秋酒特集２０１７ ・・・ ひやおろし ＆ 秋あがり
◆ 四季折々の旬の味わい ・・・ ひやおろし ◆ 四季折々においしい肴に恵まれる日本では、お酒も季節によっておいしく変化します。 ｢酒はひやおろしを最上とする｣ といわれるほど、この季節のお酒は格別の味わいです。 ｢ひやおろし｣とは 春先にしぼられた新酒は、火入れのあとに 酒蔵の中でひと夏を過ごし、味・香りともにバランス良く熟成させます 落ち着いた香りとまろやかな味わいのこの酒はかつて貯蔵用の大桶から出荷用の木樽へとおろすとき、 火入れをせず冷やのまま樽詰されたことから｢ひやおろし｣と言われるようになりました。 ※こちらでご紹介のお酒の中には「ひやおろし」「秋あがり」の表記のないお酒もございます。 ※秋にリリースのお酒を「秋酒」特集という形でご紹介しております |
| 一白水成 純米吟醸 「山田錦」 ・・・ いっぱく・茶色ラベル | |||||||||
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酒米の王様 山田錦 を使用 「いっぱく」が醸すとレベルが違う ･･･ さすが ！！ 一白水成 純米吟醸 「山田錦」 （秋田県秋田郡） 使用米、山田錦５０％ 日本酒度＋３ 酸度１.６ 年に一度の季節限定酒 秋上がりの数量限定純米酒。通称「いっぱく茶ラベル」。 酒米の王様「山田錦」で仕込んだ純米吟醸をリリース！ （ひやおろしの表記はありません） 純米大吟醸では「山田錦」を使用していますので （山田錦の）造りも良さも十分に熟知しています。飲み頃をまって秋にだしてきました。熟した旨みのあるひやおろしです。
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 ひやおろし の表記は ありません |
火入れをして秋までじっと飲み頃を待ちました。 屋守 純米吟醸無調整 「雄町」 （東京都東村山市） 使用米 雄町５０％ 日本酒度＋２．５ 酸度１．６ ３年前、１０年目の節目に新たなる挑戦として田中氏が挑戦したのがこの雄町。 通常の「おくのかみ」は全て八反錦で仕込んでおりますが、 こちらは「雄町」で仕込んでおります。 ひと夏じっくり寝かせてさらなる「魔性の酒」として登場です。 雄町のボリューム感を最大限感じることのできるお酒に仕上がっております。 お米の甘味、キレのいい酸が口の中にふわっと広がり、その柔らかな口当たりは「クリーミー」という言葉がぴったりです。この口当たり･･･マジやばい･･･まさに魔性の酒です。
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 今期は ひやおろし の表記は ありません |
「おくのかみ」の秋の色 屋守 純米無調整生詰（火入） （東京都東村山市） 使用米 八反錦５０％（麹）５５％（掛） 日本酒度－２ 酸度１．７ 奇跡の果実香は健在！ お米の旨みをたっぷりと感じるボリューム感はそのままに･･･ ひと夏寝かすことによって味わいの幅をより一層広げてます。 まさに旨甘の極上酒。
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 ひやおろし の表記は ありません |
山田錦の父親「短棹渡舟」を使用した純米酒 日高見 純米 「短棹渡船・・・たんかんわたりぶね」 （宮城県石巻市） 使用米 短棹渡船６０％ 日本酒度＋２ 酸度１．７ 山田錦の系譜を辿り酒米の王様「山田錦」の父親である「短棹渡舟」を使用。 心地よい流れるような口当たりは、口に含んだ瞬間から滑らかさを伴い、爽やかな甘と酸はシュッとキレ、日高見本来の持つ透明感ある飲み口に仕上がってます。
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 ひやおろし の表記は ありません |
山田錦の母親「山田穂」を使用した純米酒 日高見 純米 「山田穂」 （宮城県石巻市） 使用米 山田穂６０％ 日本酒度＋３ 酸度１．８ 酒米の王様「山田錦」の母親である「山田穂」を使用。 酒米としては多少小粒ながら山田錦とほぼ同格。 心地よい流れるような口当たりは、口に含んだ瞬間から滑らかさを伴い、爽やかな甘と酸はシュッとキレ、日高見本来の持つ透明感ある飲み口に仕上がってます。
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 今期は ラベルリューアル しております （白ラベルです） |
チャレンジ ３年目の「生もと純米」 （ひやおろしの表記はありません） ちえびじん 生もと純米 （大分県杵築市）  使用米、山田錦６５％・ひのひかり７０％ 日本酒度＋１ 酸度２．１ 情報の早いお酒好きの間で 既に要チェックの蔵元。 若き蔵主の指揮のもと 日本酒、焼酎、梅酒と 旨い酒を醸します。 ３年連続モンドセレクション最高金賞 の水で仕込むお酒 生もと造りならではの甘酸のバランスが絶妙、 ひと夏越えて（熟成して）旨味が一層増しました。 冷やして、常温で、ぬる燗で、熱燗で、 幅広い温度帯で楽しめるお酒です。 ジューシー感溢れる飲み口
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今季の夏酒では 人気ナンバーワン だった ＫＩＤ が醸す 秋酒 ！！ 紀土《ＫＩＤ》 純米吟醸 ひやおろし  （和歌山県海南市） 使用米：山田錦５０％(麹）一般米５５％(掛） 使用酵母：９号 日本酒度＋５ 酸度１．５ 味のり(熟成）を大切にする山本氏らしく、 適度に熟した丸みが 透明感あるクリアな飲み口を 優しく覆っている感じの美味しいお酒 に仕上がってます。
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仙禽 赤とんぼ ひやおろし  （栃木県さくら市） 使用米 山田錦、雄町、亀の尾 精米歩合 ３５％（麹）５０％（掛） せんきんは、 地元栃木県さくら市の水、米を使用、 テロワールを大切にした こだわりの酒造りを行ってます。 ワインでいうところのまさにドメーヌ。 こちらは山田錦、雄町、亀の尾、 ３種類のアッサンブラージュ。 ひと夏越してまさに今が旬、 滑らかな口当たりでスーッと入ってしまいます。おいしー
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酵母無添加生もと、木桶仕込、亀の尾９０％精米、１年熟成 これだけで興味そそりますね 仙禽 赤とんぼ 秋あがり  （栃木県さくら市） 使用米 亀の尾 精米歩合 ９０％以上 せんきんは、 地元栃木県さくら市の水、米を使用、 テロワールを大切にした こだわりの酒造りを行ってます。 ワインでいうところのまさにドメーヌ。 こちらは生もと仕込みのお酒を１年間熟成。 時の経過による熟成は円熟した旨味に、芳醇でグラマラスなお酒です。
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信州亀齢 特別純米「美山錦」ひやおろし （長野県上田市） 使用米 美山錦 フレッシュ感をそのまま味わえるように濾過をせず出荷します。 ひと夏越して、レギュラーの「生」とはまた違う魅力を発見できます 穏やかな香りとふくよかな米の旨みが感じられる味わいです。
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今や当店のＢＥＳＴ３に入るほどの人気のお酒です 初入荷の際、試飲で開けた際にこのお酒の旨さに驚嘆 ！ 入荷後、二日間で試飲したお客様全員が購入していきました。 ノブヒローの造る酒は、なんと打率十割、イチローよりスゴイかも！ ※ノブヒローとは ・・・國権酒造専務、細井信浩のことです 國権 純米吟醸生貯 秋あがり「ギンギンらべる」  （福島県南会津郡） 使用米 五百万石５０％ 日本酒 度 ＋２ 酸 度 １．３ 契約栽培の会津産低農薬米の (五百万石)を使用。 香り華やかで、 口当たりはとてもクリーミー、 お米の旨み(甘み)が口中に広がります。 後口はキレイにフェイドアウト、心地よし。 この酒、旨いっ！
ギンギンらべるとは友人の酒屋、Ａ商店のＹＵＴＡさんが命名。 らべるの色の「銀」と純米吟醸の「吟」の二文字をとってギンギンラベルと命名しました。 (注）ラベルにギンギンらべるの表記はありません・・・勝手に名乗ってるだけです、しかしながら細井専務もとても気に入ってる様です。 「國権の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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飲み頃を待って出荷、秋の限定酒！ 鳩正宗 純米酒 ひやおろし （青森県十和田市） 使用米 花吹雪６０％ 日本酒度±０ 酸度 １．６ 青森県酒造好適米「華吹雪」を６０％まで磨きで醸した純米酒です。 ひと夏じっくりと蔵で低温熟成させ秋を待って出荷。 穏やかな香り、まるみを帯びたコクのある口当たり。 お米の旨味を感じることのできる味わい。 食中にぴったりで、きっと盃がすすむはず。 冷やはもちろん、燗もおススメです！
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今回は純米吟醸酒にレベルアップ ･･･ ますます楽しみです！ 〆張鶴 純米吟醸「越淡麗」 （新潟県村上市） 使用米 越淡麗５５％ 日本酒度 ＋３ 酸度 １．３ 新潟県で生まれた越淡麗を宮尾酒造のある村上市で育て、使用しました。 越淡麗の特長を生かせるように、丁寧な酒つくりで造られた純米吟醸酒。 柔らかい味わい、キレのある香り。秋上がりした特別な〆張鶴をお楽しみ下さい。
「〆張鶴」の蔵の紹介、他のお酒はこちら 越淡麗という酒米について 新潟県産オリジナルの酒米。新潟県農業総合研究所、新潟県醸造試験場、新潟県酒造組合の３者が１５年の歳月をかけて開発しました。酒米の最高峰である山田錦以上の酒造特性を有し、コシヒカリの後に収穫できる晩成の熟期でいて、しかもコシヒカリ並の栽培特性を持つ品種を目指して、酒造特性にとことんこだわった選抜を行った結果、母方に「山田錦」、父方に「五百万石」という交配組み合わせの中から、両者の長所を併せ持つ酒造好適米として誕生した新潟独自の酒造好適米です。 |
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味、香り共にまさに今が飲み頃です。 切れの良いお酒に仕上がっており、スイスイ入ってしまいます。 飲み過ぎ注意・・・笑 庭のうぐいす 純米吟醸 あきあがり （福岡県久留米市） 使用米 山田錦、夢一献５５％ 日本酒度±０ 酸度１.９ ひと夏熟成させ、新酒の荒々しい角がとれた頃、秋口に蔵出しされる「秋上がり」。 上品な果実香が広がりながら、秋の味覚を引き立てる純米吟醸です。
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楽しみにしてたお酒が入荷！ ワンランク上の美郷錦仕込み。 ゆきの美人 純米吟醸「美郷錦」  （秋田県秋田市） 使用米 美郷錦５５％ 日本酒度＋７ 酸度１．６ 秋田の希少酒米「美郷錦」を 全量使用した純米吟醸の生。 ゆきの美人の魅力である 透明感あるお酒のイメージはそのままに、 旨味がぎゅっと凝縮 （爽やかな酸がきいてます）、 後口は思った以上にドライにきれる、 これおいし～
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明鏡止水の新境地 ・・・ 珠玉の逸品！ 明鏡止水 「甕口」 純米吟醸無濾過生詰原酒 （長野県佐久市）  使用米 美山５０％（麹）５５％（掛） 日本酒度＋４ 酸度１．８ 槽より滴り落ちる甕より直汲みしたお酒を 瓶燗し冷蔵貯蔵した 冷や卸しタイプの生詰原酒です。 秋上がりしたその味わいは 飲み応え満点で 春以上に旨みが乗りました。
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ワンランク上の純米吟醸！ 明鏡止水 特撰純米吟醸 ひやおろし  （長野県佐久市） 使用米 山田錦５０％ 日本酒度＋４ 酸度１．６ 年に一度の限定入荷。 蔵内培養酵母アルプス系を使用し、 全量山田錦で醸した純米吟醸です。 上品な香味に溢れ、米の旨みも充分に感じられる冷やおろし。 奥深い落ち着いた味わいは明鏡止水渾身の逸品です。
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四季桜 特別純米無濾原酒 ひやおろし （栃木県） 使用米 五百万石 精米歩合 ６０％ 四季桜の【秋季限定品】が登場！ 「五百万石」「熊本酵母」を使用し、心地良い上品な果実香がほんのりと・・・やや辛口で濃醇、やわらかさとキレの良さが特徴の純米原酒！
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吟醸王国「静岡」からまさにお手本のようなお酒！ 正雪 純米吟醸 「吟ぎんが」  （静岡県静岡市） 使用米 ぎんぎんが５０％ 日本酒度±０ 酸度１．４ 酒造好適米「吟ぎんが」を 使用して醸した純米吟醸。 吟醸王国「静岡」のまさにお手本のようなお酒！ メロンのような香りと柔らかな味わいが 調和した飲み飽きしないお酒です。
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人気の「黒龍」から季節限定酒 黒龍 純米吟醸 「三十八号」 （福井県吉田郡） 使用米 山田錦５０＆５５％ 酒度＋４ 酸度１．３ 兵庫県東条町産山田錦５０＆５５％精米の純米吟醸です。 仕込みも三十八号目位になりますと、酒造りも最盛期を迎え、蔵人の心、技ともに研ぎ澄まされ最高のお酒が生まれます。深みのある香り、洗練された味わいをお楽しみ下さい。
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今年は出羽の里で仕込みました、丸みのある味わいは◎ 正雪 特別純米 秋あがり  （静岡県静岡市） 使用米 出羽の里６０％ 酒度＋６ 酸度１．３２ 春に火入れを行った後、 夏の間、マイナス３度のサーマルタンクで 低温熟成させました。 夏を越え秋上がりした味わいの整った 杯の進むお酒に仕上がっています。
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南部美人 純米吟醸（無濾過生詰） ひやおろし 使用米、ぎんおとめ（麹）５０％ 使用米、美山錦（掛）５５％  日本酒度＋５ 酸度１．５５度の冷蔵庫で低温貯蔵した、 その年の呑み切りで、 最も評価の高かった純米吟醸の原酒を 選びそのまま瓶に詰めました。 こちらも「スペシャルキュヴェ」同様の プレートヒーター火入れです。 穏やかで落ち着いた香り、 無濾過ならではのコクのある味わいと 秋までじっくりと寝かせたまろやかな口当たりで味わい深いお酒です。
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「生もと造りでは定評のある麓井がお手頃な純米酒をリリース 芳醇な辛口に仕上がってます 麓井「はえぬき」生もと純米 ひやおろし （山形県酒田市） 使用米 はえぬき５５％ 日本酒度＋４ 酸度１.８ 酒田産トップブランド米（減農薬特米栽培）の「はえぬき」を用いた純米酒です。 日本酒らしいコクと麓井ならではのコクが見事に調和した味わいです。 毎日の晩酌にどうぞ！
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尾瀬の雪どけを醸す「堀越杜氏」曰く「オゼユキ史上最高の出来です！」 その言葉を信じて「爆買い」ならぬ「爆仕入」届いてすぐ飲みました。 信じて良かった(^o^)/ これは旨い！ 尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 ひやおろし （群馬県館林市） 使用米、山田錦５０％ 日本酒度±０ 酸度１．５ 酒米の王様、山田錦で醸しました。 水蜜桃を想わせる甘みを伴った心地よい香りと、ひと夏越えた凜とした深井山田錦ならではのふくよかな旨味を柔らかな酸が包み込み、穏やかに幕を引く。サイコーの出来栄えです！
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料理の味わいを一層引き立てるお酒です！ 開運 純米 ひやおろし （静岡県掛川市） 使用米 山田錦５５％ 日本酒度＋４ 酸度１．５ ひと夏越して、とてもまるみのある口当たりになりました。 お米の旨味と酸味が口の中にフワーと広がり、その後にスーと消えていく。 ついついお酒の量が増えてしまうほどです。
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飲み頃の時までじっくりと低温で寝かせました。 ２８BY最後のリリースは 広島県の誇る酒米「八反錦」の純米大吟醸 雨後の月 大吟醸「八反錦」  （広島県呉市） 使用米：八反錦 精米歩合：４５％ 日本酒度：＋３ 酸度：１．８ 広島県が誇る酒米「八反錦」を用い ４５％まで磨き上げ、 華やかさと上品さと持ち合わせた 純米大吟醸です。 凜とした骨格は お米本来の甘酸を感じさせ旨味が口中に広がります。 後口はドライにキレ、透明感溢れる飲み口に仕上がってます
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雨後の月の秋の酒は酒米違いで2本立て 雨後の月 純米吟醸「八反」ひやおろし （広島県呉市）  使用米：八反（掛）山田錦（麹） 精米歩合：５０％ 日本酒度＋５ 酸度１．５ 広島県が誇る酒米「八反」を用い ５０％まで磨き上げた純米吟醸。 （麹は山田錦を使用） お米の持つ特徴を最大限に引き出し、 上品で爽やかな吟醸香、 シャープなのどごし、 夏越しの旨みが いっぱいに凝縮された逸品です。
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雨後の月の秋の酒は酒米違いで2本立て 雨後の月 純米吟醸「千本錦」ひやおろし （広島県呉市）  使用米：千本錦 精米歩合：５０％ 日本酒度＋２ 酸度１．５ 旨みにインパクトを感じ、 お米の持つ旨味(甘酸)を 存分に堪能できる逸品に 仕上がっています。 穏やかで優しい味わいは、 食中酒としてもおすすめです。
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秋らしい外見もさることながら 中身も実りの秋にぴったりのお酒に仕上がってます 中身も外見も秋仕様の特別バージョン 別誂 雅山流 特別純米 秋あがり  （山形県米沢市） 使用米 美山錦６０％ 秋らしい外見もさることながら 中身も実りの秋にぴったりのお酒に 仕上がってます。 フレッシュさを保ちつつ、 ひと夏越して丸みをおびた味わいは 食中にぴったり。 後口も軽快で次の一口を誘います。
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少量生産・地元限定 なのですが 蔵元 さんに 無理 いって 入荷 ゆっくり熟成させた・・・じっくり飲んで旨い酒 長良川 しぼったまま熟成純米 （岐阜県各務原市･･･かがみはら） 使用米 飛騨ほまれ５５％ 酒度＋２ 酸度１.６ 昨年、大人気だったお酒です！ 本来、地元限定発売の季節酒！・・・なのですが 今秋も蔵主・金武さんにワガママいって特別に出してもらいました。 名水長良川伏流水で醸した酒蔵の”しぼったまま”の酒を冷温管理でそのままの状態でじっくりゆっくり”熟成”させました。 フレッシュな感動と 熟成の旨味が楽しめる地元限定出荷のお酒です。お食事と共に味わうのにおすすめです！ 是非、皆様お試しください！
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| 以下（↓）のお酒は今期分完売しました。ありがとうございました。 |
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ひと夏、生で熟成させたお酒は とても濃密なお酒に仕上がってます。 「生熟」ならでは魅惑の口当たりは、はまってしまうかも･･･ ちえびじん 純米吟醸【生熟】「八反錦」 （大分県杵築市）  使用米、八反錦・山田錦５５％ 日本酒度±０ 酸度１．８ 情報の早いお酒好きの間で 既に要チェックの蔵元。 若き蔵主の指揮のもと 日本酒、焼酎、梅酒と 旨い酒を醸します。 ３年連続モンドセレクション最高金賞 の水で仕込むお酒 口に含むと甘酸たっぷりのトロッとした感覚は生熟成ならでは･･･ この口当たりにはまるとたぶん･･･ 「ちえびじん」からぬけられないかも
こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋３２４円）を使用させていただきます。ご了承下さい 「ちえびじん」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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「酒米の王様・・・山田錦」の神髄を魅せてくれます。 乾坤一 純米吟醸生詰原酒 「山田錦」ひやおろし  （宮城県柴田郡） 使用米、山田錦５０％ 日本酒度＋２ 酸度１．５ 山田錦のお手本のようなお酒です。 上品な香り、 お米の旨味、 キレの良さ、 味わいの巾 があります･･･ さすがの逸品！
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酒米の王様「山田錦」を使用した吟醸酒 個性的なラベルが目を引きます！ ジャケ買い決定・・・中身ももちろん、うまっ！ フモトヰ（麓井）吟醸 秋あがり  （山形県酒田市） 使用米 山田錦５０％ 日本酒度±０～＋３ 酸度１.２ 華やかな吟醸酒を低温でひと夏寝かせました。 寝かせることにより、落ち着いた心地よい香りに･･･ そして味わいの丸さが加わり 飲み心地の良いお酒に仕上がってます。
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「白瀑」から自信の逸品！ 人気の山本シリーズからレッドラベル ジュシーかつシャープ、後口のキレも最高です！ 白瀑 純米吟醸「山本」雄町（瓶火入） （秋田県山本郡）  瓶燗火入れ 急速冷却 低温瓶貯蔵 岡山県産備前雄町 使用米 備前雄町５５％ 日本酒度＋３ 酸度１.５ ６代目蔵元「山本友文氏」が 全ての行程に一貫して携わった 入魂のお酒。 天然湧き水のような清らかで繊細な酒質は 白爆の共通するところですが、 それに加えて雄町本来の「味の巾」が十二分に感じられる すばらしいお酒に仕上がってます。 （ひやおろしの表記はありません）
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全て県産素材にこだわった純米吟醸 ゆきの美人 純米吟醸「愛山麹」ひやおろし （秋田県秋田市） 使用米 愛山（麹）・酒こまち（掛）５５％ 酒度＋３ 酸度１．９ わずか１５０石の小さな蔵元が醸す美味しいお酒。全て県産素材にこだわった純米吟醸です。麹米に「愛山」、掛米に「酒こまち」を用い金沢酵母で仕込みました。愛山のコクのある旨みと酒こまちの軽快さが調和したお酒。
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秋の雅山流はなんと裏で勝負！雄町 はやっぱり凄いそして旨い！ 裏・雅山流 本醸造無濾過生詰「芳華」･･･ ほうか （山形県米沢市） 使用米 雄町６５％ 日本酒度＋１ 酸度１．３ 岡山県産雄町を使用。 お酒の名前【芳華】を連想させる華やかで心地よい香り、 雄町独特の味の豊かさを有した完成度の高いお酒に仕上がってます。 雄町を使用して６５％の精米歩合、通常このスペックでこの価格はない！ で･･･この品質は絶対買いです！
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厳冬の頃に搾ったお酒を蔵内で氷温熟成させた秋あがりの酒 梵 純米吟醸 中取りひやおろし  （福井県鯖江市） 福井県産五百万石５０％(麹）５５％（掛） 日本酒度＋３ 酸度１.８ 「冷や」で気品ある香りが素晴らしく、 引き締まった味が 抜群の切れの良さを発揮します。 （冷やor燗どちらもGood） 「燗」にすると滑らかで深い味わい。 余韻が心に染み渡るまさに芳醇旨口です。
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飲み頃を待って出荷、秋の限定酒！ 鳩正宗 純米大吟醸 プロトタイプ No.21 （青森県十和田市） 使用米 吟鳥帽子５０％ 日本酒度 －１．５ 酸度 １．７ 地元青森県産の新しい酒造好適米『吟烏帽子』を使用しました。 純米大吟醸らしい、華やかな香り、透明感のある飲み口。 フレッシュですっきりとした味わいが特徴です。
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飲み頃を待って出荷、秋の限定酒！ 鳩正宗 純米吟醸 プロトタイプ No.20 （青森県十和田市） 使用米 吟鳥帽子５０％ 日本酒度 －０．５ 酸度 １．６ 地元青森県産の新しい酒造好適米『吟烏帽子』を使用しました。 穏やかな香りとまろやかな口当たり。 食中にも合わせやすい、すっきりした味わいが特徴のお酒です。
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きれいで旨みのある純米酒に仕上がってます。 味、香り共にまさに今が飲み頃です。 庭のうぐいす 特別純米 ひやおろし  （福岡県久留米市） 使用米 山田錦６０％（麹） 夢一献６０％（掛） 日本酒度＋４ 酸度１.４ ひと夏熟成、新酒の荒々しい角がとれた頃、 秋口に蔵出しされる「ひやおろし」。 まろやかに広がる奥行きある飲み口は、 秋の味覚と絶妙のハーモニーを醸しだします。
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熊本県の新しい酒造好適米「華錦」を使用した秋の限定酒 花の香 純米吟醸 秋想蔵出（ひやおろし） （熊本県玉名郡） 使用米 華錦６０％ 火の国「熊本」の生む手造りの酒。六代目蔵元、神田清隆氏が製造責任者を兼任、地元にこだわり、酒を醸します。 こちらは熊本県の新しい酒造好適米「華錦」を使用。 コストパフォーマンス抜群の純米吟醸。 まろやかな甘酸、透き通るような飲み口でバランスが秀逸。
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お酒を搾る際に一番いい部分（中取り）のみを詰めた「秋の限定酒」！ 日高見 中取り純米 ひやおろし （無濾過生詰原酒） （宮城県石巻市） 使用米、山田錦６０％ 酒度＋３ 酸度１．７ 無濾過ならではの、お米の本来の味わいをかみしめることが出来るお酒です。 ひと夏ねかせてとてもまろやかな味わいに ・・・ けれども爽やかな飲み口でスイスイ入ってしまいます。飲み飽きしません。 食中酒にぴったりです。
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人気の「三十六人衆」から秋のお酒が入荷しました。 三十六人衆 純米大吟醸 ひやおろし （山形県酒田市） 使用米 山田錦５０％ 日本酒度＋４ 酸度１.２ 品質の高さとおぼえやすい酒名、酒通の間では今や注目の酒。 一度飲んだら忘れない酒名､そして酒質の高さで近年人気急上昇｡ 飲み屋さんの店主も｢扱ってみたいお酒のひとつ｣に必ずあげるほどです！ ひと夏寝かせて、やさしい味わいに･･･ ほのかな香りと旨味十分の口当たり、爽やかなのど越しでキレ良し。
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墨廼江 特別純米 中汲み ひやおろし （宮城県石巻市） 使用米、五百万石６０％ 酒度＋５ 酸度１．８ 春に入荷の際（しぼりたて）には即完売！ 今年もスミノエはどのお酒もとてもすばらしい出来。 季節のお酒はいつも人気です。 ひと夏寝かせてまろやかにそして味わい深くなりました。 柑橘系の果実を想わせる爽やかな香りと透明感溢れる豊かな味わいがバランス良く調和された出来栄えです。
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浦霞 純米生詰 ひやおろし （宮城県塩釜市） まなむすめ６０％ 日本酒度 ±０～＋１ 酸度１．５ ひと夏越えてほどよく熟成した、米の旨味と酸味が感じられる純米酒。 もっとも美味しいと言われる時期のお酒を加熱殺菌せずに 生詰めし、蔵出しそのままの旨さがお楽しみ頂けます。
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お燗でも楽しめる、低農薬、山廃、辛口純米酒 いづみ橋 山廃純米「秋とんぼ」 （神奈川県海老名市） 使用米 海老名産山田錦（麹）７０％(掛）８０％ 日本酒度＋１５ 酸度１．８ 低農薬、無肥料の健康栽培による地元産の山田錦を使用しました。 良い米だからこそあえて磨いていません ・・・でも米は単収が少ない為高価です 山廃のもつ複雑な旨み、いづみ橋らしいドライな旨みがウマイ！ 秋口は「冷やで」そして、冬が近づくにつれ「燗酒で」季節感に合わせてお楽しみ下さい。
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ゆきの茅舎 純米吟醸 ひやおろし （秋田県由利本荘市） 使用米、山田錦（麹）酒こまち（掛）５５％ 日本酒度＋１．０ 酸度１．４ ２０１２年、このお酒はＩＷＣ（インターナショナル・ワイン・チャレンジ） 純米吟醸部門第１位トロフィ受賞。 ふくよかで上品なノド越しと、 ほどよい香りが生きている酒。純米吟醸の中でも、 純米酒の特徴を引き出し「燗上がり」するひやおろしの逸品
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食中にぴったりの手軽に楽しめる純米吟醸酒 美丈夫 純米吟醸 タマラベル 秋あがり （高知県安芸郡） 使用米 松山三井５５％ 酒度＋４ 酸度１.８ 土佐の酒のイメージ・・・すっきりした辛口ですが 濱乃鶴酒造(美丈夫）はそれに加えて華やかな香りの吟醸酒を主体に醸す、今人気の酒蔵。スッと入る飲み口とは裏腹に膨らみも十分。 低温貯蔵によって一層引き出された米の旨みと柔らかな酸味が口中で広がる味わい深いお酒に成長しました。 従来の口当たりの良さ、爽やかな酸味もしっかり保ち「食中酒」に最適です。
【秋酒（ひやおろし）特集のページへＧＯ→】 |
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食中にぜひ合わせたい秋のお酒  赤武 純米 ひやおろし （岩手県盛岡市） 使用米 吟ぎんが・岩手県産米６０％ 日本酒度 ±０ 酸度 １．８ 食中にぜひ合わせたい秋のお酒。 穏やかで上品な香り適度なコク、 後口はスーっと切れるバランスの良さ。 誰が飲んでも納得の出来です。
「赤武」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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日本の豊かな四季を酒を通して感じて頂きたい 実りの秋にぴったりの食中酒 手取川 純米辛口 「秋」  （石川県白山市） 精米歩合 山田錦６０％ 日本酒度＋３ 酸度１．５ 山田錦６０％の特別純米酒を 秋口まで１０度で貯蔵熟成し 生詰めで出しました。 爽やかな香り、芳醇な味わいは、 熟成してこそできる味わい。 秋の到来を喜ぶのに最適なお酒。うまい!!!
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出来は最高！ 確実に酒質がレベルアップ 澤の花 純米吟醸 満ち月 ひやおろし  （長野県佐久市） 使用米 ひとごこち５５％ 日本酒度＋１ 酸度１．９ ６００キロの小仕込み （大吟醸クラス並の仕込です） そして秋～冬にピークがくるよう １２月に搾り５度で９ヶ月貯蔵。 甘酸心地よく、味もしっかりのってます、 まさに適熟でホントに柔らかい口当たり。 後口もキレイにフェイドアウトしていきます！ （ひやおろしの表記はありません）
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「ざるそうほうらい」の秋の酒・・・旬を感じて下さい。 残草蓬莱 特別純米 ひやおろし （神奈川県愛甲郡）  使用米 美山錦・はえぬき６０％ 日本酒度 ＋３ 酸度 １．７ 特別純米の１度火入れバージョン。 爽やかな香りと酸のしっかりした味わい。 そして心地よい後味。 鰹のタタキなどに合わせると 一層ウマウマです！ 暑い時期に冷酒でぐいぐいもいい！ 熱燗でスイスイもいい！ お好みでどうぞ･･･
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「しょうりゅうほうらい」の秋の酒・・・旬を感じて下さい。 昇龍蓬莱 生もと純米吟醸 ひやおろし「山田錦」 ･･･辛口師匠、勘弁してくださいよ。 （神奈川県愛甲郡）  使用米 山田錦６０％ 日本酒度 ＋１５ 酸度 １．６ 日本酒度＋１５の超辛口のひやおろし。 ひと夏越えて 円熟の片鱗をみせております。 冷酒でもいいですが 燗酒でも超オススメです。 この時期出始めのサンマと ほどよく熟したこのお酒の相性は抜群。 晩夏から秋へと向けてオススメの１本です。
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地元岐阜の地で育成された『あさひの夢』を全量使用した純米原酒 農順辛口。食事に合わせて飲みたいお酒です 御代櫻 純米原酒 ひやおろし （岐阜県美濃加茂市） 使用米、岐阜県産あさひの夢５５％ 日本酒度＋６．５ 酸度１．５ 地元岐阜の地で育成された酒米『あさひの夢』を全量使用した純米原酒。 米の旨みと料理を活かす適度なバランスの酸で食欲の秋にぴったり
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