森嶋・富士大観 ･･･森島酒造（茨城県日立市）
自らの「姓」を酒名にした「森嶋」 食事に寄り添うきれいな“透明感”と“フレッシュ”な味わい。そして、口のなかをリセットし、いつまでも飲み続けられる“程良い酸”。 これが「森嶋」の醸す味わい。 １８６９年（明治２年）創業。水戸藩の武士だった初代・森嶋道正により創業。 阿武隈山地南端の山々からの伏流水が流れ込み、稲作が盛んで米が豊富に手に入るという立地の良さから、茨城県日立市北部・川尻に蔵を構えました。 １９４５年（昭和２０年）年太平洋戦争により蔵を焼失 太平洋戦争の戦火に巻き込まれ、蔵・家屋ともに焼失。その後、耐火性に優れ、強固な大谷石を用いて蔵を再建し、ただちに酒づくりを再開しました。 『大観』誕生 終戦後、日立復興に力を注いだ四代目・浩一郎は、親交を深めていた日本画の巨匠・横山大観画伯の元を訪ねました。日本酒をこよなく愛し、北茨城の五浦に暮らしていた頃は、私たちの酒を愛飲していた画伯。親交があった二人の縁で１９５２年に『大観』の銘柄が誕生しました。 東日本大震災による被災 地震により酒瓶が割れ、外壁が倒壊し、石壁に大きな亀裂が入るなど甚大な被害を受けましたが、五代目・鎮一郎の迅速な決断により早期修復が行われ、出荷を再開させました。 蔵元が杜氏となり新ブランドを構想 ２０１５年、杜氏の季節雇用制度を廃止し、蔵元杜氏と社員での酒づくりを開始。『大観』に次ぐ新たなブランドの構想を本格的に始めました。森島酒造の歴史のなかでも短期間で最大規模の設備導入となりました。 そして２０１９年、自らの「姓」を酒名にした「森嶋」が誕生 飲む方のなかに新しい気づきがある一杯であってほしい。そして、つくり手である自身にも一石投じる姿勢を忘れずにいたいという想いから、ラベルデザインも実際に震災で崩れ落ちた、大谷石蔵の石片を使用しました。この石片は、どんな困難をも乗り越えていく、森島酒造の不屈の精神のシンボルとして大切にしているものです。 |
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今期の新酒、第１弾！ フレッシュ感、清涼感が見事なバランスで調和した１本！ 森嶋 純米吟醸生「山田錦」（茨城県日立市）
使用米 山田錦 精米歩合６０％ 日本酒度＋２ 酸度１．７ alc.１５度 全体的にはクリアーで滑らかな味わい。 フワッとした、きめの細かい穏やかな上立香。 口に含むと繊細な旨みがゆっくり静かに溶け出し、喉に滑るように入り、伸びやかで心地よい余韻を残して消えていきます。 はつらつと、いきいきとした“ハリ”が愉しめ、今年は酸の存在が良いアクセントになっていて、より骨格がはっきりしていると思います。封切時のガス感もお楽しみ下さい。 こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋４４０円）を使用させていただきます。ご了承下さい 【新酒（しぼりたて）特集のページへＧＯ→】 |
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【New Release】 森嶋２５＋シリーズ第２弾！･･･JAL国際線ファーストクラス提供酒 森嶋25＋ 純米大吟醸 SILVER「雄町4０％」（茨城県日立市）
使用米 雄町 精米歩合４０％ 日本酒度±０ 酸度1.8 自らに妥協しない酒づくりを続けて25年。 数値と感性を研ぎ澄ませてきた「森嶋」の味わいを「モダンクラシック」と称し、 その頂を目指し次に投じる一石、 それが「森嶋25＋（もりしまにじゅうごぷらす）」 杜氏として「今、この瞬間」に向き合い、たとえ0.1ミリであっても日々前進し続ける。 その諦めの悪さこそが、まだ見ぬ高みへつながると信じて。 食中酒としての役割に徹し、軽快かつフレッシュで程よい香りと酸、そして透明感のある「森嶋」の味わいを「モダンクラシック」と名づけました。 このSILVERはエレガントで洗練された中に、澄み渡るような静寂を感じる、そんな綺麗な味わいを表現しました。封切時、ガス感あり。 【年末限定酒（大吟醸＆純米大吟醸）特集のページへＧＯ→】 |
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New Release 森嶋２５＋シリーズ第１弾！ 森嶋25＋ 純米大吟醸 BLACK「雄町45％」（茨城県日立市）
使用米 雄町 精米歩合４５％ 日本酒度±０ 酸度1.7  自らに妥協しない酒づくりを続けて25年。 数値と感性を研ぎ澄ませてきた 「森嶋」の味わいを 「モダンクラシック」と称し、 その頂を目指し次に投じる一石、 それが 「森嶋25＋（もりしまにじゅうごぷらす）」 杜氏として「今、この瞬間」に向き合い、 たとえ0.1ミリであっても日々前進し続ける。 その諦めの悪さこそが、 まだ見ぬ高みへつながると信じて。 食中酒としての役割に徹し、軽快かつフレッシュで程よい香りと酸、そして透明感のある「森嶋」の味わいを「モダンクラシック」と名づけました。このBLACKは「上質な旨み」を追究しました。瑞々しい味わいです。封切時、ガス感あり。 【年末限定酒（大吟醸＆純米大吟醸）特集のページへＧＯ→】 |
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森嶋の中で一番ドライなテイストの新酒搾りたて 森嶋 辛口 純米吟醸生原酒「ひたち錦」（茨城県日立市） 使用米 ひたち錦 精米歩合５５％ 日本酒度＋７ 酸度１．８ alc.１５度 地元県内で開発、栽培された酒造好適米 「ひたち錦」で醸しました。 「ひたち錦」は大粒で蛋白質含量が低く、心白粒の発現率が高くて心白の大きさは中粒。 味わいは透明感の高い、すっきりとした味に仕上る傾向です。 その特徴を活かし、「森嶋」の中でも、敢えて一番ドライな仕上がりをイメージして醸されたのがこちらのお酒。グラスに注ぐと「森嶋」らしいガス感とフレッシュさが広がり、柑橘系の酸味を若干感じさせる果実香、かつ透明感と直線的なラインが奥へと突き抜ける、軽快な旨味とクリアーながらもエッジの利いたドライ感は、爽快そのもの。
こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋440円）を使用させていただきます。ご了承下さい |
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いつもの食事にちょっと日本酒を取り入れてみたい。 そんな方は、透明感と旨みのバランスが良好なこの一杯から 森嶋 純米生原酒「美山錦」（茨城県日立市） 使用米 美山錦 精米歩合６５％ 日本酒度＋３ 酸度１．９ alc.１５度 森嶋のボトムとなります純米酒は、きめ細やかな微発泡感が広がり、美山錦らしい旨味を口当たりに感じさせながら、 フレッシュさがダイレクトに飛び込んでくる印象。あえて果実香も派手さを抑え純米らしいコンセプトとなる芳醇さと洗練された透明度を表現。 こちらは食事とともにキリッと冷やしてお楽しみ下さい
こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋440円）を使用させていただきます。ご了承下さい |
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フレッシュ感、清涼感が見事なバランスで調和した１本！ 森嶋 純米吟醸「山田錦」（茨城県日立市） 使用米 山田錦 精米歩合６０％ 日本酒度＋２ 酸度１．７ alc.１５度 封を開けた瞬間にプシューーっというフレッシュを一杯詰め込んだガス感が放たれ、グラスに注ぐと「爽やかで控え目な吟醸香が伝わり、また含むと「山田錦」らしい旨味が水平方向にサーッと広がる。垂直方向に軽快さも感じる仕上がり。程よい酸と、山田錦のふくよかさも愉しめます。
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今期は、インターナショナル ワイン チャレンジ２０２２ において、純米大吟醸の部で「ゴールドメダル」を受賞 森嶋 純米大吟醸「雄町」（茨城県日立市） 使用米 雄町 精米歩合５０％ 日本酒度＋２ 酸度１．７ alc.１５度 森嶋の「フラッグシップ」がこちらです 開栓すると、きめ細やかな” プシューッ”と微発砲音!!注がれたグラスに顔を近づけるだけで、 爽快な果実香がグングン感じられるような勢い満載。 森島専務曰く、「質の良い穏やかな香りで、口当たりはソフト、綺麗で透き通る味わい。 口中に優しく酸が立ち上り、艶やかさも備えた旨味。後味のキレの良さもお愉しみ下さい」との事。冷やしてもフレッシュ感、 常温なら雄町らしい甘味を十分美味しく頂けます。
森嶋専務からのコメント・ 質の良い穏やかな香りで、口当たりはソフト、 綺麗で透き通る味わい。 口中に優しく酸が立ち上り、みずみずしさと、 気品を感じさせる艶やかさを 合わせ持つ一杯と念頭に醸しました。 後味のキレの良さもお愉しみ下さい |
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森嶋の中で一番ドライなテイスト、こちらは１回火入 森嶋 辛口 純米吟醸「ひたち錦」（茨城県日立市） 使用米 ひたち錦 精米歩合５５％ 日本酒度＋７ 酸度１．８ alc.１５度 地元県内で開発、栽培された酒造好適米 「ひたち錦」で醸しました。 「ひたち錦」は大粒で蛋白質含量が低く、心白粒の発現率が高くて心白の大きさは中粒。 味わいは透明感の高い、すっきりとした味に仕上る傾向です。 その特徴を活かし、「森嶋」の中でも、敢えて一番ドライな仕上がりをイメージして醸されたのがこちらのお酒。グラスに注ぐと「森嶋」らしいガス感とフレッシュさが広がり、柑橘系の酸味を若干感じさせる果実香、かつ透明感と直線的なラインが奥へと突き抜ける、軽快な旨味とクリアーながらもエッジの利いたドライ感は、爽快そのもの。
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穏やかな果実香でありながらも 純米吟醸らしい艶やかさを感じる、ナチュラルな味わい 森嶋 純米吟醸「美山錦」（茨城県日立市） 使用米 美山錦 精米歩合５５％ 日本酒度＋２ 酸度１．８ alc.１５度 森嶋の中で、一番多く使用されてる酒造好適米「美山錦」で醸す純米吟醸。 開栓時のガス感は心地よく、口当たりの旨味、軽快さと旨味。穏やかな果実香でありながらも純米吟醸らしい艶やかさを感じる、ナチュラルな味わい。
森島専務曰く、「控え目な吟醸香がやさしくフワッと立ちあがり、旨味がソフトに広がる味わい。爽快な酸もあわせ持ち、後味は美山錦特有の苦渋が心地よく、全体を引き締めてくれます。」との事。 |
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いつもの食事にちょっと日本酒を取り入れてみたい。 そんな方は、透明感と旨みのバランスが良好なこの一杯から 森嶋 純米「美山錦」（茨城県日立市） 使用米 美山錦 精米歩合６５％ 日本酒度＋４ 酸度１．８ alc.１５度 森嶋のボトムラインとなります美山錦の純米酒です。 吟醸酒が多い森嶋の中で、唯一のの純米酒は、森嶋らしい清涼感を感じさせながら豊潤な味わいを楽しんで頂けるテイスト。 開栓ととに微発泡音が森嶋の他の商品同様放たれて、グラスに注ぐとダイレクトで豊かな ボリュームを彷彿させますが、口中では不思議と軽快に流れ、 後口は程良い“酸”で綺麗に消えていく感覚を覚えます。
森嶋専務曰く「この純米酒は穏やかな口当たりと、若々しさ、旨味のバランスが良好で、きめ細やかな微発泡感がクリアーで軽快。 後味には美山錦特有の心地よい苦味も愉しめま吟醸香を強く出すことは意識せずに、 "森嶋らしさ”を感じさせながらも“純米酒”とした綺麗な旨味を感じて頂けるテイストに仕上げました。」との事。 |
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【New Release】 森嶋２５＋シリーズ第２弾！･･･JAL国際線ファーストクラス提供酒 森嶋25＋ 純米大吟醸 SILVER「雄町4０％」（茨城県日立市）
使用米 雄町 精米歩合４０％ 日本酒度±０ 酸度1.8 自らに妥協しない酒づくりを続けて25年。 数値と感性を研ぎ澄ませてきた「森嶋」の味わいを「モダンクラシック」と称し、 その頂を目指し次に投じる一石、 それが「森嶋25＋（もりしまにじゅうごぷらす）」 杜氏として「今、この瞬間」に向き合い、たとえ0.1ミリであっても日々前進し続ける。 その諦めの悪さこそが、まだ見ぬ高みへつながると信じて。 食中酒としての役割に徹し、軽快かつフレッシュで程よい香りと酸、そして透明感のある「森嶋」の味わいを「モダンクラシック」と名づけました。 このSILVERはエレガントで洗練された中に、澄み渡るような静寂を感じる、そんな綺麗な味わいを表現しました。封切時、ガス感あり。 |
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「森嶋」の醸すもう一つのブランド「富士大観」 今期一番の新酒！ 富士大観 純米生しぼりたて「美山錦」茨城県日立市）
使用米 美山錦 精米歩合６５％ 森嶋の醸す、もうひとつのブランドが「富士大観」今期一番の新酒。やわらかな口あたりで、美山錦の特徴である軽快さ爽快さを表現し、後味には適度な苦渋も感じる仕上がりです。純米酒らしい落ち着いたテイストと、新酒ならではのフレッシュさを楽しめます。 |
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今期の新酒、第１弾！ フレッシュ感、清涼感が見事なバランスで調和した１本！ 森嶋 純米吟醸生「山田錦」（茨城県日立市）
使用米 山田錦 精米歩合６０％ 日本酒度＋２ 酸度１．７ alc.１５度 全体的にはクリアーで滑らかな味わい。 フワッとした、きめの細かい穏やかな上立香。 口に含むと繊細な旨みがゆっくり静かに溶け出し、喉に滑るように入り、伸びやかで心地よい余韻を残して消えていきます。 はつらつと、いきいきとした“ハリ”が愉しめ、今年は酸の存在が良いアクセントになっていて、より骨格がはっきりしていると思います。封切時のガス感もお楽しみ下さい。 こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋４４０円）を使用させていただきます。ご了承下さい |
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[森嶋」シリーズの今期一番の新酒！ 穏やかな果実香でありながらも 純米吟醸らしい艶やかさを感じる、ナチュラルな味わい 森嶋 純米吟醸生「美山錦」しぼりたて（茨城県日立市）
使用米 美山錦 精米歩合５５％ 日本酒度＋２ 酸度１．８ alc.１５度 森嶋の中で、一番多く使用されてる酒造好適米「美山錦」で醸す純米吟醸。 開栓時のガス感は心地よく、口当たりの旨味、軽快さと旨味。穏やかな果実香でありながらも純米吟醸らしい艶やかさを感じる、ナチュラルな味わい。 こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋４４０円）を使用させていただきます。ご了承下さい |
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今期の新酒、第２弾！ 森嶋 純米大吟醸生「雄町」しぼりたて（茨城県日立市）
使用米 雄町 精米歩合５０％ 日本酒度＋２ 酸度１．７ alc.１５度 一番人気の森嶋のフラッグシップモデル。 爽快な果実香、艶々な透明感の中に、 雄町らしい甘味ある酸を隠し味に含ませたようなボリューム感と軽快感とが混在、後口はシャープな仕上がり。 こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋４４０円）を使用させていただきます。ご了承下さい |
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「森嶋」の醸すもう一つのブランド「富士大観」 今回の純米酒は定番とは別のスピンオフバージョン。 富士大観 特別純米（茨城県日立市）
使用米 美山錦 精米歩合６０％ 「森嶋」の醸すもう一つのブランド「富士大観」 今回の純米酒は定番とは別のスピンオフバージョン。 香り穏やかながら存在感抜群。味幅を感じつつも 後口はとてもドライに切れる軽やかな印象のお酒です。 |
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「森嶋」の醸すもう一つのブランド「富士大観」 令和５年度 南部杜氏自醸清酒鑑評会 首席受賞酒 富士大観 限定大吟醸「首席受賞酒」（茨城県日立市）
使用米 山田錦 精米歩合４０％  南部杜氏自醸清酒鑑評会において 283種類の銘酒が出揃う中、 見事『首席』の栄誉に輝いた受賞酒。 昼夜を問わず、麹と酵の温度を綿密に管理。 最後の搾り工程まで丁寧につくりあげました。 数量限定 蔵出し番号付で、 特別に出荷いたします。 優雅で艶やかな香り、 気品あふれるふくよかな米の旨みとともに、 透き通る味わいをお愉しみいただけます。 リッチな甘みを含む後味が、 さらにもうひと口を誘います。 |
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「森嶋」の醸すもう一つのブランド「富士大観」 富士大観 大吟醸（茨城県日立市）
精米歩合５０％ 森嶋の醸す、もうひとつのブランドが「富士大観」 日本画の巨匠・横山大観画伯も愛飲した森島酒造の歴史を語り継ぐお酒でもあります。低温でゆっくり丁寧に発酵させました。華やかな吟醸香にすっきりとした上質な味わい。滑らかなのど越しもお楽しみいただけます。 |
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「森嶋」の醸すもう一つのブランド「富士大観」 富士大観 純米大吟醸（茨城県日立市）
精米歩合５０％ 森嶋の醸す、もうひとつのブランドが「富士大観」日本画の巨匠・横山大観画伯も愛飲した森島酒造の歴史を語り継ぐお酒でもあります。低温でゆっくり丁寧に発酵させました。華やかな吟醸香にすっきりとした上質な味わい。滑らかなのど越しもお楽しみいただけます。 |
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