寒紅梅 （寒紅梅酒造 ･･･ 三重県津市）
三重県の中勢に位置する津市で創業。蔵から伊勢湾まで約800ｍという位置にあり、 山も海もある自然豊かな中で、年間わずか250石という石数の日本酒を製造しています。 平安の昔より米どころとして知られ、酒造りの文化を発展させてきた伊勢の国。 東は伊勢湾に面した港町から、西は山深く木々がそびえる奈良県境まで、広大な面積を持ち 美しい海と山に囲まれた自然に恵まれ、一年を通じて四季の変化が感じられる環境にあります。また、寒暖の差はあるものの一年を通じて穏やかな気候であり、生活しやすい環境にあります。 伊勢平野の中心に位置するこの地で、寒紅梅酒造は安政元年の創業以来、清酒づくりの技を磨いて参りました。選び抜いた米と澄んだ水を用い、神々の恵みと人の力で育て上げた作品は、殆どの工程を変わらぬ手仕事で行うため、毎年限られた量しか仕込むことが出来ません。 杜氏は、蔵元の専務でもあります増田明弘氏が中心となり、速醸タイプで「山田錦」「雄町」「五百万石」などの酒造好適米を使用し、スタンダードな純米酒を醸しています。人の手作業で醸す寒紅梅の酒。 その分、一滴一滴に熱い夢を込めて酒造りに取り組んでいます。是非一度、ご賞味ください。 |
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寒紅梅 純米吟醸「秋ふくろう」 （三重県津市） 使用米、国産米６０％ 日本酒度＋２ 酸度１．６ 伊勢の国から･･･「寒紅梅」人気の季節商品。 動物シリーズです。心地よいガス感とフレッシュ感でとても爽やかな仕上がり。シチュエーションを選ばず、どんな人、どんな食事でも合わせやすいすっきりしたお酒です。
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「トレセ」の雄町バージョン！ これからの季節、キュッと冷やして食事とともにゴクゴクお楽しみ下さい 寒紅梅 純米吟醸 Tore se（トレセ）雄町 （三重県津市） 使用米、雄町５５％ トレセとはスペイン語で“１３”を表しますが、 アルコール度数が１３％とライトな口当たりの純米吟醸酒です。 こちらは「雄町」で醸した特別バージョン（定番は山田錦） 雄町らしい口当たりのボリュームと寒紅梅では十八番となった発泡感が超爽快フレッシュそのもの! 派手な香りや、補糖したような甘さは微塵もなく9号酵母そのもの。 一度空気に触れれば、どストライク爽快夏吟醸酒です。 今期は試作品の為、数量限定商品となりますが、 定番トレセとの飲み比べも!! これからの暑さには是非ギュッと冷やして食事とともにゴクゴクお楽しみ下さい
蔵のある津市は、藤堂高虎が中世以前からの既存の町に大改造を施して建設した城下町を起源として栄え、スペイン人の衣装を模した仮装行列を起源とし、後には「朝鮮通信使」などの影響も受けたとされる「唐人おどり」が伝承され（現在、三重県の無形民俗文化財である）、毎年秋に行われる「津まつり」で披露されます。 “トレセ”もこのことからスペイン語表記したお酒のネーミングになっています。） |
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寒紅梅 純米 Quince（キンセ） （三重県津市） 使用米、山田錦６０％ トレセとはスペイン語で“１５”を表しますが、アルコール度数が１５％の純米酒。爽やかな香り、心地よい若干のガス感。軽いタッチ、後口はキレイに切れる、「スッキリ」という言葉がぴったりの純米酒に仕上がってます。
蔵のある津市は、藤堂高虎が中世以前からの既存の町に大改造を施して建設した城下町を起源として栄え、スペイン人の衣装を模した仮装行列を起源とし、後には「朝鮮通信使」などの影響も受けたとされる「唐人おどり」が伝承され（現在、三重県の無形民俗文化財である）、毎年秋に行われる「津まつり」で披露されます。 “トレセ”もこのことからスペイン語表記したお酒のネーミングになっています。） |
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寒紅梅 純米吟醸 Tore se（トレセ） （三重県津市） 使用米、山田錦５５％ トレセとはスペイン語で“１３”を表しますが、アルコール度数が１３％とライトな口当たりの純米吟醸酒です。 ALC度１３度ながらも口当たりも繊細でフレッシュジューシー。メロンを思わせる果実香を纏い、微発泡感も心地良い仕上がり。ギュッと冷やして爽快なこの季節におススメの純米吟醸
蔵のある津市は、藤堂高虎が中世以前からの既存の町に大改造を施して建設した城下町を起源として栄え、スペイン人の衣装を模した仮装行列を起源とし、後には「朝鮮通信使」などの影響も受けたとされる「唐人おどり」が伝承され（現在、三重県の無形民俗文化財である）、毎年秋に行われる「津まつり」で披露されます。 “トレセ”もこのことからスペイン語表記したお酒のネーミングになっています。） |
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--------------------◆ 季節商品 ◆-------------------- |
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寒紅梅 純米吟醸「山田錦」 （三重県津市） 使用米、山田錦５０％ 平安の昔より米どころとして知られ、酒造りの文化を発展させてきた伊勢の国。 この地で安政元年の創業以来、選び抜いた米と澄んだ水を用い、殆どの工程を手仕事で酒を醸します。その為、毎年限られた量しか仕込むことが出来ません。口に含むとピチピチとした泡の刺激が感じられ、トロピカル系の香りを身にまとった妖艶なボディから大人の色気と落ち着きを感じさせます。
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寒紅梅 純米吟醸生 十（プラス） （三重県津市） 使用米、山田錦６０％ 平寒紅梅では珍しい辛口の純米吟醸。柑橘系を想わす爽やかな香り。口に含むと、ガス感を感じるフレッシュな口当たりに、クリアでキレの良い旨味。程良いボディ感とほのかな甘味が広がり、綺麗な余韻が残ります。クリアな旨味がありつつキレの良い食中酒を是非お愉しみ下さい。
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開栓と同時に寒紅梅の真骨頂の発泡音が心地良く･･･ 一口飲めばこんな可愛い”はるウサギ”のデザインも 納得できちゃうような、ふんわりやさしい心地良さ感満載！ 寒紅梅 純米吟醸 HARU ウサギ （三重県津市） 使用米、国産米６０％ 伊勢の国から･･･「寒紅梅」人気の季節商品。動物シリーズです。 新酒らしい透明感がぐんと突き抜けたようなライト感覚が心地よく きれいに楽しめる食中酒です。
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真夏の水族館をペタペタ歩き回る”ペンギン純米吟醸"出荷開始!! 寒紅梅人気動物シリーズ 「夏のペンギン」が入荷！ 寒紅梅 純米吟醸 夏ペンギン （三重県津市） 使用米、国産米６０％ 夏に飲みたい純米吟醸をイメージしたこのペンギンは、フレッシュさから角が取れるくらいの貯蔵期間を持たせ、フレッシュさとボリュームが丁度このタイミングで、コンプリートしたような艶やかなライトタイプ。派手な香りを抑えながらも純米吟醸らしいクリアーさと微発泡が奏でる真夏のアンサンブルを是非冷やしてお楽しみ下さい。
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「トレセ」の雄町バージョン！ これからの季節、キュッと冷やして食事とともにゴクゴクお楽しみ下さい 寒紅梅 純米吟醸原酒 Prototype N（三重県津市）
使用米、山田錦５５％ 『プロトタイプ』と名付けられた特別なシリーズ。使用酵母別にコードネームを付けてリリース。今回の『N』は『７号酵母』を使用。さらりとした軽やかな甘味が広がり、後口に渋みが余韻を残します。微かなガス感が心地良く、とてもフレッシュな仕上がり。 |
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寒紅梅 純米生「冬のシロクマ」 （三重県津市） 使用米、五百万石６０％ 酸度１．６ 伊勢の国から･･･「寒紅梅」人気の季節商品。 動物シリーズです。リンゴのような上立ち香が爽やか、口に含んだ瞬間に僅かに感じるガス感は新酒の証。青々としたもぎたての果実のようなフレッシュ感が特徴的なおろがらみ新酒です。
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待望の新酒（R3BY）入荷！ 寒紅梅 純米吟醸【生】 Tore se（トレセ） （三重県津市） 使用米、山田錦５５％ トレセとはスペイン語で“１３”を表しますが、アルコール度数が１３％とライトな口当たりの純米吟醸酒です。 ALC度１３度ながらも口当たりも繊細でフレッシュジューシー。メロンを思わせる果実香を纏い、微発泡感も心地良い仕上がり。ギュッと冷やして爽快なこの季節におススメの純米吟醸
蔵のある津市は、藤堂高虎が中世以前からの既存の町に大改造を施して建設した城下町を起源として栄え、スペイン人の衣装を模した仮装行列を起源とし、後には「朝鮮通信使」などの影響も受けたとされる「唐人おどり」が伝承され（現在、三重県の無形民俗文化財である）、毎年秋に行われる「津まつり」で披露されます。 “トレセ”もこのことからスペイン語表記したお酒のネーミングになっています。） |
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