昇龍蓬莱・残草蓬莱 ･･･ 大矢孝酒造（神奈川県愛甲郡）
まさに昇り龍、酒好きの間で人気急上昇、地元神奈川のみならず全国でも注目の酒 豊かな自然環境に囲まれた、  神奈川県愛甲郡愛川町で 「残草蓬莱（ざるそうほうらい）」 「昇龍蓬莱（しょうりゅうほうらい）」 を醸す、大矢孝酒造。 文政１３年（1830年）創業の歴史ある蔵元です。 この地で酒を醸して１８０余年、 蔵の入り口には樹齢４００年以上のケヤキが そびえ立ち、歴史を感じさせます。 現在の蔵主、大矢俊介氏で８代目を数えます。 杜氏である菊地さんとは同級、蔵主である大矢さん自身も一緒に酒を醸してます。 蔵主、杜氏の意思疎通がしっかりとれた中での酒造りはブレがなく、近年その評価は鰻登り、南部杜氏自醸清酒鑑評会では常に上位入賞（２３ＢＹでは首席） また酒好きの間で、メディア等でもその注目度は高く、 まさに酒名のとおり昇龍そのものではないでしょうか。 |
「昇龍蓬莱」と「残草蓬莱」 丹沢水系の伏流水を仕込水に、中硬水でありながら口に含むととても優しく、やわらか、古くはこの地から横須賀まで水を引いていました（水道道）。厳選された酒米を用いて７号酵母で醸します。 「昇龍蓬莱」シリーズは  生モトで醸し熟成。冷や、常温でもいけるがお燗につけると 更に伸びのある（幅のある）ふくよかな味わいが楽しめる。 この基本ラインで、日本酒本来のクラシカルな旨さを あらためて実感できます。 「残草蓬莱」シリーズは 速醸で醸し、新酒でリリース。なかには白麹仕込み（四六式）、 低アルコール（Queeen）、スパークリング等、現代の嗜好を ふまえた意欲的なお酒も醸しており、 こちらは新時代の日本酒として脚光を浴びています。 |
| 残草蓬莱 ・・・ ざるそうほうらい |
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「ざるそうほうらい」シリーズの中では 一番のキレイ系純米吟醸 残草蓬莱 純米吟醸 出羽燦々  （神奈川県愛甲郡） 使用米 山形県産出羽燦々５０％ 日本酒度＋５ 残草蓬莱シリーズの中では 一番のキレイ系純米吟醸。 穏やかな吟醸香は柑橘果実を思わせ 含み香、味わいはラベルの色と同様の リンゴを思わせる甘と酸が広がります。 心地よい余韻とともにすーっとフェイドアウトし、 なんとも滑らかな飲み口。
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| 昇龍蓬莱 ・・・ しょうりゅうほうらい |
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「しょうりゅうほうらい」のスタンダード 昇龍蓬莱 純米（生もとブレンド）  （神奈川県愛甲郡） 使用米 国産米６０％ 日本酒度＋５ 昇龍蓬莱のスタンダード。 蔵主、大矢氏自身がその時期に合わせて １年～３年熟成させたお酒を ブレンドして仕上げます。 口に含むと、生もとに由来する心地よい酸と ブレンドによる熟成感がバランス良く広がる 味わい深いお酒です。 派手さはありませんがクラシカルな日本酒を味わいたいなら、ぜひこちら。 燗につけると味わいがぎゅっと凝縮したような 一体感のあるお酒に変貌をとげ 「燗酒っておいしいな」ときっと思うはず
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伸びのある味幅を感じてください！ 昇龍蓬莱 生もと純米 阿波山田錦75％ （神奈川県愛甲郡）  使用米 阿波山田錦７５％ 日本酒度＋８ 酸度 ２．２ こちらは３年熟成（27BY）で 適度な熟成感は味わい深さを際立たせ 生もと特有のボリューム感溢れる酸は 口中いっぱいに広がりながら、 後口はキレイにのどを通り過ぎてく 心地よさを感じます。 こちらも燗につけると味わいが ぎゅっと凝縮したような一体感のあるお酒に 変貌をとげ「燗酒っておいしいな」と きっと思うはず
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| 残草蓬莱 ・・・ ざるそうほうらい（季節商品） |
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「ざるそうほうらい」のスタンダード 残草蓬莱 辛口純米 緑ラベル 槽場直詰生原酒 （神奈川県愛甲郡） 使用米 秋田県産美山錦６０％ 日本酒度＋５ 酸度２．０ 残草蓬莱のスタンダード「緑ラベル」より ドライに仕上げながらもしっかりとした奥行きのある味わいです。 原酒らしい力強さに加えて、ドライで爽快な飲み口は今の季節にぴったり
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お待たせ-ー待望の新酒（１BY)が入荷！ 残草蓬莱 特別純米 ストロング 無濾過生原酒 （神奈川県愛甲郡）  使用米 五百万石錦６０％ 日本酒度＋１２ ストロングタイプ、 それはアルコール分が １９度を超えたもののみが 冠することができる称号。 こちらは１９．８度。 アルコールが高いだけでなく 旨味もしっかりとしており、 バランスのとれた味わいになっております。
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フィーバー７７７・・・秋は火入れ＆１４度 飲み口軽やかに仕上がってます。食欲の秋にサイコーの名脇役です！ 残草蓬莱 純米 フィーバー７７７ （神奈川県愛甲郡）  使用米 出羽燦々７７％ 日本酒度 ＋３ 酸度 １．７ 定番の７号酵母を使用、 ７７％精米の出羽燦々を使用したお酒。 だから･･･フィーバー「７７７」 メリハリのある心地よい酸を感じつつ、 アルコール度数１４度で飲みやすく、 スーっとキレイに入っていきます。 ドライにキレル後味もサイコー、 飲み過ぎてしまうかも（笑） コレはウマイ！
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「ざるそうほうらい」の秋の酒・・・旬を感じて下さい。 残草蓬莱 特別純米 ひやおろし （神奈川県愛甲郡）  使用米 美山錦・はえぬき６０％ 日本酒度 ＋６ 酸度 １．７ 特別純米の１度火入れバージョン。 爽やかな香りと酸のしっかりした味わい。 そして心地よい後味。 鰹のタタキなどに合わせると 一層ウマウマです！ 暑い時期に冷酒でぐいぐいもいい！ 熱燗でスイスイもいい！ お好みでどうぞ･･･
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低アルコール（１２度）の日本酒 残草蓬莱 Queeen 純米吟醸槽場直詰生原酒（１２度） （神奈川県愛甲郡） 使用米 山田錦（麹）出羽燦々（掛）  精米歩合 ６０％ 日本酒度－８ 酸度１．８～２．０ お酒をダイレクトに詰める直詰めのため 微発泡で爽やかな印象。 かなり低めのアルコール度数（１２度）と 高めの酸はとてもバランスが良く 低アルコールのお酒にありがちな 「薄い」という感覚はなく、 しっかりと旨み（甘味と酸味）が広がります。 しかしながら軽めの飲み口で スイスイ入ってしまうため 気がつくと飲み過ぎてしまうかも（笑）コレはウマイ！！！ Queeenの名前の由来・・・誤字ではないですよ（笑） １２度＝１２＝Queen、一文字増やして《Queeen》です。イーカラネ
生酒になりますのでこちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋440円）を使用させていただきます。ご了承下さい |
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地元、神奈川の大矢孝酒造のかもす季節限定種酒。 地元神奈川県産の若水を使用。初夏の若葉を連想させる爽やかな香り 残草蓬莱槽場直詰生原酒「若水」  （神奈川県愛甲郡） 使用米 神奈川県産若水６０％ 日本酒度＋８ 酸度２．２ 地元神奈川県産の若水を使用。 初夏の若葉を連想させる爽やかな香りと シルクのような滑らかな味わい。 そして長めの余韻は次の一口を誘います。
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低アルコール（１２度）の日本酒 こちらは「うすにごり」シュワシュ感あり、のど越し抜群のお酒 残草蓬莱 Queeen うすにごり純吟槽場直詰生原酒（１２度） （神奈川県愛甲郡） 使用米 山田錦（麹）出羽燦々（掛）  精米歩合 ６０％ 日本酒度－８ 酸度１．８～２．０ お酒をダイレクトに詰める直詰めのため 微発泡で爽やかな印象。 かなり低めのアルコール度数（１２度）と 高めの酸はとてもバランスが良く 低アルコールのお酒にありがちな 「薄い」という感覚はなく、 しっかりと旨み（甘味と酸味）が広がります。 しかしながら軽めの飲み口で スイスイ入ってしまうため 気がつくと飲み過ぎてしまうかも（笑）コレはウマイ！！！ Queeenの名前の由来・・・誤字ではないですよ（笑） １２度＝１２＝Queen、一文字増やして《Queeen》です。イーカラネ
生酒になりますのでこちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋440円）を使用させていただきます。ご了承下さい |
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白麹仕込みの日本酒は洗練された味わい。 残草蓬莱 四六式 特別純米槽場直詰生原酒 （神奈川県愛甲郡）  使用米 秋田県産美山錦６０％ 日本酒度±０ 酸度３．４ 四六式＝白麹 →語呂です。 白麹で仕込んだお酒は酸が印象的！ 搾ったお酒をダイレクトに詰める直詰めのため 爽やかなガス感があります。 そして果実を思わせる甘酸っぱい系味わいで、 スーっとキレイに入っていきます。 次への一口を誘い、なんとも魔性のお酒です。 お醤油等を使った和食よりも 洋食等に合わせると一層このお酒のすばらしさを体感できるハズ！
生酒になりますのでこちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋440円）を使用させていただきます。ご了承下さい |
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今期一番の新酒 残草蓬莱 純米生原酒 しぼり立て  （神奈川県愛甲郡） 使用米 国産米７５％ 日本酒度 －１ 酸度 ２．０ 今期１番の新酒。新酒らしい、 鮮度を感じさせるフレッシュな香り、 しっかりとお米の味わいを感じる飲み応えは まさに「さざるそうほうらい」 今期のお酒が、ますます楽しみになる出来映えです。
こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい |
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| 昇龍蓬莱 ・・・ しょうりゅうほうらい（季節商品） |
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「しょうりゅうほうらい」の秋の酒・・・旬を感じて下さい。 昇龍蓬莱 生もと純米吟醸 ひやおろし「山田錦」 ･･･辛口師匠、勘弁してくださいよ。 （神奈川県愛甲郡）  使用米 山田錦６０％ 日本酒度 ＋１０ 酸度 １．７ 日本酒度＋１０の超辛口のひやおろし。 ひと夏越えて 円熟の片鱗をみせております。 冷酒でもいいですが 燗酒でも超オススメです。 この時期出始めのサンマと ほどよく熟したこのお酒の相性は抜群。 晩夏から秋へと向けてオススメの１本です。
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伸びのある味幅を感じてください！ 昇龍蓬莱 生もと純米吟醸 雄町 （神奈川県愛甲郡）  使用米 雄町６０％ 日本酒度＋７ 酸度 １．７ こちらは１年熟成の雄町を 使用した生もとの純米吟醸。 馥郁たる香り、 円熟しつつあるキレイな羽甘味。 そして優しく消えゆく余韻を お楽しみいただけます。 冷酒でも美味しいですが、 ５０度程度の燗につけると お米本来の旨味がふわっと広がり、 これはまた格別です。
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