加茂錦酒造「荷札酒」 （新潟県加茂市）
新しい時代を予感させる新潟の新星！  ２７歳の若き杜氏、田中悠一氏が醸す酒、ブレイク必至!!! 加茂錦「荷札酒」は 次期蔵主でもある、２９歳の「田中悠一氏」が 杜氏として酒を醸します。 初めて、彼（当時は２４歳）に出会った際に、 「酒造りがホントにすきなんです」 それが第一声でした。 酒造りへのあくなき探求心。未来へのヴィジョン。 楽しそうに話す彼の姿に 「人、酒ともにこんなに可能性を感じたのは久々かも･･･」 そんな思いが沸いたのは、必然だったかもしれません。 醸すお酒は全て「純米大吟醸」 みなさんの思う新潟酒とはまた違うイメージのお酒ですが、 酒米、酵母を上手に使い分け、バリエーションに富んだお酒を造ります。 今でも十分に美味しいお酒を醸してますが、 本人は謙虚で、もっともっと美味しいお酒を造りたいそうです。まだ２７歳、これから更なる飛躍が期待できるお酒、そして人です。是非みなさん、ご賞味下さい。 |
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明治26年（1893年）創業の加茂錦酒造、創業以来120余年、日本人の生活スタイルは大きく変わり、 今日では、食卓に和食だけが並ぶ日というのは本当に少なくなりました。 「ご飯」という言葉が、お米だけでなく、食事全般を指すようになったように、 「お酒」という言葉は日本酒以外のワインやビール、ウィスキーをも指すようになりました。 そんな多様化した食生活の中で、どのようなお酒がおいしく飲めるのか、 私たちは日々研鑽を重ねています。 加茂錦は小さな酒造所なので、生産量や酒造りの体制にも限界があります。 けれども、自分たちが美味しいと思わないお酒をつくろうとは思いません。 あたりまえで基本的なことを守りつつ、これからも加茂錦はいろいろな角度から酒造りに取り組んでまいります。（加茂錦酒造ＨＰより抜粋） |
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BRILLIANCEシリーズ！ 加茂錦 純米大吟醸 BRILLIANCE 播州山田錦 （新潟県加茂市） 使用米、精米歩合 播州山田錦４０％  BLIRRINNCEは高精白で醸した 加茂錦のハイエンドクラス。 お米本来の濃厚な甘みを感じつつも、 高精白のお酒らしい透明感のある飲み口で 心地よい余韻を残しながら 綺麗にフェイドアウト。 これはウマイ！
こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい |
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昨年初リリースの際はあっという間に完売 今年も入荷してきました 加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「備前朝日」 （新潟県加茂市） 使用米 ＆ 精米歩合 山田錦（麹）５０％ 朝日（掛）５０％ 伝統的な淡麗辛口酒「朝日米」は西日本の多くのお米のルーツであり、東日本の「亀の尾」のような存在です。近年は地酒蔵で再び造られるようになってきました。ぜひ「朝日米」のそして「荷札酒」の新しい魅力を発見してください。
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加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「吉川産山田錦」特A地区 （新潟県加茂市） 使用米 吉川産山田錦５０％ 酒米では最高峰と称される「吉川（よかわ）産山田錦」 を５０％まで磨いて醸しました。 甘と酸のバランスボリューム感、お米本来の旨味を十二分に感じます。 上品な透明感ある味わいはやはり別格。
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「山田錦」の純米大吟醸。 荷札酒のラインナップの中ではスッキリ系。 お米本来の味わいを感じつつも、爽快感溢れる飲み口は、これからの季節にぴったりです。 加茂錦「荷札酒」純米大吟醸「月白」 （新潟県加茂市）  使用米 山田錦４０％ 日本酒度＋８ 山田錦を４０％まで磨いて醸しました。 「荷札酒」シリーズの中では 淡麗（日本酒＋８）に仕上がってます。 心地よい吟醸香、 甘酸のバランスが秀逸、 透明感のあるクリアな飲み口、 ワンランク上を感じさせる逸品。 淡麗で辛口、 シンプルな色彩と深みをイメージして醸しました。 とても「飲み口の良いお酒に仕上がってます。
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新しい時代を予感させる新潟の新星！ 若き杜氏、田中悠一氏が醸す酒、ブレイク必至!!! 加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「備前雄町」 （新潟県加茂市）  使用米 備前雄町５０％（掛米） 山田錦 ５０％（麹米） 雄町の持つ、 グラマラスな魅力を引きしました。 加えて荷札酒らしい 透明感＆フレッシュ感を持ち合わせており、 ますますバージョンアップする 味わいには脱帽です！
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「荷札酒」を醸す「加茂錦」から  梅酒が届きました。 加茂錦 梅酒 （新潟県加茂市） 荷札酒を醸す「加茂錦」から 梅酒が届きました。 初めてなので 早速テイスティング、 梅の甘味と酸味がしっかり、 そして後口はスッキリ。 これおいしいー、 瓶もカッコいいー、
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人気の酒米「酒未来」期待以上の素晴らしい出来！ 荷札酒 純米大吟醸「酒未来」 （新潟県加茂市） 使用米（精米歩合）酒未来５０％ 山田錦５０％ 山形県産「酒未来」で醸しました。酒未来は「十四代」を醸す高木酒造さんが長い年月をかけて開発した酒米です。控えめながら果実を想わせる香りとボリューム感溢れる味わい、甘酸のバランスが絶妙で、後口は心地よい余韻を感じつつもスーッとキレます。美味しー
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加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「播州山田錦」 （新潟県加茂市） 使用米 播州山田錦 精米歩合 ５０％ 最高峰と称される酒米のひとつ「播州山田錦」で醸しました。「荷札酒」流の淡麗スタイル。しぼりたての無垢のフレッシュ感。上品で繊細な甘酸を感じながらクリアな飲み口です
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「荷札酒」初のの熟成酒！なんとマイナス５度で５年熟成！ 荷札酒「東条山田錦」純米大古酒（2019）（新潟県加茂市） 使用米、精米歩合 東条産山田錦３５％ こちらは酒米の王様「山田錦」の中でも別格と称される 「吉川産山田錦で醸しました。 そしてこちらを－５度で５年熟成。飲み頃を待って待望のリリースです。 荷札酒らしいお米本来の旨味、香味を感じつつ、ミネラル感を感じるバランスの良さ。 加えて５年の時を経た、丸みのある円熟味、それでいて氷温熟成（－５度）のためクリアで心地良い余韻、おいしー！。
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メリハリのある酸は心地良し！! 加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「紅桔梗」 （新潟県加茂市）  使用米 秋田こまち５０％ 日本酒度＋２ フレッシュ＆旨みをしっかり感じる シャープな酸が印象的、 清涼感のある飲み口。
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新しい時代を予感させる新潟の新星！ 若き杜氏、田中悠一氏が醸す酒、ブレイク必至!!! 加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「八反錦」 （新潟県加茂市）  使用米 八反錦５０％ 有名蔵が林立し 酒類総合研究所を擁する 歴史深い銘醸地広島。 そこで生まれた酒米「八反錦」 で醸しました。 ボリューム感はそのままに、 シャープな後口は「八反錦」ならでは･･･ 「荷札酒」の新しい魅力を発見できます。
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新しい時代を予感させる新潟の新星！ 若き杜氏、田中悠一氏が醸す酒、ブレイク必至!!! 加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「八反錦」 （新潟県加茂市） 使用米 八反錦５０％ 有名蔵が林立し 酒類総合研究所を擁する 歴史深い銘醸地広島。 そこで生まれた酒米「八反錦」 で醸しました。 ボリューム感はそのままに、 シャープな後口は「八反錦」ならでは･･･ 「荷札酒」の新しい魅力を発見できます。
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お米本来の味わいをしっかりと感じつつ、 飲み口爽やかな１３度のお酒 加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「黄水仙」 （新潟県加茂市） 使用米 山田錦５０％（麹）雄町５０％（掛） ALC.１３度の低アルの日本酒。低アルにありがちな薄さはなく、お米本来の甘酸を感じることができる優しい味わい。後口はスーっとキレる抜けのいいお酒です。杯が重ねられるお酒です。
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希少米「短稈渡船」期待以上の素晴らしい出来！ 加茂錦「荷札酒」純米大吟醸「短稈渡船」 （新潟県加茂市） 使用米（精米歩合）  短稈渡船５０％ 山田錦５０％ 酒米の王様「山田錦」の系譜を辿った 純米大吟醸。 「山田錦」の父親である「短棹渡舟」を使用。 槽場汲みによる、 フレッシュ感あふれる 瑞々しい口当たりに加えて、 バランスの良い旨味と後口のキレ。 心地ハーモニーを奏でるとはまさにこのお酒の事、 秀逸です！
デリケートなお酒のため こちらの商品を含んだご注文の場合はクール便(＋440円）を 使用させていただきます。ご了承下さい |
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 画像は720mlです |
酒米のサラブレッド「愛山」で醸しました！ 加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「播州愛山」 （新潟県加茂市） 使用米 愛山５０％（掛米）山田錦５０％（麹米） 酒米のサラブレッドといわれる「愛山」を使用した純米大吟醸です。 洗練された香味と味わい。素晴らしい酒米と酒造りの匠の融合です。フレッシュ感抜群の飲み口に切れの良い爽快な味わい。
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「赤磐雄町」特有の香味と凝縮感をフナバ汲みの鮮度味と共にお楽しみ下さい 加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸生 赤磐雄町 （新潟県加茂市）  使用米 岡山県産赤磐地区雄町 精米歩合 ５０％ 造り手垂涎の希少米のひとつでもある 「赤磐雄町」を使用。 甘酸のバランスが絶妙で 雄町らしい味巾を感じつつ、 ミネラル感を感じる流麗な飲み口。
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昨年初リリースの際はあっという間に完売 今年も入荷してきました 加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「備前朝日」 （新潟県加茂市） 使用米 ＆ 精米歩合 山田錦（麹）５０％ 朝日（掛）５０％ 伝統的な淡麗辛口酒「朝日米」は西日本の多くのお米のルーツであり、東日本の「亀の尾」のような存在です。近年は地酒蔵で再び造られるようになってきました。ぜひ「朝日米」のそして「荷札酒」の新しい魅力を発見してください。
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新潟県の酒造好適米「越淡麗」で醸したお酒です 加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「越淡麗」 （新潟県加茂市） 使用米 山田錦５０％（麹米）越淡麗５０％（掛米） 「越淡麗」は新潟県で大吟醸酒用に開発・育種された酒造好適米です。。荷札酒の醸す「越淡麗」は膨らみのある味わいにと口当たりの柔らかさ、そして透明感のある味わいに仕上がってます。
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伝統的スタイルの淡麗タイプのお酒を亀の尾で醸しました 加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「亀の尾」 （新潟県加茂市） 使用米  山田錦５０％（麹米） 亀の尾５０％（掛米） 淡麗なお酒に仕上がってます。 「山田錦」由来のお米の甘み 「亀の尾」由来の透き通るような 透明感溢れる飲み口 両方を持ち合わせた バランス抜群のお酒。 新酒らしいフレッシュ感＆ガス感で 後口もシュッとキレ スッキリとした飲み口、
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加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「出羽燦々」 （新潟県加茂市）  使用米 ＆ 精米歩合 山田錦（麹）５０％ 出羽燦々（掛）５０％ 吟醸王国、山形県の オリジナル酒米「出羽燦々」で醸したお酒。 今回は火入れです １回火入れの生詰（瓶火入）バージョン ふわっと膨らむジューシー感 このお酒の奥行きを感じます。 後口はクリアで、 フレッシュかつ軽快な飲み口。
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荷札酒のスタンダードの新酒生が待望の入荷！ 加茂錦「荷札酒」純米大吟醸 生 槽場汲み（淡麗フレッシュ） （新潟県加茂市） 使用米 山田錦５０％、五百万石５０％ 「にふだざけ」のスタンダードのフナバ汲み 五百万石の爽快感に加え口に広がる旨みは飲み応え抜群ながら後口はさらっと軽快。 杯が重ねられるお酒です。 これが荷札酒のスタンダード。フレッシュ感、後口の透明感にさらに磨きがかかってます、オイシー (^^)v
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今期の新酒（R4BY）入荷 加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「出羽燦々」 （新潟県加茂市） 使用米 ＆ 精米歩合 山田錦（麹）５０％ 出羽燦々（掛）５０％ 吟醸王国、山形県の オリジナル酒米「出羽燦々」で醸したお酒。 今回は火入れです １回火入れの生詰（瓶火入）バージョン ふわっと膨らむジューシー感 このお酒の奥行きを感じます。 後口はクリアで、 フレッシュかつ軽快な飲み口。
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夏酒仕様の淡麗フレッシュ！ 荷札酒のスタンダードの生バージョン！ 加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸生 槽場汲み 淡麗フレッシュ （新潟県加茂市） 使用米 山田錦５０％、五百万石５０％ 荷札酒のスタンダードの「生」バージョン フレッシュさが身上です。ナチュラルで柔らかな香味。 口に広がる旨みは飲み応え抜群ながら後口はさらっと軽快。杯が重ねられるお酒です。
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今期の新酒（R4BY）入荷 加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「出羽燦々」 （新潟県加茂市） 使用米 ＆ 精米歩合 山田錦（麹）５０％ 出羽燦々（掛）５０％ 吟醸王国、山形県の オリジナル酒米「出羽燦々」で醸したお酒。 今回は火入れです １回火入れの生詰（瓶火入）バージョン ふわっと膨らむジューシー感 このお酒の奥行きを感じます。 後口はクリアで、 フレッシュかつ軽快な飲み口。
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伝統的スタイルの淡麗タイプのお酒を亀の尾で醸しました 加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「亀の尾」 （新潟県加茂市） 使用米 山田錦５０％（麹米） 亀の尾５０％（掛米） 淡麗なお酒に仕上がってます。 「山田錦」由来のお米の甘み 「亀の尾」由来の透き通るような 透明感溢れる飲み口 両方を持ち合わせた バランス抜群のお酒。 新酒らしいフレッシュ感＆ガス感で 後口もシュッとキレ スッキリとした飲み口、
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お米本来の味わいをしっかりと感じつつ、 飲み口爽やかな１３度のお酒 加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸「黄水仙」槽場汲み しぼりたて （新潟県加茂市） 使用米 山田錦５０％（麹）雄町５０％（掛） ALC.１３度の低アルの日本酒。低アルにありがちな薄さはなく、お米本来の甘酸を感じることができる優しい味わい。後口はスーっとキレる抜けのいいお酒です。杯が重ねられるお酒です。
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今一番話題のお酒「荷札酒」から 今の季節にぴったりのフレッシュなお酒が到着！ 加茂錦 「荷札酒」純米大吟醸生 槽場汲み 仲汲み （新潟県加茂市）  今一番話題のお酒「荷札酒」から 今の季節にぴったりの フレッシュなお酒が到着 北陸の日本の酒文化を代表する酒米 「五百万石」を使用し、鮮度あふれるお酒で、 夏向け仕様に仕上がってます、 ぜひ涼味を感じてください。
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R3BY【新酒】無濾過生の「しぼりたて」 加茂錦「荷札酒」純米大吟醸 無濾過生原酒 （新潟県加茂市）  使用米 山田錦５０％ 五百万石５０％ 「にふだざけ」の スタンダードバージョン 五百万石の爽快感に加え 生酒らしい瑞々しい、ナチュラル感あふれる 鮮烈な香味。 後口はさらっと軽快。 杯が重ねられるお酒です。
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ニューリリース！ 備前地区で育んだ「山田錦」で醸しました！ 加茂錦「荷札酒」純米大吟醸 仲汲み 生原酒「備前山田錦」 （新潟県加茂市）  使用米 備前山田錦４０％ 雄町で有名な備前地区で 育んだ山田錦を４０％まで 磨いて醸しました。 フレッシュなかつ 甘酸のバランスが調和した、 透明感のある飲み口、 ワンランク上を感じさせる逸品。
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BRILLIANCEシリーズ！ 加茂錦 純米大吟醸 BRILLIANCE「播州愛山」 （新潟県加茂市） 使用米、精米歩合 山田錦４０％（麹）播州愛山４０％（掛） BRILLIANCEは高精白で醸した加茂錦のハイエンドクラス。 こちらは酒米のサラブレット「愛山」で醸しました。 心地よい果実香、フレッシュ感を保ちつつ甘味、旨味、コクが凝縮。三位一体でバランス抜群。全体的な透明感が秀逸。これは感動です！
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BRILLIANCEシリーズ！ 加茂錦 純米大吟醸 BRILLIANCE 赤磐雄町 （新潟県加茂市） 使用米、精米歩合 山田錦４０％（麹）赤磐雄町４０％（掛） BRILLIANCEは高精白で醸した加茂錦のハイエンドクラス。 こちらは岡山県赤磐地区の「赤磐雄町」で醸しました。 心地よい果実香、雄町特有のボリューム感が圧巻です。落ち着いた味わいでじっくりと楽しめます。後口は綺麗にフェイドアウトしワンランク上を感じさせる逸品。
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BRILLIANCEシリーズ！ 加茂錦 純米大吟醸 BRILLIANCE「出羽燦々」 （新潟県加茂市） 使用米、精米歩合 山田錦４０％（麹）出羽燦々４０％（掛） BRILLIANCEは高精白で醸した加茂錦のハイエンドクラス。 こちらは「山形県産出羽燦々」で醸しました。 お米本来の旨味、香味を感じつつ、ミネラル感を感じるバランスの良さ。クリアでありながら心地よい伸びのある後口、おいしー！
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BRILLIANCEシリーズ！ 加茂錦 純米大吟醸 BRILLIANCE「美郷錦」 （新潟県加茂市） 使用米、精米歩合 山田錦４０％（麹）美郷錦４０％（掛） BRILLIANCEは高精白で醸した加茂錦のハイエンドクラス。 秋田の最高級酒米「美郷錦」で醸しました。 お米本来の旨味、香味を感じつつ、ミネラル感を感じるバランスの良さ。クリアでありながら心地よい伸びのある後口、おいしー！
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BRILLIANCEシリーズ！ 加茂錦 純米大吟醸 BRILLIANCE「越淡麗」 （新潟県加茂市） 使用米、精米歩合 山田錦４０％（麹）出羽燦々４０％（掛） BRILLIANCEは高精白で醸した加茂錦のハイエンドクラス。 こちらは「新潟県産越淡麗」で醸しました。透明感のある上品な口当たりは、高精白（40%）ならでは…高貴な味わいを楽しめます。
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BRILLIANCEシリーズ！ 加茂錦 純米大吟醸 BRILLIANCE「吉川山田錦」 （新潟県加茂市） 使用米、精米歩合 吉川産山田錦４０％ BRILLIANCEは高精白で醸した加茂錦のハイエンドクラス。 こちらは酒米の王様「山田錦」の中でも別格と称される 「吉川産山田錦で醸しました。 お米本来の旨味、香味を感じつつ、ミネラル感を感じるバランスの良さ。 クリアでありながら心地よい伸びのある後口、おいしー！。
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BRILLIANCEシリーズ！ 加茂錦 純米大吟醸 BRILLIANCE 備前雄町 （新潟県加茂市） 使用米:備前雄町（掛）山田錦（麹）  精米歩合：４０％ BLIRRINNCEは高精白で醸した 加茂錦のハイエンドクラス。 心地よい果実香、 甘味、旨味、コクが凝縮。 三位一体でバランス抜群。 落ち着いた味わいで じっくりと楽しめます。 後口は綺麗にフェイドアウトし ワンランク上を感じさせる逸品。
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BRILLIANCEシリーズ！ 加茂錦 純米大吟醸 BRILLIANCE 播州山田錦 （新潟県加茂市） 使用米、精米歩合 播州山田錦４０％ BLIRRINNCEは高精白で醸した 加茂錦のハイエンドクラス。 お米本来の濃厚な甘みを感じつつも、 高精白のお酒らしい透明感のある飲み口で 心地よい余韻を残しながら 綺麗にフェイドアウト。 これはウマイ！
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