雅山流 ･･･ がさんりゅう （新藤酒造店 ･･･ 山形県米沢市）
近年では専門家、蔵元の間でも評価は急上昇、今一番注目の酒です！  雅山流は「山は動かぬもの、川は流れるもの」 すべての物事に対して固執した考えに捉われずにという思いで命名。 近年忘れられがちである「地酒」の意味を改めて考えた時、 「本物の地酒、人の求める酒」を目標に 自社田で原料米（出羽燦々）から一貫して生産してみようとう発想から･･･ 蔵主でもある新藤杜氏自身の手によってお酒になりました。 近年では専門家、蔵元の間でも評価も急上昇･･･今一番の注目の酒です。 |
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禁忌を破り、常識から逸脱した、 微笑みの溢れる右上気味アウトロー。 雅山流の持つ“何物にも捕らわれない自由な発想” の意味を 極限まで良い方向に解釈し醸造したまでは良いが､ 「販売しても良いのか迄は考えてもいなかった！」 業界では余り考えない事を先取りして具現化した高品位 究極のシリーズ！ 別誂 雅山流「邪な神力」純米酒 （山形県米沢市） 熊本産神力使用を精米７０％で醸した純米酒です。 新鮮で瑞々しく邪（よこしま）な香りが漂い上位グレードも脅かし、 あり得ないクオリティーを放ちます。
【夏酒特集のページへＧＯ→】 こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい |
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雅山流 大吟醸生詰「如月」･･･ きさらぎ （山形県米沢市） 使用米 出羽燦々６０％ 日本酒度 ＋３ 酸度１．２ 如月(きさらぎ)は妥協することなく出品種同様に仕込んだ大吟醸です・ 適度に香り高く軽めでソフトな味わいに仕上がっております。 柔らかい米の旨味を感じる、のど越しもよく、飲み飽きしません。
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「雅山流」の最高峰！ 雅山流 純米大吟醸袋取り生詰原酒「極月」･･･ ごくげつ （山形県米沢市） 使用米 出羽燦々４０％ 日本酒度 ＋１ 酸度１．４ 「雅山流」シリーズの最高峰。 鑑評会同様の仕込みで出羽燦々の持ち味である柔らかさを大切に袋取り(しずく取り)しました。華やかな吟醸香、含み香も心地よくふくらみがありながら上品で綺麗な飲み口に仕上がってます。さすがの逸品です。
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裏・雅山流 ･･･ うら・がさんりゅう （新藤酒造店 ･･･ 山形県米沢市）
雅山流（がさんりゅう）は表･･･実は裏が存在します 取扱店でも一部のお店のみしかおくことができない限定バージョンなんです 雅山流のコンセプトはそのままで、様々な制約にとらわれず自由な発想のもとで仕込みました それが 裏・雅山流 です！ |
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フレッシュな風味を存分に楽しめます 裏・雅山流 本醸造生詰「香華」･･･ こうか （山形県米沢市） 使用米 美山錦６５％ 日本酒度＋２ 酸度１．０ 美山錦を使用し自由な発想で仕込みました。 香り高く華やかで、端麗の中にも芯がしっかり感じられます。 大吟醸同様低温で丁寧に仕込んだお酒です。
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--------------------◆ 季節商品 ◆-------------------- |
 180mlの缶です |
雅山流 直詰缶･･･ 本醸造務濾過原酒（山形県米沢市）
使用米 出羽の里７０％ コンセプトは出品酒と一緒！無謀にも垂桶から直接アルミ缶に詰めました。 普通は大変すぎてやりません。皆様に気軽に楽しんでもらいたいとの思いから 無謀にも挑戦しました。 出品酒面のコンセプトである、しぼりたての新鮮さを出品酒同等の手法でアルミ伝に封入。出品酒同等の高等な技法が手軽に楽しめる、心地良いガス感が残るフレッシュでクリーンな直原酒です。 |
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毎年人気の夏の定番・・・生酒 雅山流 純米吟醸生「葉月」･･･ はづき  （山形県米沢市） 使用米 出羽燦々６０％ 日本酒度 ＋３ 酸度 １．６ 生酒特有のフレッシュな香味を大切に 癖を出す事なく低温で丁寧に仕込みました。 フレッシュな香りと 綺麗な香味バランスを持っています。
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安定した人気をほこる「雅山流」の季節のお酒です！ 雅山流 純米大吟醸「楓月」･･･ ふうげつ（無濾過生詰原酒 ひやおろし） （山形県米沢市） 使用米、山田錦５０％ 日本酒度＋２ 酸度１．２ 大ブレイク中の「雅山流」の季節限定品。 出羽燦々の持ち味である柔らかさを大切に－５度でひと夏寝かせました。 豊かな味わいの中にも、しまりがあり、綺麗で香味のバランスが◎
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「雅山流」シリーズ唯一の「うすにごり」が待望の入荷！ 雅山流 純米吟醸生詰原酒「薄濁」･･･ うすにごり （山形県米沢市） 使用米 出羽燦々６０％ 日本酒度 ＋２ 酸度１．３ 普段蔵人しか口にできない「しぼりたて」を オリを絡めたうすにごりで瓶詰めしました。 華やかな、南国フルーツを思わせるフルーティーな香りは秀逸です。 「うすにごり」ですのでオリがうっすらと絡んでいるため 甘酸ともにしっかりと感じるうまみある味わい、 すーと消える切れ味はとても心地良いです。
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「雅山流」のしぼりたて新酒、第１弾！ 雅山流 純米吟醸生原酒「彩月」･･･ さいげつ （山形県米沢市）  使用米 出羽燦々６０％ 日本酒度 ＋１ 酸度１．５ 普段蔵人しか口にできない 「しぼりたて」をそのまま瓶詰めしました。 厳選されたモロミから しぼられた中汲みは 香り華々しくフレッシュな飲み口で 新酒のすばらしさをかんじることができます。
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「雅山流」のしぼりたて新酒、第２弾！ 雅山流 大吟醸生原酒「吟月」･･･ ぎんげつ （山形県米沢市）  使用米 出羽燦々５０％ 日本酒度 ＋５ 酸度１．３ 鑑評会に出品すべく仕込まれた 出羽燦々の大吟醸を「しぼりたて」 のまま無濾過で瓶詰。 彩月のバージョンアップというくらいの フレッシュでフルーティーな香りには驚き！ そして綺麗な口当たりの中にも 密度の濃い味がある無濾過生原酒です
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「裏・雅山流シリーズで純米酒があれば･･･」 とのリクエストにお応えしてリリースした 超裏シリーズが待望の入荷！  超裏・雅山流 純米生詰原酒「神風」･･･ かみかぜ （山形県米沢市） 使用米 神力７０％ 明治の三代品種のひとつ「神力」で醸しました。 お米本来のもつ豊かな味わいに 雅山流らしいフレッシュ感を兼ね備えた モダンスタイルの純米酒です。
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中身も外見も春仕様の特別バージョン（うすにごり）です 別誂 雅山流 純米吟醸生 薄桜（うすにごり） （山形県米沢市）  使用米 出羽燦々６０％ 春の装いを感じさせる プリント瓶に詰めた、 別誂（べつあつらえ）の特別バージョン！ 南国フルーツを思わせる フルーティーな香 りは秀逸。 甘酸ともにしっかりと感じる旨味ある味わい、 すーと消える喉越しは心地良し、
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涼しげなボトル、中身も外見も夏仕様の特別バージョンです 別誂 雅山流 純米吟醸生詰 あさがお  （山形県米沢市） 使用米 玉苗６０％ 涼しげなボトル、 中身も外見も夏仕様の特別バージョン。 「清涼感抜群」 「香り華やか」 「フレッシュなしぼりたて」 こんなお酒。さすがの一言！ レベル高いお酒に仕上がってます。
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涼しげなボトル、中身も外見も夏仕様の特別バージョンです 別誂 雅山流 生 微炭酸 スパークリング （山形県米沢市） ５０%まで磨き上げた山形県産酒造好適米を使用し、搾りたての日本酒でしか感じられない"微炭酸"をイメージした【微炭酸スパークリング】。 穏やかに香る吟醸香、深みのある味わいにフレッシュさを想像させる微炭酸をプラスし、今しか味わえない特別なお酒に仕上げました。
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禁忌を破り、常識から逸脱した、 微笑みの溢れる右上気味アウトロー。 雅山流の持つ“何物にも捕らわれない自由な発想” の意味を 極限まで良い方向に解釈し醸造したまでは良いが､ 「販売しても良いのか迄は考えてもいなかった！」 業界では余り考えない事を先取りして具現化した高品位 究極のシリーズ！ 別誂 雅山流「禁断の黒女神」純米酒 （山形県米沢市） 山形で開発されたあの酒造好適米を許されていない精米歩合７０％で使用。 多分「雪女神？」いや、絶対「雪女神」 本来「雪女神」は大吟醸用に開発された酒米で公には７０%精米は許されません。 だから名乗ってません。黒女神です（笑） 新鮮な黒い女神をお楽しみ下さい｡
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禁忌を破り、常識から逸脱した、 微笑みの溢れる右上気味アウトロー。 雅山流の持つ“何物にも捕らわれない自由な発想” の意味を 極限まで良い方向に解釈し醸造したまでは良いが､ 「販売しても良いのか迄は考えてもいなかった！」 業界では余り考えない事を先取りして具現化した高品位 究極のシリーズ！ 別誂 雅山流「邪な神力」純米酒 （山形県米沢市） 熊本産神力使用を精米７０％で醸した純米酒です。 新鮮で瑞々しく邪（よこしま）な香りが漂い上位グレードも脅かし、 あり得ないクオリティーを放ちます。
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禁忌を破り、常識から逸脱した、 微笑みの溢れる右上気味アウトロー。 雅山流の持つ“何物にも捕らわれない自由な発想” の意味を 極限まで良い方向に解釈し醸造したまでは良いが､ 「販売しても良いのか迄は考えてもいなかった！」 業界では余り考えない事を先取りして具現化した高品位 究極のシリーズ！ 別誂 雅山流「衝撃の出羽燦々」微発泡 （山形県米沢市） 直詰のような衝撃が走るぴはっぽうのお酒。しぼりたての原酒を直接汲んだような清涼感溢れる飲み口。今の季節にぴったりのお酒に仕上がってます。上位グレードも脅かし、あり得ないクオリティーを放ちます。
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秋らしい外見もさることながら 中身も実りの秋にぴったりのお酒に仕上がってます 中身も外見も秋仕様の特別バージョン 別誂 雅山流 純米吟醸 紅葉  （山形県米沢市） 使用米 雄町６０％ 秋らしい外見もさることながら 中身も実りの秋にぴったりのお酒に 仕上がってます。 フレッシュさを保ちつつ、 ひと夏越して丸みをおびた味わいは 食中にぴったり。 後口も軽快で次の一口を誘います。
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蔵主兼杜氏でもある新藤雅信氏の気まぐれで造るお酒。 毎回コンセプトが違うため、 毎年どんなお酒がリリースするのか、ぎりぎりまで分かりませんが それがこのお酒（影の伝説）の楽しみなところ・・・ 雅山流 新･影の伝説《芳》 ･･･かおり 純米（山田錦６５％） （山形県米沢市） 使用米・精米歩合 山田錦６５％ 日本酒度＋２ 酸度１．６ 精米歩合６５％の純米酒でありながら、純米吟醸クラスののクオリティーを併せ持つ、コストパフォーマンス抜群のお酒。 フレッシュで香り華やか、透き通るような透明感抜群の飲み口は「雅山流」シリーズの共通するところでもあります。１回かぎりの入荷でなくなり次第終了です･･･お早めに～
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裏シリーズの 冬 バージョン！ 裏・雅山流 本醸造無濾過生「祥華」･･･ しょうか （山形県米沢市）  使用米 玉苗６５％ 日本酒度＋３ 酸度１．4 山田錦と金紋錦を親に持つ 珍しい酒造好適米「玉苗」で醸しました。 裏シリーズの新酒 爽快感とフレッシュ感は秀逸 冬限定の「しぼりたて新酒」ならではの フレッシュ感に溢れた味わいの逸品です。 香華同様に コストパフォーマンス抜群
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冬らしい外見もさることながら 中身も今の季節にぴったりのお酒に仕上がってます 中身も外見も冬仕様の特別バージョン 別誂 雅山流 純米吟醸 六花  （山形県米沢市） 使用米 出羽の里 精米歩合 ６０％ 出羽の里×協会７号系の遺伝子を持つ酵母を 使用しました。 どこか懐かしさを感じる味わいと 穏やかに香るバナナのような香りが 特徴的な飲み口の良いいお酒。
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遊び心を加え自由な発想で醸す「裏」という選択肢 大吟醸級のクオリティーでありながら、高コストパフォーマンスのお酒！ 裏・雅山流 純米大吟醸無濾過原酒「瑠華」･･･ りゅうか （山形県米沢市） 使用米 雪女神３５％ 山形県で開発された酒造好適米「雪女神」を使用し 鑑評会出品酒として仕込まれた至高の作品。 高次元での香味、バランスを追求、香り華やかで透明化のある秀逸なお酒。
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裏シリーズの 春 バージョン！ 裏・雅山流 本醸造無濾過生「怜華」･･･ れいか （山形県米沢市）  使用米 五百万石７０％ 裏シリーズの新酒 ４０年間封印をしておりました 「五百万石」を使用した生酒。 フレッシュで軽いタッチ、 超ドライで切れ味サイコー スイスイ入ってしまう、 コストパフォーマンス抜群(^o^)/
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裏シリーズの 夏 バージョン！ 裏・雅山流 本醸造無濾過生詰「優華」･･･ ゆうか （山形県米沢市）  使用米 山酒４号６５％ 日本酒度＋３ 酸度１．６ 山形県で開発した酒米でもある 山酒４号を使用し自由な発想で仕込みました。 「スッキリ」「フレッシュ」「爽快」 この３つのことばでこのお酒は語れます。 メリハリのある酸、清涼感あるお酒で 今の季節にぴったり。 大吟醸同様低温で丁寧に仕込んだお酒です。
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「裏・雅山流シリーズで純米酒があれば･･･」 とのリクエストにお応えしてリリースした 超裏シリーズが待望の入荷！ 超裏・雅山流 純米生詰原酒「微風」･･･ そよかぜ （山形県米沢市） 使用米 美山錦７０％ 地元山形県産美山錦で醸しました。 美山錦らしいクリアな飲み口と爽やかさに加え吟醸感を両立させた ハイクオリティーな純米酒に仕上がってます。
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裏シリーズだからこそできた、山田錦ヴァージョンの裏雅山流はｇｏｏｄ！ この味わいでこの価格は驚き！コストパフォーマンス抜群のお酒！ 裏・雅山流 無濾過生詰「粋華」･･･ すいか （山形県米沢市） 使用米 山田錦６５％ 日本酒度＋３ 酸度１．２ 裏雅山流の限定バージョンがこの山田錦を使ったこのお酒。 適度に香り華やかでバランスよく、「山田錦」の味の冴えを感じる１本です。 大吟醸同様低温で丁寧に仕込んだお酒です。
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「裏・雅山流シリーズで純米酒があれば･･･」 とのリクエストにお応えしてリリースした 超裏シリーズの第２弾が待望の入荷！ 超裏・雅山流 純米生詰原酒「浦風」･･･ うらかぜ （山形県米沢市） 使用米 岡山県産雄町７０％ 雄町で醸しました。雄町らしいボリューム感を感じつつ 、フレッシュ感と後口の爽快感を持ち合わせてます。 この価格でこの味わいはまさに買い！。
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雄町 はやっぱり凄いそして旨い！ 裏・雅山流 本醸造無濾過生詰「芳華」･･･ ほうか （山形県米沢市） 使用米 雄町６５％ 日本酒度＋１ 酸度１．３ 岡山県産雄町を使用。 お酒の名前【芳華】を連想させる華やかで心地よい香り、 雄町独特の味の豊かさを有した完成度の高いお酒に仕上がってます。 雄町を使用して６５％の精米歩合、通常このスペックでこの価格はない！ で･･･この品質は絶対買いです！
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表と裏を含めた真の最高峰がこちら・・・年に一度の限定品 「雅山流スペシャルキュヴェ」 裏バージョンで特別に出していただきました（全国でも３店のみ） 今回は今年の全国新酒鑑評会出品酒です 裏・雅山流 純米大吟醸「艶華」･･･ えんか 山田錦３０％ 「鑑評会出品酒」 （山形県米沢市） 使用米 山田錦３０％ 今年度の鑑評会出品酒そのものを 特別に「裏・雅山流」ブランドで出していただきました。 華やかな香りで人気の「雅山流」だからこそ出せる、吟醸香は他と比べることは出来ないほど秀逸です。綺麗な飲み口はそのままに・・・心地よい香りが口中に漂いながらいつのまにかスート消えてしまう後口のキレはまさに「お酒の芸術品」と呼ぶにふさわしいです。 こちらは、特に箱もありません。味で勝負のお酒ですから、この価格帯にありがちな豪華な箱（カートン）などいらないのでしょう。
純米大吟醸と大吟醸の２本あり、 その年のどちらか出来の良い方を詰めてもらいます。今期は純米大吟醸です。 |
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