天狗舞 （車多酒造 ･･･ 石川県白山市）
「飲んで旨い酒を、熟練の蔵人が醸す、本物の酒造りの伝承」これが天狗舞の追い求めるもの 手取川支流に蔵があったころ、ある日、近くの森から天狗が太鼓をたたく音が聞こえてきた、という話から酒名がつきました。 昭和５２年、全国新酒鑑評会で初の金賞に輝いてから、連続１１回の受賞を重ね、山廃仕込みを全国に認知させ、酒通で知らぬもののいないほどの実力蔵です。山廃で醸される純米酒や吟醸酒はすべて濃醇な味わいの中にも爽快感があり、のどごしのよいお酒です。 |
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天狗舞 山廃仕込み純米 （石川県白山市） 精米歩合 五百万石６０％ 日本酒度 ＋３ 酸度 １．８ 純米酒・山廃造りの代名詞とも言われる天狗舞の看板商品。 山廃仕込み特有の濃厚な香味と酸味の調和がとれた個性豊かな純米酒。酸味、甘味、辛味、すべてが主張しながらも、みごとな味のまとまりをみせています。 天狗舞の中でもとくに濃い山吹色をしています。
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天狗舞 山廃純米大吟醸 （石川県白山市） 精米歩合 特Ａ地区山田錦４５％ 日本酒度 ＋４ 酸度 1．４ 米の旨味を充分に引き出す、天狗舞独自の山廃酒母造りで醸された 純米吟醸酒。 フルーティーで、どこか牡丹の花を想わせる芳香。なめらかさのなかにも、酸味のきいた幅広い味わいがあり、喉ごしも爽快。 山廃仕込みによる、芳醇でさばけのよい「美しき旨し酒」の風味をご堪能ください。 食中の吟醸酒としても最適です。熟成によるお酒の色は目も楽しませてくれます。
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