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仙禽  (栃木県)


日本酒新時代・・・甘美な味わいで人気の酒

2007年に甘酸っぱい味わいの日本酒を初リリース、
その独創的な味わいで、脚光を浴び、一躍人気のお酒に・・・

仙禽(せんきん)は、地元栃木県さくら市の水、米を使用、お米を育んだ「水」は酒を醸す「仕込水」と同じ水脈。「他の地区で育った良い米を使うよりも、同じ環境で育った米こそが最良のマリアージュ(相性)を生む」テロワールを大切にした、こだわりの酒造りを行ってます。ワインでいうところのまさにドメーヌ。

元ソムリエ講師だった、薄井一樹専務の陣頭指揮のもと、醸すお酒は今までの日本酒にはない強烈な個性を放ちます。
現代の嗜好に合わせたその味わいは、果実のような「甘」と「酸」が特徴。
多くの日本酒ファンがその味わいに驚嘆、そして感動、日本酒新時代を予感させる期待のお酒でもあります。


地元、さくら市産の酒米(山田錦・亀の尾・雄町)のみで酒を造ります。
お米を育んだ「水」は酒を醸す「仕込水」と同じ


 仙禽(せんきん)基本シリーズは「モダン」と「クラシック」の2種類。
 醸すお酒は、50%以下の純米大吟醸規格(あえて表記はしてません)
 モダンは
 甘酸溢れるジューシー感が特徴。華やかな吟醸香、スマートな酸、デリシャスな味わい。
 クラシックは
 旨味主体の味わいが特徴。控えめな甘と酸で上品かつおだやか、食中での名脇役として杯のすすむお酒です。




酵母無添加生もと、木桶仕込、亀の尾(無農薬米)90%精米、
これだけで興味そそりますね

仙禽 オーガニックナチュール 2020

(栃木県さくら市)


使用米 亀の尾(無農薬米)
精米歩合 90%以上

せんきんは、地元栃木県さくら市の水、米を使用、
テロワールを大切にしたこだわりの酒造りを行ってます。
ワインでいうところのまさにドメーヌ。

こちらは
酵母を添加しない、天然蔵付き酵母、完全無添加のの超自然派の「生もと」です。ジューシー感溢れる酸は心地よく亀の尾のポテンシャルを最大限に引き出しました。古代の造りで醸す、モダンな味わいは「仙禽」でしか表現することができません。まさに唯一無二の味わい。

  720ml 2000円 (税込)
  【1818円 税抜】

ナチュール。それは、「自然派」を超えるもの。
いにしえの技法により復活した超自然派日本酒は、米・米麹・水のみの完全無添加で創られる。

酵母を添加せず、天然蔵付き酵母で醸される月日は、古代米「亀ノ尾」のエネルギーを十二分に引き出し、無限の生命力を秘めた幻の世界を創造する。

精米機も酒造好適米も存在しなかった、遥か昔の酒造りの再現へ。

近代日本酒は技術革新の賜物である。しかし、あえてそこから遠ざかり、先人たちへのオマージュを尊ぶ「ナチュール」の哲学。その思想は、あらゆる壁を越え、点と点をつないでゆく。
たとえば、ヴァンナチュール(自然派ワイン)やクラフトビールという異文化ですら、この思想のもとにつながりあえるのだ。

すべてのものづくりを「ボーダレス」へ。時を超え、ジャンルをも超える、日本酒の新しい未来がここにある。

(仙禽ホームページより抜粋)




無垢とは混じりけがない事
「せんきん」モダンシリーズのスタンダード

モダン仙禽「無垢」【純米大吟醸規格】

(栃木県さくら市)


使用米 ドメーヌさくら産山田錦
精米歩合 50%(麹)45%(掛)

せんきんは、地元栃木県さくら市の水、米を使用、
テロワールを大切にしたこだわりの酒造りを行ってます。
ワインでいうところのまさにドメーヌ。

モダンシリーズは甘酸溢れるジューシー感が特徴。
華やかな吟醸香、美しくスマートな酸、デリシャスな味わい。


1800ml 3000円 (税込)
  【2728円 税抜】

 
  720ml 1600円 (税込)
  【1455円 税抜】




モダン仙禽「亀の尾」【純米大吟醸規格】

(栃木県さくら市)


使用米 ドメーヌさくら産亀の尾
精米歩合 50%(麹)40%(掛)

せんきんは、地元栃木県さくら市の水、米を使用、
テロワールを大切にしたこだわりの酒造りを行ってます。
ワインでいうところのまさにドメーヌ。

モダンシリーズは甘酸溢れるジューシー感が特徴。
全ての米の原点である亀の尾のポテンシャルを引き出したクリーンな酸、
美しい甘みを追求しました。


1800ml 3600円 (税込)
  【3273円 税抜】

 
  720ml 1800円 (税込) 完売
  【1637円 税抜】




モダン仙禽「雄町」【純米大吟醸規格】

(栃木県さくら市)


使用米 ドメーヌさくら産雄町
精米歩合 50%(麹)40%(掛)

せんきんは、地元栃木県さくら市の水、米を使用、
テロワールを大切にしたこだわりの酒造りを行ってます。
ワインでいうところのまさにドメーヌ。

モダンシリーズは甘酸溢れるジューシー感が特徴。
超軟水の仕込水に雄町本来のボリューム感が見事にマッチしたお酒です。

1800ml 3600円 (税込)
  【3273円 税抜】

 
  720ml 1800円 (税込)
  【1637円 税抜】




無垢とは混じりけがない事
「せんきん」クラシックシリーズのスタンダード

クラシック 仙禽「無垢」【純米大吟醸規格】

(栃木県さくら市)


使用米 ドメーヌさくら産山田錦
精米歩合 50%(麹)45%(掛)

せんきんは、地元栃木県さくら市の水、米を使用、
テロワールを大切にしたこだわりの酒造りを行ってます。
ワインでいうところのまさにドメーヌ。

クラシックシリーズは旨味主体の味わいが特徴。
控えめな甘と酸で上品かつおだやか、食中での名脇役として杯のすすむお酒です。


1800ml 3000円 (税込)
  【2728円 税抜】

 
  720ml 1600円 (税込) 完売
  【1455円 税抜】




クラシック 仙禽「雄町」【純米大吟醸規格】

(栃木県さくら市)


使用米 ドメーヌさくら産雄町
精米歩合 50%(麹)40%(掛)

せんきんは、地元栃木県さくら市の水、米を使用、
テロワールを大切にしたこだわりの酒造りを行ってます。
ワインでいうところのまさにドメーヌ。

クラシックシリーズは旨味主体の味わいが特徴。
超軟水の仕込水に雄町本来のボリューム感が見事にマッチしたお酒です。

1800ml 3600円 (税込)
  【3273円 税抜】

 
  720ml 1800円 (税込)
  【1637円 税抜】




クラシック 仙禽「亀の尾」【純米大吟醸規格】

(栃木県さくら市)


使用米 ドメーヌさくら産亀の尾
精米歩合 50%(麹)40%(掛)

せんきんは、地元栃木県さくら市の水、米を使用、
テロワールを大切にしたこだわりの酒造りを行ってます。
ワインでいうところのまさにドメーヌ。

クラシックシリーズは旨味主体の味わいが特徴。
全ての米の原点である亀の尾のポテンシャルを引き出したクリーンな酸、
美しい甘みを追求しました。

1800ml 3600円 (税込) 完売
  【3273円 税抜】

 
  720ml 1800円 (税込) 完売
  【1637円 税抜】



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--------------------◆ 季節商品 ◆--------------------


仙禽の夏の限定酒。

仙禽【生】かぶとむし

(栃木県さくら市)


使用米 ドメーヌさくら産山田錦
精米歩合 50%

せんきんは、
地元栃木県さくら市の水、米を使用、
テロワールを大切にした
こだわりの酒造りを行ってます。
ワインでいうところのまさにドメーヌ。

こちらは仙禽の夏の限定酒。リンゴ酸の軽快でシャープな酸、低アルコール(14度)の飲みやすさ、の両方がバランス良く、クリアで立体感のある味わいです。甘酸がありながらライトで軽快、キレも兼ね備えた夏らしい味わいに仕上がってます。


1800ml 3600円 (税込) 季節限定品(6月)
  【3273円 税抜】

 
  720ml 1800円 (税込) 季節限定品(6月)
  【1637円 税抜】

こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(+440円)
使用させていただきます。ご了承下さい



酵母無添加生もと、木桶仕込、亀の尾90%精米、1年熟成

仙禽 赤とんぼ ひやおろし

(栃木県さくら市)


使用米 亀の尾
精米歩合 90%

せんきんは、
地元栃木県さくら市の水、米を使用、
テロワールを大切にした
こだわりの酒造りを行ってます。
ワインでいうところのまさにドメーヌ。

こちらは生もと仕込みのお酒を1年間熟成。仙禽らしい心地よい酸をしっかりと感じつつ、時の経過による熟成は円熟した旨味に変貌を遂げました!後口はスーッとのど元を通り過ぎてくキレの良さ、おいしー

1800ml 3600円 (税込) 季節限定品(10月)
  【3273円 税抜】

 
  720ml 1800円 (税込) 季節限定品(10月)
  【1637円 税抜】



酵母無添加生もと、木桶仕込、亀の尾(無農薬米)90%精米、
これだけで興味そそりますね

仙禽 オーガニックナチュール 2020

(栃木県さくら市)


使用米 亀の尾(無農薬米)
精米歩合 90%以上

せんきんは、地元栃木県さくら市の水、米を使用、
テロワールを大切にしたこだわりの酒造りを行ってます。
ワインでいうところのまさにドメーヌ。

こちらは
酵母を添加しない、天然蔵付き酵母、完全無添加のの超自然派の「生もと」です。ジューシー感溢れる酸は心地よく亀の尾のポテンシャルを最大限に引き出しました。古代の造りで醸す、モダンな味わいは「仙禽」でしか表現することができません。まさに唯一無二の味わい。

  720ml 2000円 (税込) 季節限定品(10月)
  【1818円 税抜】

ナチュール。それは、「自然派」を超えるもの。
いにしえの技法により復活した超自然派日本酒は、米・米麹・水のみの完全無添加で創られる。

酵母を添加せず、天然蔵付き酵母で醸される月日は、古代米「亀ノ尾」のエネルギーを十二分に引き出し、無限の生命力を秘めた幻の世界を創造する。

精米機も酒造好適米も存在しなかった、遥か昔の酒造りの再現へ。

近代日本酒は技術革新の賜物である。しかし、あえてそこから遠ざかり、先人たちへのオマージュを尊ぶ「ナチュール」の哲学。その思想は、あらゆる壁を越え、点と点をつないでゆく。
たとえば、ヴァンナチュール(自然派ワイン)やクラフトビールという異文化ですら、この思想のもとにつながりあえるのだ。

すべてのものづくりを「ボーダレス」へ。時を超え、ジャンルをも超える、日本酒の新しい未来がここにある。

(仙禽ホームページより抜粋)



こちらは今期一番の新酒(30BY)
見た目でまず飲みたくなっちゃいますね。

仙禽 雪だるま しぼりたて活性生酒

(栃木県さくら市)


使用米:さくら市産 酒造好適米1等級
精米歩合:50%
日本酒度:-20前後
酸度:2.0前後

せんきんは、
地元栃木県さくら市の水、米を使用、
テロワールを大切にした
こだわりの酒造りを行ってます。
ワインでいうところのまさにドメーヌ。

こちらは今期一番の新酒(29BY)
見た目でまず飲みたくなっちゃいますね。
和三盆のような上品な甘みに絹のような滑らかな口当たりの
シュワシュワ系(発泡性)にごり酒。オイシー(^o^)/
1800ml 3600円 (税込) 季節限定品(12月)
  【3273円 税抜】

 
  720ml 1800円 (税込) 季節限定品(12月)
  【1637円 税抜】


こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(+440円)
使用させていただきます。ご了承下さい



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