雨後の月 うごのつき ･･･ 相原酒造 （広島県呉市）
西の酒処、広島の地でひときわ光を放つ注目の酒 ２０１４年９月に初訪問。蔵主相原社長の人柄にふれ、そして酒造りへのあくなき探求心、将来を見据えた、酒造り（品質向上）への設備投資等々、この蔵の楽しみな将来を垣間見ることができました。 今でも十分酒好きを魅了する酒を醸してますが、これからの「雨後の月」はますます目が離せません。 念願かない、２０１４年１０月より新規取り扱いスタート。ぜひみなさん、ご賞味下さい。 |
仁方地方から三原地方までの瀬戸内海沿岸地方は、広島酒発祥の地として知られ、古くから多くの造り酒屋があります。特に明治の初期、この地方の篤醸家三浦仙三郎氏が長年にわたり苦心研究の結果、花崗岩地帯を浸透する良質の軟水を利用した独特の軟水醸造法は、のど越しの良い酒を醸すことに成功。今日の広島酒の県内外に広め、その名声を不動のものにしました。 「雨後の月」を醸す相原酒造は、こうした天与の好条件、歴史的背景を持つ安芸の国随一の良港「仁方」の地で、明治８年創業。以来百余年、まろやかな舌触りと絶妙なコクを誇る銘酒として長年親しまれています。 酒名の「雨後の月」は、徳富廬花の「自然と人生」の短編題より二代目相原格氏が命名しました。「雨後の月の周りを明るく照らす」という澄み切った酒を目指して命名されています。 小さな蔵ながらも高級酒への取り組みは、県内でもいち早く積極的に行っており、概ね普通酒に依存する蔵が多い中で、「雨後の月」は、普通酒比率が１０％台という広島県内でも極めて特定名称酒の生産シェアが高い蔵として知られています。 ちなみに蔵内の平均精米歩合は５４％、県内ではトップクラスの数字です。現在ではこれに加えて、広島のの米を広島の水で広島杜氏が広島型の酒（豊醇で香りが高く、米の旨味を十分に引き出し、のどこしのよい酒）を醸すことを目標として酒造りを行っています。 |
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冷や、常温、燗、オールマイティーに楽しめる１本！ 雨後の月 辛口純米  （広島県呉市） 使用米：八反錦 精米歩合：６０％（麹）６５％（掛） 日本酒度＋６ 酸度１．７ 酒名の通り、辛口の純米酒。 シャープな口当たりの中に お米の旨みがバランス良く調和。 ただの辛口の酒ではなく、 旨みもありますので酒だけが一人歩きせず、 最高の食中酒になります。全体的には軽い飲み口のため飲み飽きしません。 ついつい杯が進んでしまいます。 冷や、常温、燗、オールマイティーに楽しめる１本。
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適度に華やかな香り、口に含んだ際の 口当たりの柔らかさ、旨み、上品な装いを感じるお酒です。 雨後の月 純米吟醸  （広島県呉市） 使用米：山田錦 精米歩合：５０％（麹）５５％（掛） 日本酒度：＋２ 酸度：１．５ 適度に華やかな香り、 口に含んだ際の口当たりの柔らかさ、 旨み、上品な装いを感じるお酒です。 山田錦らしい甘酸の調和した旨み、 芳醇さと透明感を持ち合わせ、 心地よい余韻が後を引きます。 これは旨い！
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斬新なラベルデザインに魅了されますが、 それ以上に中身（酒）に魅了されます。 雨後の月のフラッグシップ！ 雨後の月 大吟醸 月光  （広島県呉市） 使用米：山田錦 精米歩合：４０％ 日本酒度：＋３ 酸度：１．２ 華やかな吟醸香、 瑞々しさを感じる、透明感溢れる飲み口。 心地よい芳醇さを感じつつ、 スパッっと切れるシャープな後口です。 やはりこの酒は別格かな！うますぎ!!!
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ドライな飲み口の中に一瞬感じる甘みとしっかりした酸が 味わいにメリハリを与えて、飲み心地はサイコー！ 見た目＆のどごしの両方楽しんでください。 雨後の月 微紅【びこう】 ・・・ スパークリング純米酒 （広島県呉市） 今、巷で人気の「シュワシュワなお酒」。 赤色酵母を使用して醸し、 瓶内二次発酵でのスパークリング系（発泡）純米酒。 ピンクシャンパンを想わせる色合いは見た目も鮮やか。 口当たりはドライに仕上がっており一瞬感じる甘みとしっかりした酸が味わいにメリハリを与えて、飲み心地はサイコーです。 見た目＆のどごしの両方楽しんでください。
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雨後の月の今期二番目の新酒しぼりたて（３０ＢＹ） 雨後の月 純米吟醸生 中汲み （広島県呉市）  使用米：八反錦 精米歩合：５５％ 日本酒度＋２ 酸度１．５ １本のタンクの 一番美味しいところのみを搾った 「中汲み」の新酒。 瑞々しい梨を想わせる果実香、 軽快な酸 新酒らしいフレッシュな口当たり。 後口は綺麗にキレるお酒に仕上がってます。
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雨後の月の今期三番目の新酒しぼりたて（4BY） 雨後の月 ブラックムーン【BLACK ＭＯＯＮ】 （ 純米大吟醸規格）生 「赤磐雄町」 （広島県呉市） 使用米：雄町  精米歩合：５０％ 日本酒度＋２ 酸度１．５ 人気の「雨後の月」から 雄町の新酒しぼりたて。 本来熟成向きの雄町が 新酒でも抜群に旨い！ 雄町らしい味幅を感じつつ フレッシュ感たっぷりの飲み口。 後口は綺麗にキレるお酒に仕上がってます。
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雨後の月の今期四番目の新酒しぼりたて（４ＢＹ） うごのつき 純米大吟醸無濾過生原酒 「山田錦」 （広島県呉市） 使用米：山田錦 精米歩合：５０％ 酒米の王様といわれる「山田錦」を使用 雨後の月本来の持つ透明感に加えて心地よい酸の後押しが男性的な味わいを引き出し、味の厚み（ボディ）を一層感じられます。 そのため食中でも長く飲み続けられます。 後口は綺麗にキレるお酒に仕上がってます。
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雨後の月の今期五番目の新酒しぼりたて（4BY） うごのつき 純米大吟醸無濾過生原酒 「雄町」 （広島県呉市） 使用米：雄町  精米歩合：５０％ 日本酒度＋２ 酸度１．３ 「雄町」は「山田錦」に比べて 柔らかな旨味を出す酒米として知られています。 柔らかさの中に 芳醇な旨味を引き出すよう醸しました。 控えめながらフレッシュ感ある香り、 口に含むと柔らかな旨味が広がり、 最後にメリハリのある酸が後押しします。 後口は心地よい余韻を残しながら 徐々にフェイドアウトしていきます。
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雨後の月の今期六番目の新酒しぼりたて（３ＢＹ） うごのつき 純米大吟醸無濾過生原酒 「千本錦」 （広島県呉市） 使用米：千本錦  精米歩合：５５％ 日本酒度＋３ 酸度１．７ 山田錦を父にもつ「千本錦」は 地元広島ブランドの酒造好適米。 口に含むときりりとした酸を感じつつ、 飲むほどに深みのある旨みに変化します。 透明感ある飲み口に 心地よい酸を余韻に感じながら スーっとフェイドアウトしていきます。
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人気の「ブラックムーン」入荷！今回は火入れの「雄町」です 雨後の月 純米吟醸 「雄町」 ブラックムーン【BLACK ＭＯＯＮ】 （広島県呉市）  使用米：雄町 精米歩合：５０％ 日本酒度＋２ 酸度１．５ 人気の「雨後の月」から雄町の火入れ。 数ヶ月の熟成で味がのり、 雄町らしい味幅を感じつつも 透明感あふれる飲み口。 後口は綺麗にキレるお酒に仕上がってます。
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「雨後の月」の夏酒 口当たりは優しく､すっきりと軽快な味わい うごのつき 涼風純米吟醸 （広島県呉市）  使用米：山田錦（麹）八反錦（掛） 精米歩合：５５％ 日本酒度＋３ 酸度１．５ 暑い夏にスッキリと飲める 純米吟醸として、 大吟醸と同様に手作りで 低温発酵させ醸しました。 瓶燗火入れ、３℃にて瓶貯蔵。 スカっとした爽やかさと、 後味の余韻にじわりと旨さを感じます。 きりりと冷やしてお飲みください。
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雨後の月の秋の酒は酒米違いで2本立て 雨後の月 純米大吟醸「八反」ひやおろし （広島県呉市）  使用米：八反（掛）山田錦（麹） 精米歩合：５０％ 日本酒度＋５ 酸度１．５ 広島県が誇る酒米「八反」を用い ５０％まで磨き上げた純米吟醸。 （麹は山田錦を使用） お米の持つ特徴を最大限に引き出し、 上品で爽やかな吟醸香、 シャープなのどごし、 夏越しの旨みが いっぱいに凝縮された逸品です。
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雨後の月の秋の酒は酒米違いで2本立て 雨後の月 純米大吟醸「千本錦」ひやおろし （広島県呉市）  使用米：千本錦 精米歩合：５０％ 日本酒度＋２ 酸度１．５ 旨みにインパクトを感じ、 お米の持つ旨味(甘酸)を 存分に堪能できる逸品に 仕上がっています。 穏やかで優しい味わいは、 食中酒としてもおすすめです。
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飲み頃の時までじっくりと低温で寝かせました。 １BY最後のリリースは 広島県の誇る酒米「八反錦」の純米大吟醸 雨後の月 大吟醸「八反錦」 （広島県呉市） 使用米：八反錦 精米歩合：４５％ 日本酒度：＋３ 酸度：１．８ 広島県が誇る酒米「八反錦」を用い４５％まで磨き上げ、華やかさと上品さと持ち合わせた 純米大吟醸です。凜とした骨格はお米本来の甘酸を感じさせ旨味が口中に広がります。後口はドライにキレ、透明感溢れる飲み口に仕上がってます
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ことしの鑑評会出品酒は金賞受賞酒（８年連続）です！ 雨後の月 大吟醸 令和元年度（３０酒造年度） 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒 （広島県呉市）  使用米：千本錦４０％ 日本酒度：＋３ 酸度：１．２ 今年度の新酒鑑評会出品酒。 ５年連続の金賞受賞。 相原酒造さんのレベルの高さを実感！ もちろん素晴らしい出来です。 麹米､掛米ともに広島県産の千本錦。 堀本杜氏が精魂こめ醸した逸品。 華やかな香り、透き通るようななめらな飲み口、 まさにお酒の芸術品です。
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酒米のサラブレッド「愛山」を使用 雨後の月 純米大吟醸 「愛山」 （広島県呉市）  使用米：愛山 精米歩合：５０％ 日本酒度＋２ 酸度１．５ 酒米のサラブレッド「愛山」を使用。 大吟醸と同様に手作りで 低温発酵させ醸しました。 上品な吟醸香に、 「愛山」らしい奥の深い旨み・甘みを感じつつ、 シャープな酸との絶妙なハーモニー、 これはウマイ！ さすが「愛山」さすが「雨後の月」
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年に一度の限定酒･･･「雨後の月」の最高峰！ 究極の逸品、まさに「芸術品」と呼ぶにふさわしいお酒です 雨後の月 大吟醸斗瓶取り （２７ＢＹ） （広島県呉市） 使用米＆精米歩合 兵庫県特Ａ地区山田錦３５％ 最高級の酒米の王様といわれる「山田錦」 その中でも最高級、兵庫県東条町産、特Ａ地区の山田錦を３５％まで精米し醸した酒を吊るしで搾り、斗瓶取りしました。 通常、発酵の完了したモロミは圧搾（あっさく）という段階を経て清酒と粕（酒粕）とに分離します。こちらは昔ながらの酒袋にモロミを入れて機会による圧力はかけず、一滴づつ自然にしたたり落ちる雫のみを集めます。袋吊り、雫取とも呼ばれています。 まさに「極上の一滴」「極上の雫酒」ですね 心地良いフルーティーな可憐な香りに誘われ、口に含むと甘酸が究極のバランスで調和した、透明感ある味わい（綺麗な飲み心地です）。余韻は心地良く口中に名残惜しさを残しながらスーっときれます。
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