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寒紅梅 (寒紅梅酒造 ・・・ 三重県津市)


三重県の中勢に位置する津市で創業。蔵から伊勢湾まで約800mという位置にあり、
山も海もある自然豊かな中で、年間わずか250石という石数の日本酒を製造しています。

平安の昔より米どころとして知られ、酒造りの文化を発展させてきた伊勢の国。
東は伊勢湾に面した港町から、西は山深く木々がそびえる奈良県境まで、広大な面積を持ち
美しい海と山に囲まれた自然に恵まれ、一年を通じて四季の変化が感じられる環境にあります。また、寒暖の差はあるものの一年を通じて穏やかな気候であり、生活しやすい環境にあります。

伊勢平野の中心に位置するこの地で、寒紅梅酒造は安政元年の創業以来、清酒づくりの技を磨いて参りました。選び抜いた米と澄んだ水を用い、神々の恵みと人の力で育て上げた作品は、殆どの工程を変わらぬ手仕事で行うため、毎年限られた量しか仕込むことが出来ません。

杜氏は、蔵元の専務でもあります増田明弘氏が中心となり、速醸タイプで「山田錦」「雄町」「五百万石」などの酒造好適米を使用し、スタンダードな純米酒を醸しています。人の手作業で醸す寒紅梅の酒。
その分、一滴一滴に熱い夢を込めて酒造りに取り組んでいます。是非一度、ご賞味ください。



寒紅梅 純米吟醸「秋ふくろう」

(三重県津市)

使用米、国産米60% 日本酒度+2 酸度1.6

伊勢の国から・・・「寒紅梅」人気の季節商品。
動物シリーズです。心地よいガス感とフレッシュ感でとても爽やかな仕上がり。シチュエーションを選ばず、どんな人、どんな食事でも合わせやすいすっきりしたお酒です。

1800ml 3080円 (税込)
  【2800円 税抜】

 
  720ml 1540円 (税込)
  【1400円 税抜】

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寒紅梅 純米吟醸 Tore se(トレセ)

(三重県津市)

使用米、山田錦55%

トレセとはスペイン語で“13”を表しますが、アルコール度数が13%とライトな口当たりの純米吟醸酒です。
ALC度13度ながらも口当たりも繊細でフレッシュジューシー。メロンを思わせる果実香を纏い、微発泡感も心地良い仕上がり。ギュッと冷やして爽快なこの季節におススメの純米吟醸


  720ml 1628円 (税込)
  【1480円 税抜】


蔵のある津市は、藤堂高虎が中世以前からの既存の町に大改造を施して建設した城下町を起源として栄え、スペイン人の衣装を模した仮装行列を起源とし、後には「朝鮮通信使」などの影響も受けたとされる「唐人おどり」が伝承され(現在、三重県の無形民俗文化財である)、毎年秋に行われる「津まつり」で披露されます。
“トレセ”もこのことからスペイン語表記したお酒のネーミングになっています。)



寒紅梅 純米吟醸 Quince(キンセ)

(三重県津市)

使用米、山田錦60%

トレセとはスペイン語で“15”を表しますが、アルコール度数が15%の純米酒。爽やかな香り、心地よい若干のガス感。軽いタッチ、後口はキレイに切れる、「スッキリ」という言葉がぴったりの純米酒に仕上がってます。


  720ml 1485円 (税込)
  【1350円 税抜】


蔵のある津市は、藤堂高虎が中世以前からの既存の町に大改造を施して建設した城下町を起源として栄え、スペイン人の衣装を模した仮装行列を起源とし、後には「朝鮮通信使」などの影響も受けたとされる「唐人おどり」が伝承され(現在、三重県の無形民俗文化財である)、毎年秋に行われる「津まつり」で披露されます。
“トレセ”もこのことからスペイン語表記したお酒のネーミングになっています。)



寒紅梅 純米吟醸「山田錦」

(三重県津市)

使用米、山田錦50%

平安の昔より米どころとして知られ、酒造りの文化を発展させてきた伊勢の国。
この地で安政元年の創業以来、選び抜いた米と澄んだ水を用い、殆どの工程を手仕事で酒を醸します。その為、毎年限られた量しか仕込むことが出来ません。口に含むとピチピチとした泡の刺激が感じられ、トロピカル系の香りを身にまとった妖艶なボディから大人の色気と落ち着きを感じさせます。

  720ml 1760円 (税込) 商品
  【1600円 税抜】



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