清泉 ･･･ きよいずみ （久須美酒造 ･･･ 新潟県長岡市）
酒通なら一度は飲んでみたい「亀の翁」この酒を醸すのが 劇画やテレビドラマで「夏子の酒」のモデルとなった蔵元、久須美酒造 酒は良い水と米の出会い方ら始まるといわれますが、この蔵は良質の水（新潟県の名水指定）に恵まれており、また米も選りすぐつた土地の米を使用、「日本酒は土地の米と水と人情が醸す風」という言葉そのままの名洒です。 全体的な酒質は淡麗ですが、コクと旨味もほどよく調和されていて自然の風味が感じられるお酒です。 |
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清泉「雪」 （新潟県長岡市） 使用米 五百万石５５％（麹）・わせじまん（掛）６０％ 日本酒度 ＋５ 酸度 １.３ 麹米55％、掛米60％まで米を贅沢に磨き上げ、低温でじっくり仕込んだ酒。 冷やはもちろん、40〜45℃位に燗をつけると香りも良く、舌ざわりがまろやかになります。地元の定番酒としても人気の高い商品です。
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清泉 純米吟醸 （新潟県長岡市） 使用米 五百万石・わせじまん・山田錦５５％ 日本酒度 ＋３ 酸度 １.５ 雪国・新潟の澄みきった空気と良質な自然水（新潟県名水指定の自家湧水）、そして越後杜氏の匠の技で醸す、淡麗ながらきめ細やかでやわらかい味わいの特別純米酒です。 冷やして良し、また燗をつけるとより一層まろやかで奥深い味わいが楽しめます。 純米酒の旨味をぜひ味わって下さい。
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清泉 純米吟醸生貯蔵酒「亀の王」 （新潟県長岡市） 使用米、山田錦（麹）亀の尾（掛） 日本酒度＋５、酸度１．４ 蔵人が中心となり地もとの農家の人たちと栽培した“亀の尾”を掛米に、 麹米には山田錦（麹づくりは麹蓋を使用）を、それぞれ５５％まで磨き上げ、 低温でゆっくりと醸した本格的な純米吟醸酒です。 柔らかさをともなうフルーティーな香りはとても心地よく きめ細かい繊細な味わいでやや辛口でのどごしよし、 飲みやすいお酒でスイスイ入ってしまいます。
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清泉 純米吟醸「越淡麗」 （新潟県長岡市） 使用米、越淡麗５５％ 日本酒度酒＋４ 酸度１．４ 酒米の最高峰「山田錦」を母に、父方には新潟県を代表する酒造好適米「五百万石」で交配した新品種が新潟県産の新しい酒造好適米「越淡麗」。 控えめながら心地よい香りと柔らかく上品で穏やかな味わい･･･ 爽やかな飲み口に仕上がっています。
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「夏子の酒」ゆかりの蔵から定番のしぼりたて 清泉 純米吟醸生 しぼりたて （新潟県長岡市） 使用米 五百万石５５％ 日本酒度 ＋３ 酸度 １.５ しぼりたての爽やかさをもちながら、 口に含んだときのやさしい味わいはさすが清泉！ あらあらしさと上品さをもちあわせた、今が旬の純米酒です。
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清酒鑑評会出品酒として仕込んだ大吟醸酒を 蔵の専用冷蔵庫で約1年間、ゆっくりと熟成させました。 清泉 大吟醸生貯蔵酒「亀の尾」 （新潟県長岡市） 使用米 山田錦４０％ 日本酒度 ＋４ 酸度 １.２ 清酒鑑評会出品酒として仕込んだ大吟醸酒を蔵の専用冷蔵庫で約1年間、 ゆっくりと熟成させました。 出品酒用吟醸酒としての風格ある気品ある香りと1年間の熟成により生み出されるまろやかな味わい、透明感あるのど越しが見事に調和した特別な逸品です。 年に一度の限定品
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「夏子の酒のモデルとなったお酒がこちら！ 清泉 純米大吟醸「亀の翁」 （新潟県長岡市） 使用米 亀の尾４０％ 「あの米で仕込んだ大吟醸が忘れられない」という杜氏の言葉をきっかけに当時の久須美専務が探し求めてやっと手に入れた亀の尾の種籾１５００粒。 それをもとにを復活させたのが「亀の翁」。「夏子の酒」でも一躍有名に。口に含むと懐かしさを感じさせる吟香が鼻に抜ける。その香りと微妙な酸味の絶妙のバランスはさすが。
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