使用米 夢つくし 地元久留米産の飯米「夢つくし」を使用 した定番酒質のひやおろしタイプ。 お食事の最初から最後まで寄り添い、飲み飽きしない純米辛口です。 合わないものを探す方が難しいくらいお料理に合うので、様々な食事と楽しめます。 「山の壽」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
||||||||||||||||||||
 |
「ざるそうほうらい」の秋の酒・・・旬を感じて下さい。 残草蓬莱 特別純米 ひやおろし （神奈川県愛甲郡）  使用米 美山錦・はえぬき６０％ 日本酒度 ＋６ 酸度 １．７ 特別純米の１度火入れバージョン。 爽やかな香りと酸のしっかりした味わい。 そして心地よい後味。 鰹のタタキなどに合わせると 一層ウマウマです！ 暑い時期に冷酒でぐいぐいもいい！ 熱燗でスイスイもいい！ お好みでどうぞ･･･
「昇龍蓬莱＆残草蓬莱」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
||||||||||||||||||||
| 日本酒蔵元一覧 |
| お買い物カゴを確認する |
 |
