ゆきの美人 （秋田県秋田市）
秋田市の中心部に位置するマンションの一階部分で酒を醸す四季醸造の蔵元。 年間を通して新酒をお届けすることができます。 フレッシュで酸の効いた独特の味わいはゆきの美人ならでは･･･ 創業は大正８年。近年までは秋田市内の大手蔵元向けのおけ売りを中心に製造しておりました。現社長である小林忠彦氏が就任した翌年の平成１２年に、現在の新社屋を建設。完成を機に、全ての仕込みを小容量の大吟醸用タンクとし、通年で低温管理貯蔵出来る設 備も整えました。 水にも米にも、また気候にも恵まれている中で、おいしいと言われる日本酒を秋田で造りたいという想いの中、糖類、酸味料の使用を全て廃止。、秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を、蔵主兼杜氏でもある小林忠彦氏を中心に数名で酒を醸します。 造りは大正時代に秋田県醸造試験場初代醸長の花岡正庸先生が普及に努めた秋田流の長期低温速醸法をすべての仕込みで実践。すなわち低温で仕込み（６度以下）もろみの最高温度も１２度以下と抑え、２５日以上かけてゆっくり発酵させてしぼります。また仕込み水は秋田県内でも屈指の軟水である、秋田市太平山麓の湧き水を使用しています。水源は山深い場所にあり、水汲みの際、「熊」に遭遇することもしばしば・・・往復２時間かけて汲みに行っています。 飲んだときにコクとふくらみがあり、かつ飲んだ後のキレのある酒を目指しながら、挑戦と進化の気持ちを常に意識し、真剣に酒造りに取り組んでいる「ゆきの美人」ぜひごご賞味下さい。 |
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--------------------◆ 季節商品 ◆-------------------- |
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ワンランク上の美郷錦仕込み。 ゆきの美人 純米吟醸生「美郷錦」 （秋田県秋田市） 使用米 美郷錦５５％ 日本酒度＋７ 酸度１．６ 秋田の希少酒米「美郷錦」を全量使用した純米吟醸。 ゆきの美人の魅力である透明感あるお酒のイメージはそのままに、 旨味がぎゅっと凝縮（爽やかな酸がきいてます）、 後口は思った以上にドライにきれる、これおいし～
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年に一度だけ出荷となる純米しぼりたての生酒  ゆきの美人 純米生（しぼりたて） （秋田県秋田市） 使用米 酒こまち・山田錦５５％ 日本酒度＋３ 酸度１．６ 年に一度だけ出荷となる 純米搾りたての生酒です。 軽快な味わいとさっぱりとした酸が 特徴のフレッシュな搾りたてです。
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ワンランク上の純米吟醸 ゆきの美人 特撰純米吟醸  （秋田県秋田市） 使用米 山田錦５５％（麹）酒こまち５５％（掛） 日本酒度＋３ 酸度１．９ ラベルのイメージ通り、シックな装い、 ワンランク上の純米吟醸です。 山田錦のふくらみと 酒こまちの軽やかさが調和しており、 よりすっきりしたキレイな味わいに仕上がっております。
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人気の６号酵母バージョン！ さすが、小林社長・・・旨い＼(^o^)／ ゆきの美人 純米吟醸 雄町 【６号酵母】 （秋田県秋田市） 使用米 雄町５５％（麹）雄町５５％（掛） 酒度＋３ 酸度１．９ 全量「雄町」で仕込んだ純米吟醸酒を６号酵母で醸しました。 ６号酵母発祥の蔵である「新政」とは歩いて５分の距離。 ＮＥＸＴ５の仲間でもある、お二人は常に技術交流をしております。 そんな流れから生まれたのがこちらのお酒。 酒米の良さを十分に引き出し、雄町ならではの味幅、深み、 ６号酵母に由来する、飲み手をほっとさせるような穏やかな飲み口のお酒です。
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人気の６号酵母シリーズ。 ゆきの美人では珍しい超辛口のお酒に仕上げてます。 ゆきの美人 純米吟醸「山田錦」超辛口 ６号酵母 （秋田県秋田市） 使用米 山田錦５５％ 全量「山田錦」で仕込んだ純米吟醸酒を６号酵母で醸しました。 ６号酵母発祥の蔵である「新政」とは歩いて５分の距離。 ＮＥＸＴ５の仲間でもある、お二人は常に技術交流をしております。 そんな流れから生まれたのがこちらのお酒。 全量「山田錦」で仕込んだ純米吟醸酒。 酒米の良さを十分に引き出し、山田錦の柔らかく、ふくよかな旨味と 綺麗ですっきりとした酸味を保ちつつ、超辛口のお酒に仕上げました。
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待望のリリース ゆきの美人 純米吟醸「改良信交」 （秋田県秋田市） 使用米 改良信交５５％ 日本酒度＋8 酸度１．7 秋田県の酒造好適米「改良信交」で 醸した純米吟醸です。 渋みが少なく 柔らかな甘みが特徴です。
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全て県産素材にこだわった純米吟醸 ゆきの美人 純米吟醸「吟の精」６号酵母 （秋田県秋田市） 使用米 吟の精５０％ 酒度＋１ 酸度１．５ 秋田県産の酒米「吟の精」を使用し、６号酵母で醸しました。 吟の精は五百万石に近い硬質米ですが、仕込むと甘味が出ます。 綺麗な酸味と柔らかく奥行きのある旨さが感じられる仕上がりです。
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ゆきの美人 純米吟醸「百田」 （秋田県秋田市） 使用米 百田５５％ 山田錦を親に持つ秋田生まれの新酒蔵好適米「百田」と同じく秋田県で開発されたAK-1で仕込んだ純米吟醸酒。瑞々しい果実を想わせる甘と酸、豊かな味わいは「百田」の真骨頂。米の旨味をぜひ感じて下さい。
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今年度の全国新酒鑑評会に出品したお酒と同じ仕様のお酒。 出品仕様のお酒がこの価格で楽しめるのは驚嘆！ 蔵主兼杜氏、小林社長に大感謝！  ゆきの美人 純米大吟醸「出品仕様」 （秋田県秋田市） 使用米 美郷錦４０％（麹）秋田酒こまち４０％（掛） 麹米に美郷錦、掛米に酒こまちを使用した 全国新酒鑑評会に出品したお酒と 同じ仕様の純米大吟醸。 ６号酵母の香りをベースに 適度な華やかさを持たせた吟醸香が心地よし。 お米の 甘味、 旨味を感じつつ、透明感ある口当たり。
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爽快感抜群のシュワシュワなお酒が入荷 喉越し爽やかなスパークリング日本酒 ゆきの美人 純米吟醸生（発泡性）にごり酒 （秋田県秋田市）  使用米 酒こまち５５％（掛）山田錦５５％（麹） 日本酒度＋３ 酸度１．７ 瓶内発酵させた活性（発泡性）にごり酒。 口に含むと微発泡の泡が弾け、 爽やかな味わいを楽しめます。 飲んだ感じは酒度（＋３）以上に スカッと爽やか･･･ ドライに切れるのど越しです
こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい |
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ゆきの美人 純米吟醸 技巧「一穂積」 （秋田県秋田市） 使用米 一穂積５５％ 日本酒度－３ 酸度１．５ 今までにないお酒を実験的に造るコンセプトの「技巧」シリーズの第１弾！秋田の新酒米「一穂積」で醸しました柑橘系の果実を想わせる優しい甘と酸がバランス良く調和、キレイな飲み口でスイスイ入ってしまいます。実験といいながらこのレベルの高さは、さすが「ゆきの美人」！
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ゆきの美人 純米吟醸 技巧「山田穂」 （秋田県秋田市） 使用米 山田穂５５％ 日本酒度＋３ 酸度１．３ 今までにないお酒を実験的に造るコンセプトの「技巧」シリーズの第２弾！山田錦の系譜を辿って「山田穂」を使用し６号酵母で醸しました。熟れたメロンの様な優しい甘と酸がバランス良く調和、キレイな飲み口でスイスイ入ってしまいます。実験といいながらこのレベルの高さは、さすが「ゆきの美人」！ 」！
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ゆきの美人 純米吟醸 技巧「渡船」 （秋田県秋田市） 使用米 山田穂５５％ 日本酒度＋３ 酸度１．３ 今までにないお酒を実験的に造るコンセプトの「技巧」シリーズの第３弾！山田錦の系譜を辿って「渡船」を使用し６号酵母で醸しました。心地よいボリューム感。甘と酸がバランス良く調和、キレイな飲み口でスイスイ入ってしまいます。実験といいながらこのレベルの高さは、さすが「ゆきの美人」！ 」！
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ゆきの美人の完成度の高さをあらためて感じました。 ホント旨いですよ！ ゆきの美人 純米吟醸 雄町 （秋田県秋田市） 使用米 雄町５５％（麹）雄町５５％（掛） 酒度＋３ 酸度１．９ 全量「雄町」で仕込んだお酒は酒米の良さを十分に引き出し、雄町ならでは味の幅（甘味と酸味）を楽しめます。 スッとキレる、後口の良さはさすがゆきの美人。旨いっ！
春は「生」、秋は「火入」でリリースします |
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６号酵母の 丸いシールが 肩ラベルに つきます |
初リリース･･･６号酵母バージョン！ 秋の試飲会の際にひと足お先に飲みました！ さすが、小林社長・・・旨い＼(^o^)／ ゆきの美人 純米吟醸 雄町 【６号酵母】 （秋田県秋田市） 使用米 雄町５５％（麹）雄町５５％（掛） 酒度＋３ 酸度１．９ 全量「雄町」で仕込んだ純米吟醸酒を６号酵母で醸しました。 ６号酵母発祥の蔵である「新政」とは歩いて５分の距離。 ＮＥＸＴ５の仲間でもある、お二人は常に技術交流をしております。 そんな流れから生まれたのがこちらのお酒。 酒米の良さを十分に引き出し、雄町ならではの味幅、深み、 ６号酵母に由来する、飲み手をほっとさせるような穏やかな飲み口のお酒です。
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さすが、小林社長・・・旨い＼(^o^)／ ゆきの美人 純米吟醸「愛山」６号酵母 （秋田県秋田市） 使用米 愛山５５％ 全量「愛山」で仕込んだ純米吟醸酒を６号酵母で醸しました。 ６号酵母発祥の蔵である「新政」とは歩いて５分の距離。 ＮＥＸＴ５の仲間でもある、お二人は常に技術交流をしております。 そんな流れから生まれたのがこちらのお酒。 酒米の良さを十分に引き出し、愛山のコクのある旨みが口いっぱいに広がりながら後口はしっとりとしながらキレる酒。６号酵母に由来する、飲み手をほっとさせるような穏やかな飲み口のお酒です。
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全て県産素材にこだわった三石半小仕込みの純米大吟醸 ゆきの美人 純米大吟醸 （秋田県秋田市） 使用米 あきたこまち・山田錦４５％ 酒度＋２ 酸度１．９ わずか１５０石の小さな蔵元が醸す美味しいお酒。 全て県産素材にこだわった三石半小仕込みの純米大吟醸。 伝統の低温発酵から生まれた味は華やかな吟醸香が心地よく、 秋田の酒らしい米の甘味を十分に味わえる、 料理を選ばずに楽しめるお酒です。
※７２０ｍｌはビンのデザインが異なります（プリント瓶） |
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ゆきの美人 純米吟醸生「愛山麹」 （秋田県秋田市） 使用米 愛山（麹）・山田錦（掛）５５％ 日本酒度＋２ 酸度１．８ 麹米に「愛山」、掛米に「酒こまち」を用い金沢酵母で仕込みました。愛山のコクのある旨みと酒こまちの軽快さが調和したお酒。
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温度管理がしっかりできる環境をもつ 「ゆきの美人」だからこそできる“正真正銘”しぼりたての夏酒！ ゆきの美人 純米吟醸生 夏しぼりたて （秋田県秋田市） 使用米 愛山（麹）出羽燦々（掛）５５％ 日本酒度＋２ 酸度１．６ 温度管理がしっかりできる環境をもつ 「ゆきの美人」だからこそできる“正真正銘”しぼりたての夏酒！ フレッシュ感、そしてのど越し爽やかな飲み口はこの季節に バッチリ！
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全て県産素材にこだわった純米吟醸 ゆきの美人 純米吟醸「愛山麹」ひやおろし （秋田県秋田市） 使用米 愛山（麹）・酒こまち（掛）５５％ 酒度＋３ 酸度１．９ わずか１５０石の小さな蔵元が醸す美味しいお酒。全て県産素材にこだわった純米吟醸です。麹米に「愛山」、掛米に「酒こまち」を用い金沢酵母で仕込みました。愛山のコクのある旨みと酒こまちの軽快さが調和したお酒。
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全て県産素材にこだわった純米吟醸 ゆきの美人 純米吟醸「吟の精」ひやおろし （秋田県秋田市） 使用米 吟の精（麹）５０％ 酒度－１ 酸度１．５ わずか１５０石の小さな蔵元が醸す美味しいお酒。全て県産素材にこだわった純米吟醸です。秋田県産の酒米「吟の精」で醸しました。吟の精は五百万石に近い硬質米ですが、仕込むと甘味が出ます。
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楽しみにしてたお酒が入荷！ワンランク上の美郷錦仕込み。 ゆきの美人 純米吟醸「美郷錦」ひやおろし （秋田県秋田市） 使用米 美郷錦５５％ 日本酒度＋７ 酸度１．６ 秋田の希少酒米「美郷錦」を全量使用した純米吟醸。 ゆきの美人の魅力である透明感あるお酒のイメージはそのままに、 旨味がぎゅっと凝縮（爽やかな酸がきいてます）、 後口は思った以上にドライにきれる、これおいし～
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【４ＢＹ】秋に仕込んだ、今期、第１号のしぼりたて純米吟醸新酒です ゆきの美人 純米吟醸生（秋仕込み・しぼりたて） （秋田県秋田市） 使用米 あきたこまち・山田錦５０％ 酒度－２ 酸度１．６ それぞれの酒米の旨みを十分に引き出し、 山田錦の膨らみのある旨みと酒こまちの軽快さが フレッシュな香りと酸味に調和しております。
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人気の６号酵母シリーズ。 ゆきの美人では珍しい超辛口のお酒に仕上げてます。 ゆきの美人 純米吟醸「山田錦」超辛口 （秋田県秋田市） 使用米 山田錦５５％ 日本酒度＋１６ 酸度１．５ 全量「山田錦」で仕込んだ純米吟醸酒。 酒米の良さを十分に引き出し、山田錦の柔らかく、ふくよかな旨味と 綺麗ですっきりとした酸味を保ちつつ、超辛口のお酒に仕上げました。
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さすが、小林社長・・・旨い＼(^o^)／ ゆきの美人 純米吟醸生「山田錦」６号酵母 （秋田県秋田市） 使用米 山田錦５５％ 日本酒度＋５ 酸度１．６ 全量「山田錦」で仕込んだ純米吟醸酒を６号酵母で醸しました。 ６号酵母発祥の蔵である「新政」とは歩いて５分の距離。 ＮＥＸＴ５の仲間でもある、お二人は常に技術交流をしております。 そんな流れから生まれたのがこちらのお酒。 酒米の良さを十分に引き出し、山田錦の柔らかく、ふくよかな旨味、 ６号酵母に由来する、飲み手をほっとさせるような穏やかな飲み口のお酒です。
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さすが、小林社長・・・旨い＼(^o^)／ ゆきの美人 純米大吟醸６号酵母  （秋田県秋田市） 使用米 山田錦４５％ 日本酒度＋５ 酸度１．６ 定番の純米大吟醸酒を ６号酵母で醸しました。 ６号酵母発祥の蔵である「新政」とは 歩いて５分の距離。 ＮＥＸＴ５の仲間でもある、 お二人は常に技術交流をしております。 そんな流れから生まれたのがこちらのお酒。 酒米の良さを十分に引き出し、柔らかな口当たりと爽やかな酸、 ６号酵母に由来する、飲み手をほっとさせるような穏やかな飲み口のお酒です。
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無農薬栽培で育んだ「亀の尾」で醸しました ゆきの美人 純米吟醸「亀の尾」 （秋田県秋田市） 使用米 亀の尾５０％ 日本酒度＋７ 酸度２．０ 無農薬栽培で育んだ「亀の尾（ファームガーデンたそがれ）」を 使用して醸した純米吟醸酒です。 お米本来の旨みをしっかり感じつつ、後口はとても軽快な仕上がりです。
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さすが、小林社長・・・旨い＼(^o^)／ ゆきの美人 貴醸酒「山田錦」 （秋田県秋田市） 使用米 山田錦 精米歩合 ５５％ 酒を酒で仕込む特殊な醸造方法で醸す「貴醸酒」 甘美な味わいにうっとりです トロピカルフルーツのようなやわらかな甘味と優しい味わい
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さすが、小林社長・・・旨い＼(^o^)／ ゆきの美人 貴醸酒「雄町」  （秋田県秋田市） 使用米 雄町 精米歩合 ５５％ 酒を酒で仕込む 特殊な醸造方法で醸す「貴醸酒」 甘美な味わいにうっとりです トロピカルフルーツのような やわらかな甘味と優しい味わい
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