いづみ橋 （泉橋酒造 ･･･ 神奈川県海老名市）
全国の地酒ファンの方でも神奈川の地酒を飲んだ事のある方は少ないのではないでしょうか？ そんな方のためにわが地元の誇る酒 「いづみ橋」 をご紹介します。 泉橋酒造、橋場友一氏は私と同じ歳、その情熱は素晴らしく、地元の米にこだわり、蔵主自ら米作りそして酒造りを・・・忙しく飛び回っています。また一般の方に田んぼを開放して米作り体験を行うなど、地の人が地の米と水で地の酒を造る、本当の意味での「神奈川の地酒」です。 ご紹介のお酒は地元の契約農家、そして自ら育てたお米（雄町、山田錦）で造ったお酒です。もちろん地の米の酒だからというだけではなく、お酒はとても素晴らしい出来です。 田島屋が自信をもっておすすめする神奈川の地酒「いづみ橋」をぜひ！ |
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｢本物の酒を造ろう！」 同じ思いをもった神奈川の酒屋11軒が集まり、泉橋酒造さんに特別にお願いして造っていただいたお酒です。 このお酒がいづみ橋さんとの出会いです。 彩 いづみ橋 純米吟醸生貯 袋しぼり （神奈川県海老名市） 使用米 神奈川産山田錦 ５０％ 日本酒度 ＋５ 酸度 １．４ お酒の旨味を生かすために昔ながらの袋しぼりをしました。心地良い香りと米の旨味を十分に引き出したふくらみのある味わい。 それでいてキレの良い、香りと旨味、素晴らしいお酒に仕上がりました。
「彩シリーズ」は貯蔵の仕方、火入れ、しぼり方をかえて、四季によって様々な味わいを楽しめるお酒です。ぜひ四季折々のいろどりを感じて下さい。 春期 しぼりたて・夏期生酒・秋期 ひやおろし・冬期 うすにごり酒 |
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いづみ橋 特選純米大吟醸（神奈川県海老名市） 使用米、山田錦４０％ 自社栽培の山田錦を使った最高精米の純米大吟醸酒。 甘みと旨みが口の中を上品に広がる味わい。 ９号酵母を使用し、仕込みには伝統の生もと造りを採用。爽やかな生もと仕込みならではの味わいときれいな旨味が素晴らしいバランスとなっています。冷やでももちろん美味しいですが、ぬる燗でも最高の味わいを感じて頂けます。
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いづみ橋の造るこだわり梅酒 （神奈川県海老名市）
酒米の最高峰山田錦と小田原の「十郎梅」の見事なコラボレーション |
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いづみ橋「山田十郎」 梅酒 （神奈川県海老名市） 山田錦の純米酒と神奈川県小田原・曾我の固有の品種：十郎（じゅうろう）のコラボ梅酒。小田原の梅は非常に有名でブランドです。 爽やかな甘み、梅の風味が強く酸味も強い方です。 冷やかロックでＧｏｏｄ!
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《 いづみ橋「山田十郎」梅酒 ･･･ 美味しさの秘密 》
また通常市販品である、梅酒はほとんどが１２度から１５度くらいですが、 漬けこむのは焼酎ベースまた日本酒ベースの梅酒でも先にお話ししたように、醸造用アルコールや焼酎を加えるのでもっと高い度数で漬けこみます。 漬け込むことによりアルコール度数は若干落ちるのですが、市販品で出すにはまだ高いので、その後できあがった梅酒に水を加え（割水）市販用の度数まで落とします。 「山田十郎」の場合は、純米原酒のみで梅と氷砂糖を漬けこみます。 もともとのアルコール度数はそこまで高くありませんから、 アルコール度数は約１２度まで自然と落ちます。 つまり、できあがった梅酒に割水を一切行う必要がありませんので 非常に濃い梅酒ができあがります・・・梅の風味、酸味を十二分に堪能できるわけです！ |
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--------------------◆ 季節商品 ◆-------------------- |
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人気のとんぼシリーズの新酒です。 かわいいラベルはつい手に取ってみたくなる・・・中身も美味しい！ いづみ橋 純米生原酒～大雪にごり～ （活性にごり･･･微発泡） とんぼの越冬卵と雪ダルマ （神奈川県海老名市） 使用米 山田錦６０％（麹）８０％（掛） 山田錦１００％の純米酒です。 やや甘口のにごり酒です。しぼりたてのピリッと感と、なめらかな甘味、そして麹の香りがたまらない新酒です。お米の旨味が口の中にひろがります。
こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋440円）を使用させていただきます。ご了承下さい |
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人気のとんぼシリーズの新酒です。 かわいいラベルはつい手に取ってみたくなる・・・中身も美味しい！ 昨年以上に爽やかで優しい味わいです。 いづみ橋 純米吟醸～粉雪にごり～ （うすにごり） とんぼの越冬卵と雪ダルマ （神奈川県海老名市） 使用米 海老名産山田錦６０％ 日本酒度＋５ 酸度１．８ 冬場の田んぼの土の中では、春を待つ赤とんぼの卵たちが越冬しています。そんな田んぼの冬をイメージする新酒です。 爽やかで優しく、やや甘めの味わい。 オリが絡んだうすにごりのお酒は新酒の爽やかさとお米の甘味が絶妙なバランスで口中に広がり、スイスイ入ってしまいます。
こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋440円）を使用させていただきます。ご了承下さい |
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ヤゴのラベルが目印！ いづみ橋「ヤゴ」 純米原酒 （神奈川県海老名市） 使用米 （神奈川県海老名産）山田錦 精米歩合６５％ 日本酒度＋９ 酸度１．９ 「軽快」「爽快」「超辛口」 この季節にぴったり、飲み口スッキリでキレ味良し。 冷酒あるいはロックでお楽しみ下さい。
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ヤゴのラベルが目印！ いづみ橋「夏ヤゴ１３」生モト純米 （神奈川県海老名市） 使用米 （神奈川県海老名産）山田錦 精米歩合７０％ 日本酒度＋５ 酸度１．７ 今注目の低アルコール１３度のお酒。 生もとで醸し「いづみ橋」らしいお酒に仕上がってますが 低アルコールのためスイスイ入ってします。
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 今期は 黒瓶です |
お燗でも楽しめる、低農薬、生もと、辛口純米酒 いづみ橋 生もと純米「秋とんぼ」 （神奈川県海老名市） 使用米 海老名産山田錦 ８０％ 日本酒度＋９ 酸度２．１ 低農薬、無肥料の健康栽培による地元産の山田錦を使用しました。 良い米だからこそあえて磨いていません ・・・でも米は単収が少ない為高価です 生もとのもつ複雑な旨み、いづみ橋らしいドライな旨みがウマイ！ 秋口は「冷やで」そして、冬が近づくにつれ「燗酒で」季節感に合わせてお楽しみ下さい。
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いづみ橋 赤とんぼ 山廃純米無濾過生原酒 ･･･槽場直詰め （神奈川県海老名市） 使用米 （神奈川県海老名産）山田錦 精米歩合５０％ 日本酒度 ＋１３ 酸度 ２．３ 人気急上昇中！いづみ橋酒造の赤とんぼシリーズ。 槽(ふね)から搾ったお酒をそのまますぐに瓶詰め ･･･蔵で飲む味わいそのままです。 味わいがありながらもきれの良い飲み口。
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彩 いづみ橋 純米吟醸生 うすにごり （神奈川県海老名市） 使用米 海老名産山田錦５０％ 無濾過生しぼりたて原酒。 蔵主自ら田んぼに入り、神奈川で初めて栽培に成功した山田錦で仕込んだお酒です。 彩のうすにごり(辛口)を是非ご賞味下さい。
彩は貯蔵の仕方、火入れ、しぼり方をかえて、四季によって様々な味わいを楽しめるお酒です。ぜひ四季折々のいろどりを感じて下さい。 春期 しぼりたて・夏期生酒・秋期 ひやおろし・冬期 うすにごり酒 |
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茜（あかね）いづみ橋 純米吟醸生「亀の尾」 （神奈川県海老名市） 使用米 （神奈川県海老名産）亀の尾 精米歩合５０（麹）６５％（掛） 日本酒度＋１１ 酸度１．７ 蔵主自ら米を育み、「酒造りは米作りから」を実践。 「亀の尾」のお酒は今年で４年目です ･･･ 酒造りへの情熱を感じます、スゴイ！ それだけでなくもちろん美味 しいです。とてもキレイなお酒に仕上がりました。
『亀の尾（かめのお）』という米は 早稲系の米の中では、日本に現存する食用米で最も古い品種のひとつです。あの有名はコシヒカリやササニシキのルーツでもあり、昔米のできなかっら北海道に渡った品種もこの亀の尾の子孫だそうです。 全国で３０社あまりの酒造場でしか栽培・醸造されていません。いづみ橋の亀の尾は自社田と協力農家の田んぼで栽培しています。銘柄の「茜（あかね）」は関東地方によく飛ぶ「秋あかね（赤とんぼのこと）」から銘銘しております。 |
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