山本(山本合名 ・・・ 秋田県山本郡)
蔵主兼杜氏でもある、山本友文氏は「ど」「どPINK」「ど黒」「ブルーハワイ」と世間をあっと驚かせるお酒を世に送り出し、その全てが日本酒ファンを魅了しています。 しかしながら、これらの酒は彼自身の、確かな醸造技術があってこその代物です。「白瀑」や「山本」の味わいは、まさに美酒王国秋田を代表するお酒でもあり正統派(王道)を感じます。 創業は明治34年、蔵は秋田名物八森ハタハタがあがる港として栄えた八森町にあります。 雄大にたたずむ白神山地と日本海にはさまれた大自然に恵まれた「白瀑」は、年中枯れる事のない山の中腹に湧き出る自然水を3キロの自家水道を引いて酒造りに使用。 じっくりときめこまやかな味わいのある酒はやはり品質第一。安価な原料では絶対に酒造りはしない。口に入れるものは、原料の良し悪しで決まる。良い米と水を選び、米をよく磨いての仕込み。丹念に仕上げた酒の豊かな香りは大自然の恵みと調和する。それが「白瀑」です。 |
バフライ・パープル・ヤマモト 山本 純米吟醸「亀の尾」【Butterfly Purple Yamamoto】 (秋田県山本郡) 使用米 亀の尾55%(掛) 酒度+3 酸度1.7 山本シリーズは6代目蔵元「山本友文氏」が精米から始まる全ての行程に一貫して携わった入魂のお酒です。 紫の妖艶なラベルは蔵主、山本氏の狙い通り?味も妖艶で火入の酒なのですが 生っぽい瑞々しい(ピチピチした)口当たりは新鮮。 時の経過と共に甘酸が絶妙なバランスを奏でる様はまさに妖艶な酒!
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6代目蔵元「山本友文氏」入魂のお酒・・・旨い! この蔵の今の実力が一飲瞭然です 山本 純米吟醸・・・瓶火入 ピュア・アブラック 【Pure Black Yamamoto】 (秋田県山本郡) 使用米、酒こまち50%(麹)55%(掛) 酒度+1 酸度1.7 山本シリーズは 六代目蔵主兼杜氏でもある「山本友文氏」が 精米から始まるすべての行程に、 一貫して携わった入魂のお酒です。 ピュアブラックは 天然湧き水のような清らかで繊細な酒質。 軽快でキレ味もいい感じです。 この蔵の今の実力が一飲瞭然です。
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コスパ最高!ラベル最高!中身も最高!山本さんグッジョブ! バイク正宗 飲んだら乗るな!(秋田県山本郡)
バイク乗りである、また蔵主でもある、 山本友文氏が自ら栽培した酒米で 仕込んだ限定酒。 等級検査を受けてないので 純米酒を名乗れませんが 純米酒同様の製法です。 先日、展示会に行った際、 山本さんの検問で捕獲され(笑) 「美味しいーお酒あるから飲んでって」 と促されこのお酒を飲みました。 シャキッとドライに仕上がって飲み口抜群、 キレもあり美味しいー。 このおいしさでなんと1800mlで2900円! コスパ最高!ラベル最高!中身も最高!山本さんグッジョブです! |
「きょうかい 1 号酵母」を現代の技術で今に蘇らせました。 山本 純米生原酒「きょうかい1号酵母」×「美郷錦」試験醸造酒 (秋田県山本郡) 使用米 美郷錦80% 日本酒度+3 酸度1.6 「きょうかい 1 号酵母」を現代の技術で今に蘇らせました。「きょうかい1号酵母×自社栽培 美郷錦」100年前の酵母を現代の技術、そして匠の技で醸しました。 今回のみの限定で1本だけ醸した試験醸造酒です。
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酵母違いで2種類仕込んだうちの1本です。飲み比べても楽しいです! 山本 純米吟醸生 6号酵母 (秋田県山本郡) 使用米 あきた酒こまち(麹)吟の精(掛) 精米歩合 55% 日本酒度+2 酸度1.6 酵母違いで2種類仕込んだうちの1本です。飲み比べても楽しいです! 鑑評会出品酒並の低温で時間をかけて丁寧に醗酵させたました。 穏やかな飲み口は心地よく抜栓して少したってからの方がこのお酒の本領発揮。味わいの幅を感じつつスーとのどを通りすぎ、最高の食中酒として食卓を演出します。2杯目からはこっちかな
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酵母違いで2種類仕込んだうちの1本です。飲み比べても楽しいです! 山本 純米吟醸生 7号酵母 (秋田県山本郡) 使用米 あきた酒こまち(麹)吟の精(掛) 精米歩合 55% 日本酒度+2 酸度1.7 酵母違いで2種類仕込んだうちの1本です。飲み比べても楽しいです! 鑑評会出品酒並の低温で時間をかけて丁寧に醗酵させたました。 メリハリのきいた酸はしぼりたてのフレッシュ感と相まってのど越し最高のお酒です。最初の1杯を選ぶならこっちですね。
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人気の「山本」春バージョン! 白瀑 純米吟醸生 うすにごり「うきうき山本」 (秋田県山本郡) 使用米 吟の精55% 酒度+1 酸度1.5 美酒王国、秋田からNEXT5の切り込み隊長こと「山本友文氏」からど派手なラベルのお酒が入荷!柔らかな口当たりが特徴の「吟の精」と穏やかでふくらみのある香りが特徴の蔵つき酵母「ゴージャス山本」で仕込みました。 オリを薄く絡めたお酒は滑らかな飲み口でスイスイ入ります。 春の訪れを感じるお酒です。 「山本」シリーズは6代目蔵元「山本友文氏」が精米から始まる全ての行程に一貫して携わった入魂のお酒です。
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6代目蔵元「山本友文氏」入魂のお酒・・・旨い! この蔵の今の実力が一飲瞭然です 山本 純米吟醸 生原酒・・・白麹仕込 ストロベリー・レッド 【Strawberry Red Yamamoto】 (秋田県山本郡) 使用米、酒こまち50%(麹)55%(掛) 酒度+1 酸度2.0 山本シリーズは 六代目蔵主兼杜氏でもある「山本友文氏」が 精米から始まるすべての行程に、 一貫して携わった入魂のお酒です。 白麹を使用して醸しました。 フレッシュ果実を思わせる爽やかな香り、 甘酸っぱい感覚は 酒名の通りストロベリーのよう・・・ かつ後口はスイスイ入る流麗な飲み口。
こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(+440円)を 使用させていただきます。ご了承下さい |
こちらの「しぼりたて」生原酒 山本 純米吟醸生原酒 ピュアブラック (秋田県山本郡) 使用米、酒こまち50%(麹)/55%(掛) 酒度+2 酸度1.8 六代目蔵主兼杜氏でもある「山本友文氏」が精米から始まるすべての行程に、一貫して携わった入魂のお酒です。 天然湧き水のような清らかで繊細な酒質。軽快でキレ味もいい感じです。 この蔵の今の実力が一飲瞭然です。
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ワイン酵母と清酒酵母を使用 ジュシー感溢れる素晴らしいお酒が生まれました! 山本 純米吟醸「和韻」 (秋田県山本郡) 使用米 吟の精・美郷錦55% 日本酒度+3 酸度2.1 シャルドネ用ワイン酵母と秋田の清酒酵母「AK-1」を使用。 それぞれの個性を引き出しました。 マスカットを想わせるジュシー感溢れる飲み口はたまらんです(^o^)/ ワイン酵母の酸と清酒酵母の穏やかな香りをお楽しみ下さい。
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「きょうかい 1 号酵母」を現代の技術で今に蘇らせました。 山本 純米生原酒「きょうかい1号酵母」×「美郷錦」試験醸造酒 (秋田県山本郡) 使用米 美郷錦80% 日本酒度+3 酸度1.6 「きょうかい 1 号酵母」を現代の技術で今に蘇らせました。「きょうかい1号酵母×自社栽培 美郷錦」100年前の酵母を現代の技術、そして匠の技で醸しました。 今回のみの限定で1本だけ醸した試験醸造酒です。
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「きょうかい 1 号酵母」を現代の技術で今に蘇らせました。 山本 純米大吟醸「きょうかい1号酵母」 (秋田県山本郡) 使用米 百田50% 日本酒度+1 酸度1.8 秋田県の山内杜氏組合の設立 100 周年を記念して仕込んだ限定酒。 設立と同じ時期に使われていた「きょうかい 1 号酵母」を現代の技術で今に蘇らせました。酒米は秋田の新酒造好適米、百田(ひゃくでん)を使用。 100年前の酵母を現代の技術、そして匠の技で醸し、穏やかながらメリハリのある透明感溢れるお酒に仕上がってます。
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秋田県の新品種「一穂積・・・いちほつみ」で醸しました 山本 純米吟醸【インディゴブルー】 (秋田県山本郡) 使用米 一穂積55% 酵母 6号酵母 日本酒度+1 酸度1.6 「越淡麗」と「秋田酒こまち」を 掛け合わせた新しい酒造好適米。 55%まで磨き、7号酵母で醸しました。 フレッシュでジューシーな酸は 口当たり柔らかく、 後口はキレイにシュッと切れます。
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秋田の天然杉を使用した木桶仕込み。 山本 山廃純米生原酒「天杉」 (秋田県山本郡) 使用米 美山錦70% 日本酒度+2 酸度2.0 木桶仕込み由来のニュアンスを感じつつ、山本の醸す山廃はキリリとしたシャープな酸。普通の山廃にありがちな重厚感ある飲み口ではなく、爽快な飲み口に仕上がってます。冷やで愉しむのがおすすめです。
蔵元よりメッセージ(裏ラベルより抜粋) この商品は昭和50年頃に秋田県米代川流域で伐採された樹齢200年を超える天杉 (天然の秋田杉)で製作した木桶で仕込みました。天杉は年輪の幅が狭く、 収縮が少ないため、 耐久性に優れています。 そして、何よりも色鮮やかな美しい木目に特徴があります。その美しさを伝えたくて木桶の表面を撮影し、そのままラベルの背景に使用しました。 その後、天杉は伐採が禁止されたため、入手不可能と思っていましたが、 大館市の沓澤製材所さんのご厚意により、大切に保管していた天杉を特別に分けていただきました。 お酒の説明は一切しません。 ラベルの美しい木目を見ながら、悠久の時の流れに思いをはせていただければと思います。 |
白瀑 純米吟醸「山本」のスパークリングにごり酒です! Sparkling Yamamoto extra dry スパークリング山本 エクストラドライ (発泡性にごり酒)
爆発系ではありませんが、普通に開封すると中身が噴き出すので、7〜10回ほど栓をねじったり戻したりして中のガスを抜く必要があります。 活性酒(スパークリング日本酒)の人気はこうした開封の作業の楽しさにもあると思います。 シックなデザインに仕上がりました。自信を持ってお勧めいたします!
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人気の「山本」夏バージョン、キリッとした酸はこの季節に◎ 山本 純米吟醸 ドキドキ (秋田県山本郡) 使用米 秋田酒こまち50(麹)/55%(掛) 日本酒度+2 酸度2.5 夏向けにリンゴ酸を多く生成する特殊な酵母を使用。 アルコール度数は14度と低めですが、原酒で15度に仕上げたので、割水は1度ほどですので薄まった感じは全くなく、むしろ濃く感じます。 爽やかな酸は冷やしてもしっっかりと旨味が感じられます。キンキンに冷やしてグビッっと飲み干して欲して下さい。
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通称:やまもとサンシャインイエロー 気の「山本」シリーズ、唯一の山廃仕込。冷やで飲みたいお酒です! 山本 純米吟醸(山廃)サンシャインイエロー (秋田県山本郡) 使用米 吟の精50%(麹)/55%(掛) 酒度±0 酸度2.3 山本シリーズは6代目蔵元「山本友文氏」が 精米から始まる全ての行程に一貫して 携わった入魂のお酒です。 山廃仕込みというと 熟成されたものを お燗して飲むというのが一般的ですが、 こちらは「冷やして飲む山廃」 心地よい酸が冷やすことで清涼感を感じさせてくれます。 従来の山廃とは違い、 重すぎず白瀑らしい飲み飽きしない仕上がりとなっています。
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Forest Green Yamamoto 「白瀑」から自信の逸品・・・旨い!この蔵の今の実力が一飲瞭然です 山本 純米吟醸 美郷錦(瓶火入)Forest Green Yamamoto (秋田県山本郡) 使用米 美郷錦50%(麹)/55%(掛) 酒度+2 酸度1.7 山本シリーズは6代目蔵元「山本友文氏」が 精米から始まる全ての行程に一貫して 携わった入魂のお酒です。 こちらは「美郷錦・・・みさとにしき」を 使用したお酒。 美郷錦は「山田錦」と「美山錦」を交配して 選抜を行い育成された品種で、 平成10年に正式登録された秋田県の酒造好適米です。 しかしながら栽培がとても困難なため、栽培農家はごく僅かで、現在では「亀の尾」と並び入手困難なお米のひとつとなっております。 サラリと飲める透明感のある口当たりは美山錦ゆずり、口に入れた瞬間にひろがる心地よいジューシーな旨味は山田錦ゆずり、双方の良いところが見事に調和した美郷錦の素晴らしさを、蔵主「山本友文氏」が見事お酒にしました!
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Turquoise Blue Yamamoto 自信の逸品・・・旨い!この蔵の今の実力が一飲瞭然です 山本 純米吟醸 ターコイズブルー【改良信交】 (秋田県山本郡) 使用米 改良信交55% 酒度+1 酸度1.8 山本シリーズは6代目蔵元「山本友文氏」が 精米から始まる全ての行程に一貫して 携わった入魂のお酒です。 「改良信交・・・かいりょうしんこう」 を使用したお酒。 秋田県で酒米用品種としては初めて採用された『改良信交』。 1955 年、湯沢市山田の佐藤保太郎氏が「信交190号」(たかね錦)から選抜したもので、原品種より早生で心白の発現が良く、醸造特性も良いとされましたが、その収穫の難しさもあってか、ピークの1960 年には2200ha あった作付けもその後減少の一途を辿り、現在では稀少な酒米となっております。 そんな稀少な酒米で仕込まれ、パワーストーンで“邪気を払い、幸運を呼び寄せる“意味を持つ「ターコイズ」が名付けられました。
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人気の「山本」シリーズから限定品! 「熊本産神力」×「協会9号酵母」 白瀑「山本」純米大吟醸神力・・・しんりき (秋田県山本郡) 使用米 神力50% 酒度+5 酸度1.6 熊本県阿蘇市の内田農場が栽培した『神力』と 熊本県で分離された協会6 号酵母で 仕込んだ限定酒です。 『神力』は明治10年に 兵庫県で発見された稲穂3本から始まり、 昭和10年頃までは 西日本各地で酒造り用として 栽培されていましたが、 その後廃れたものを平成6 年に 熊本県農業研究センターが復活させた幻の酒造好適米です。
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バフライ・パープル・ヤマモト 山本 純米吟醸「亀の尾」【Butterfly Purple Yamamoto】 (秋田県山本郡) 使用米 亀の尾55%(掛) 酒度+3 酸度1.7 山本シリーズは6代目蔵元「山本友文氏」が精米から始まる全ての行程に一貫して携わった入魂のお酒です。 紫の妖艶なラベルは蔵主、山本氏の狙い通り?味も妖艶で火入の酒なのですが 生っぽい瑞々しい(ピチピチした)口当たりは新鮮。 時の経過と共に甘酸が絶妙なバランスを奏でる様はまさに妖艶な酒!
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山本 純米吟醸 サンセット・オレンジ 【Sunset Orange Yamamoto】 (秋田県山本郡) 使用米、美山錦55% 日本酒度+2 酸度1.6 山本シリーズは六代目蔵主兼杜氏でもある「山本友文氏」が精米から始まる すべての行程に、一貫して携わった入魂のお酒です。 サンセットオレンジは美山錦×6号酵母で仕込みました ラベルの色を連想させる柑橘系のジューシーな果実感と後口のキレの良さ、。 のどごし抜群のお酒。
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山本 純米吟醸 生原酒 サンセット・オレンジ 【Sunset Orange Yamamoto】 (秋田県山本郡) 使用米、美山錦55% 酒度+4 酸度1.6 山本シリーズは 六代目蔵主兼杜氏でもある「山本友文氏」が 精米から始まるすべての行程に、 一貫して携わった入魂のお酒です。 サンセットオレンジは 美山錦×6号酵母で仕込みました 今回は生原酒(新酒)でリリース。 ラベルの色を連想させる柑橘系のジューシーな果実感と後口のキレの良さ、。 新酒らしいガス感もあり、のどごし抜群のお酒。
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山本 純米吟醸 生原酒 ミッドナイト・ブルー 【Midnight Blue Yamamoto】 (秋田県山本郡) 使用米、酒こまち50%(麹)55%(掛) 酒度+1 酸度1.5 山本シリーズは 六代目蔵主兼杜氏でもある「山本友文氏」が 精米から始まるすべての行程に、 一貫して携わった入魂のお酒です。 ミッドナイトブルーは 酵母違い(小町酵母R5)でピュアブラックよりも 酸を抑え、柔らかな飲み口。 食中向きのお酒に仕上がっており、何杯でもいけそうです。
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山本 純米吟醸 ミッドナイト・ブルー(火入) 【Midnight Blue Yamamoto】 (秋田県山本郡) 使用米、酒こまち50%(麹)55%(掛) 酒度+1 酸度1.5 山本シリーズは 六代目蔵主兼杜氏でもある「山本友文氏」が 精米から始まるすべての行程に、 一貫して携わった入魂のお酒です。 ミッドナイトブルーは 酵母違い(小町酵母R5)でピュアブラックよりも 酸を抑え、柔らかな飲み口。 食中向きのお酒に仕上がっており、何杯でもいけそうです。
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6代目蔵元「山本友文氏」入魂のお酒・・・旨い! この蔵の今の実力が一飲瞭然です 山本 純米吟醸・・・白麹仕込・・・瓶火入 ストロベリー・レッド 【Strawberry Red Yamamoto】 (秋田県山本郡) 使用米、酒こまち50%(麹)55%(掛) 酒度+1 酸度2.0 山本シリーズは 六代目蔵主兼杜氏でもある「山本友文氏」が 精米から始まるすべての行程に、 一貫して携わった入魂のお酒です。 白麹を使用して醸しました。 フレッシュ果実を思わせる爽やかな香り、 甘酸っぱい感覚は 酒名の通りストロベリーのよう・・・ かつ後口はスイスイ入る流麗な飲み口。
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お待たせ〜1年ぶりの入荷です! 6代目蔵元「山本友文氏」入魂のお酒・・・旨い! この蔵の今の実力が一飲瞭然です 山本 純米吟醸・・・瓶火入 ミッドナイト・ブルー 【Midnight Blue Yamamoto】 (秋田県山本郡) 使用米、酒こまち50%(麹)55%(掛) 酒度+1 酸度1.6 山本シリーズは 六代目蔵主兼杜氏でもある「山本友文氏」が 精米から始まるすべての行程に、 一貫して携わった入魂のお酒です。 ミッドナイトブルーは 酵母違い(小町酵母R5)でピュアブラックよりも 酸を抑え、柔らかな飲み口。 食中向きのお酒に仕上がっており、何杯でもいけそうです。
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山本のスパークリングにごり酒です! Sparkling Yamamoto extra dry スパークリング山本 エクストラドライ (発泡性にごり酒)
爆発系ではありませんが、普通に開封すると中身が噴き出すので、7〜10回ほど栓をねじったり戻したりして中のガスを抜く必要があります。 活性酒(スパークリング日本酒)の人気はこうした開封の作業の楽しさにもあると思います。 シックなデザインに仕上がりました。自信を持ってお勧めいたします!
こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(+440円)を使用させていただきます。ご了承下さい |
New Release! 山本 純米大吟醸 試験醸造酒 (秋田県山本郡) 使用米 一穂積、秋田酒こまち 55% 使用酵母 6号酵母、リンゴ酸多酸性酵母、セクスィー山本酵母 酒度+2 酸度1.8 グレープフルーツを連想させるジューシーな酸味が特徴で、甘さは控えめ、ドライなテイストに仕上がっています。酵母は敢えて香り控えめな酵母を使用しており、3種の酵母が織りなす複雑な芳香を楽しんで下さい。
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美郷錦45%精米、純米大吟醸、木桶仕込、 これだけで興味沸きませんか 白瀑 純米大吟醸「山本」 ICEBLUE アイスブルー(木桶仕込み) (秋田県山本郡) 使用米、美郷錦45% 山本シリーズは 六代目蔵主兼杜氏でもある「山本友文氏」が 精米から始まるすべての行程に、 一貫して携わった入魂のお酒です。 美郷錦45%精米、純米大吟醸、木桶仕込、 これだけで興味沸きませんか、 透明感溢れる飲み口の中に綺麗な酸が調和。上品さを感じます。
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酒こまち29%精米、純米大吟醸、木桶仕込、 これだけで興味沸きませんか 白瀑 純米大吟醸「山本」 ICEPINK アイスピンク(木桶仕込み) (秋田県山本郡) 使用米、酒こまち29% 山本シリーズは 六代目蔵主兼杜氏でもある「山本友文氏」が 精米から始まるすべての行程に、 一貫して携わった入魂のお酒です。 酒こまち29%精米、純米大吟醸、木桶仕込、 これだけで興味沸きませんか、 クリアで滑らかな飲み口は、まさに最高級の極み
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山本社長の奇想天外なアイデアから生まれた傑作! 4年ぶりに入荷(^-^)/ 秋田の酵母5種&酒米5種を使用。 ボーカーでいうところの最強カードですね(^-^)/ 山本 純米大吟醸 秋田ロイヤルストレートフラッシュ (秋田県山本郡) 使用米 【秋田酒こまち】 【百田】 【美山錦】 【美郷錦】 【一穂積】 精米歩合50% 酒度+2 酸度1.7 山本社長の奇想天外なアイデア から生まれた傑作。 「酒母・麹・添・仲・留」に、 工程順に秋田県産の5種類の酒米 【秋田酒こまち】【百田】【美山錦】【美郷錦】【一穂積】 5 種類の秋田の酵母 【きょうかい6号】【AK-1】【秋田酵母No.12】【こまちR-5】【UT-2】
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白瀑の山本さんのところから 遊び心満載の楽しいお酒が入荷。 外見だけで判断してはいけません。 中身のお酒は 本格派素晴らしい出来映えです! |
白瀑「山本」純米吟醸 ツーアウトフルベース (秋田県山本郡) 使用米、吟の精 緊張感のあるドキドキなシーンなので色は青。 酒質はシャープでキレ味の鋭い青リンゴのような風味。 搾ってから即詰め即火入れしてるので、 ガス感もあり生っぽいです。 あ、日本酒ファンはスルーして下さい。 野球関連の飲み会での説明に使って下さい。 「秋田の山本ですが」から抜粋
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白瀑の山本さんのところから 遊び心満載の楽しいお酒が入荷。 外見だけで判断してはいけません。 中身のお酒は 本格派素晴らしい出来映えです! |
白瀑「山本」純米大吟醸 逆転満塁ホームラン (秋田県山本郡) 使用米、美山錦 ぱかーーん!と一発、思わず立ち上がって ガッツポーズ&近くの人達と ハイタッチするシーンなので色は赤。 ちょっと華やかで余韻のある風味です。 あ、日本酒ファンはスルーして下さい。 これを飲むと日本酒に興味がない人もファンになるはず 「秋田の山本ですが」から抜粋
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数年前、彗星の如く現れ、出荷ごとに完売を続けたのが記憶に新しい「どぶ」が名前を変更・・・その名も「ど」の一文字に・・・以前にも増してインパクトは絶大! 某行政機関から『これではまるで「どぶろく」そのものじゃないか!』と、大目玉を食らい、ある意味お墨付きまでもらった本格にごり酒は、秋田純米酵母が醸す華やかな香りと、濃いわりにはスッキリとした口当たりが特徴です。 注目度ナンバーワンのにごり酒です! 山本「ど」純米生にごり ・・・発泡性 (秋田県山本郡) 使用米 めんこいな65% 酒度−10〜−3 酸度1.5 普通のにごり酒に比べてもろみがいっぱい入ってます。(見るからに美味しそう) そして見た目の予想通りとにかく、「濃い・・・濃厚です」「クリーミー」な口当たりです。 そして活性生による発泡の爽やかなのど越しでとても心地よく感じます。 一度飲んだらやみつきになってしまうかも・・・ (発泡性の強いお酒ですのでお取り扱いにはご注意下さい)
こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(+440円)を使用させていただきます。ご了承下さい |
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