四季折々の「旬の酒」
日本には四季があります。
同様にお酒にも四季折々のその時期にしか楽しむことの出来ない美味しいお酒がございます。
そんなお酒をご紹介いたします。
| 一白水成 PREMIUM ・・・ いっぱく・プレミアム | |||||||||
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その年に出来の良かったお米で仕込んだ 純米大吟醸規格のお酒。 一白水成 プレミアム（純米大吟醸） （秋田県秋田郡）  使用米、吟の精４５％ 一白水成の市販酒の最高峰。 その年の出来の良かった酒米で （今年は吟の精） 仕込んだプレミアム純米大吟醸。 純米大吟醸規格ではありますが、 敢えて純米大吟醸の記載はありません。 プレミアムとの名の通り、素晴らしい出来！ 上品なフルーティーな香りに誘われながら口に含むと、旨みがふわっと広がります。 流麗な飲み口はさすが純米大吟醸。余韻も心地よく、まさに高貴な味わい！
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| 一白水成 純米吟醸 「愛山（あいやま）」 ・・・ いっぱく・ブラック | |||||||||
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香&甘&酸の三位一体の絶妙なバランス。 期待値すごく高かったのですが、それを飛び越えて感動のお酒です！ 一白水成 純米吟醸 「愛山」 （秋田県秋田郡） 使用米、愛山５０％ 日本酒度＋２．０ 酸度１.６ 年に一度の季節限定酒 通称いっぱく黒（ブラック）ラベル。 今、高品質で最高の酒米といわれる「愛山」で仕込みました 「愛山」は酒米の王様ともいわれる山田錦や雄町といった血筋を引き継いだ酒米でいわばサラブレッド。できるお酒はさすがひと味違います。 お米本来の旨味、酸味をバランス良く引き出しそれでいて透明感を感じさせるきれいな飲み口に仕上がってます。
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酒米のサラブレッド「愛山」を使用 雨後の月 純米大吟醸 「愛山」 （広島県呉市）  使用米：愛山 精米歩合：５０％ 日本酒度＋２ 酸度１．５ 酒米のサラブレッド「愛山」を使用。 大吟醸と同様に手作りで 低温発酵させ醸しました。 上品な吟醸香に、 「愛山」らしい奥の深い旨み・甘みを感じつつ、 シャープな酸との絶妙なハーモニー、 これはウマイ！ さすが「愛山」さすが「雨後の月」
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名杜氏（山影純悦氏）いるところに名酒あり！ 正雪 純米吟醸 「愛山」 （静岡県静岡市） 使用米 愛山５０％ 酒度＋３ 酸度０．９ 爽やかな香り、口に入れるとお米本来のもつ旨味が広がります。幻の酒米「愛山」で見事なお酒ができました
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コストパフォーマンス抜群 ・・・ 驚嘆の大吟醸！ 明鏡止水 純米大吟醸 「寿来」 （長野県佐久市） 使用米 酒造好適米３０％（麹）５０％（掛） 日本酒度＋１ 酸度１．６ 縁起良さげですね 「寿が来る」で「JULY」７月ともかけてます。 コストパフォーマンス抜群（1800ml ３０００円） 爽やかな香り、優しい飲み口、驚嘆の大吟醸！
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こちらは火入、さらりと飲める上品な味わい。 山田錦のポテンシャルを十分に引き出した さらりと飲める上品な味わい。 信州亀齢 純米吟醸 無濾過原酒「山田錦」 （長野県上田市） 使用米 山田錦５５％ 契約栽培した兵庫県加西市産「山田錦」で仕込んだ純米吟醸。 華やかな香り、軽快な甘み、心地よい余韻が楽しめます。
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「手取川」の吉田社長が当店だけの為に出してくれた特別なお酒 酒名の通り、シルク（絹）のような滑らかな口あたりは絶品！ 手取川 純米大吟醸生 「しるく」 （石川県白山市） 精米歩合 山田錦４５％ 日本酒度＋４ 酸度１．２ 兵庫県三木市平井町の契約栽培でお願いした「山田錦」を使用しました。 麹米、掛米を４５％まで精白し、今期は「純米大吟醸」に変更、純米大吟醸のあらばしりから中取までの部分を瓶詰めしたスペシャルなお酒です。 とっても濃いです。お米のエキスたっぷりといったかんじのコクが広がるのですがとても滑らかで気付いたら喉元を通り過ぎるような透明感を持ちあわせてます。純米らしさを感じる大吟醸です。 年に一度の限定品
生酒のため、こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋３２４円）を使用させていただきます。ご了承下さい 「手取川」の蔵の紹介、他のお酒はこちら ２０１０年春、手取川の吉田社長が当店に来訪。 毎年この時期に顔を出していただけるのですが、 その際にとっておきのお土産を持ってきてくれました。 それが今回ご紹介のお酒。 私もこのお話をいただいた時にびっくり、そして飲んでびっくり この価格で飲むにはもったいないほどの素晴らしい出来！ 以来、毎年この時期にこの特別なお酒をだしてくれます。 「口当たり滑らかなスイスイ入ってしまう飲み口は絶品ものでした」 私「このお酒（スペック）でこの価格は採算とれないじゃないですか？」 吉田社長「手取川を愛飲してるお客様に感謝をこめて、 一年に一度でわずかですが皆様に喜んで頂ければ・・・」とお話してました。 |
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「てふ」シリーズの最高峰 ･･･ 驚嘆のお酒 数年前に仲間と國権酒造さんに訪問した際、そこで今年のお酒をひと通り試飲をさせて頂いた際に、國権の細井専務が 「この酒をてふで出そうと思うのですがどうでしょうか？」 スペックは「美山錦４０％精米」 普通なら１８００ｍｌで５０００円クラスのお酒です。 しかしながら価格はご紹介の通り、 味は５０００円クラスに全くひけをとりません。 もちろん一同即決、細井専務もこのお酒では儲ける気がないのでしょうか？（笑） １８００ｍｌで３５００円とはまさに驚き！最初に価格を聞いたときには、思わず聞き返してしまいました。特定のお店のみのご紹介ですので日頃の感謝をこめてとの事です。 國権「てふ」 純米大吟醸  （福島県南会津郡） 使用米 美山錦＆山田錦４０％ 酒 度 ＋１ 酸 度 １．４ 会津田島に生息するる 国蝶「オオムラサキ」から 「てふ」と 名付けられました。 ふくらみのある吟醸香が口中を漂い、 ほんのりと甘みをともなう 柔らかな口当たりが続きます。 柔らかみがありながら、後味のスッキリとした 上品な味わいに仕上がりました。 ちょと贅沢なひとときを演出いたします。
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三十六人衆 純米 ６号酵母 （山形県酒田市） 使用米 出羽の里６５％ 日本酒度＋６ 酸度１.５ 甘くない、辛くない、晩酌にぴったりの食中酒。 地元で親しまれてる「菊勇」ブランドのお酒は創業以来、 ６号酵母で醸しております。 今回は「三十六人衆」で６号酵母で醸しました。 穏やかで優しい。後口のキレの良さ、誰もが楽しめる万人向けの味わいです！
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搾る際に一番いい部分（中取り）だけを詰めました。 日高見の大吟醸系の最高峰です！ 山田錦の中でも、真の最高峰である酒米を使って醸しました 日高見 中取り 大吟醸 《ベネチアンボトル》 （宮城県石巻市）  使用米 東条産 特A山田錦４０％ 酒米の王様といわれる山田錦の中でも、 最高峰に位置するのが 兵庫県加東市東条町産の特Ａ山田錦。 平孝酒造さんの念願かない 契約栽培により こちらの真の最高峰の酒米で醸した、 真の最高峰のお酒ができました。 天竺シリーズでもご存じのように山田錦へのこだわりと探求心は、すばらしいの一言。できた酒はもちろん他に類を見ない出来！心地よいフルーティな香りを伴いながら、適度に熟成されお米本来のうまみを十分に感じます。そして日高見本来の透明感ある飲み口はそのままに最高のバランスに仕上がってます。
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オール宮城で仕込んだ純米大吟醸 日高見 純米大吟醸 Daccha （宮城県石巻市） 使用米、蔵の華４０％ こちらは宮城の米（蔵の華４０％）、水で醸した限定の純米大吟醸。 「Daccha」は宮城の方言でもある「だっちゃ！」から名づけました。 軽快な酸、バランス抜群の透明感溢れる味わいはさすが！
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山田錦の系譜を辿った「天竺」シリーズ 日高見 純米吟醸 天竺 「愛山」 （宮城県石巻市） 使用米 愛山５０％ 日本酒度＋１ 酸度１．３ 日高見で人気の「天竺」シリーズ。幻の酒米「愛山」を使用。 山田錦や雄町の系譜をもつ「愛山」は、粒も大きく心拍率も山田錦を超えるといわれるほど酒造りに向いたお米と言われておりますが、まだまだ生産量は少なく幻の酒米といわれてます。 上品な香り加えて旨味がしっかりと生きておりバランス抜群の口当たり。 切れ味抜群、さらりと飲める爽やかな後口はさすがの一言！
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 ギフトにもぜひ！ |
秋田杉を使用した木箱は高級感を漂わせます 白瀑 純米大吟醸「礼」 （秋田県山本郡） 使用米 酒こまち３８％ 日本酒度＋３ 酸度１．１ 地元の秋田杉を使用した木箱は高級感ばっちり。 見た目だけでなく、中身も出品酒と同レベル（酒こまち４０％精米）で仕込んだ贅沢なお酒です。このスペックなら通常は５０００円クラスです。 （白瀑、山本社長に感謝） 心地よい上立ち香、ふくよかな含み香、雑味がなく抜群に切れる後味です。 価格以上の品質を感じる事が出来るレベルの高いお酒に仕上がってます。
着日指定等も可能です。 またご贈答の場合、 備考欄に包装や熨斗の有無（無料です）をご指定下さい。 「白瀑」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
 市場に流通している高級酒用の木箱は 東南アジアで採れる成長の早いマメ科のツルを 加工したもので、実際は樹木ではありません。 そのため手にした時にとても軽く、木目もないのです。 この木箱は白瀑の山本社長の友人の高級木箱職人に 製作を依頼しているのですが、 一番の特徴は正目という縦に木目が通った 付加価値の高い杉材を使用しているところです。 見た目だけではなく、香りもとても良いです。 もちろん酒も木箱に負けないくらいの 素晴らしい出来に仕上がってます |
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垂氷（つらら）ができる極寒期に醸したお酒 明鏡止水 純米「山田錦」垂氷（たるひ）槽しぼり （長野県佐久市） 使用米 山田錦６０％ （麹）６５％（掛） 日本酒度＋５ 酸度１．６ 兵庫県産山田錦の持ち味である、繊細かつ上品な甘味と伸びのある味わい、 爽やかな後味を十分に引き出した、「明鏡止水」らしい造りに対する徹底的なこだわりを、強く感じることの出来る逸品です。
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 今年は カートンの色が 紺色です （右の画像） |
ことしの鑑評会出品酒は金賞受賞酒（８年連続）です！ 雨後の月 大吟醸 平成30年度（29酒造年度） 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒 （広島県呉市）  使用米：千本錦４０％ 日本酒度：＋３ 酸度：１．２ 今年度の新酒鑑評会出品酒。 ５年連続の金賞受賞。 相原酒造さんのレベルの高さを実感！ もちろん素晴らしい出来です。 麹米､掛米ともに広島県産の千本錦。 堀本杜氏が精魂こめ醸した逸品。 華やかな香り、透き通るようななめらな飲み口、 まさにお酒の芸術品です。
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いつもは６月入荷ですが、 ご要望にお応えして、ひとあし早く入荷してきました 高級感ただよう外観はご贈答にも喜ばれそう！中身もＧｏｏｄ！ 庭のうぐいす 大吟醸 「心」 （福岡県久留米市） 使用米 山田錦３８％ 日本酒度 ＋５ 酸度 １．３ 「最高の酒を造りたい」という杜氏の想いを形にした逸品。 酒米の王様「山田錦」を３８％まで磨いて醸した酒を搾る際は中取り（一番いいところ）の部分のみを詰めた極上の逸品です。 フレッシュさを追い求め、すっきりしたなかにも上品な膨らみがあり、香り・味ともに洗練された大吟醸。 まさに極上の味わい！
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ゆきの茅舎 純米吟醸  （秋田県由利本荘市） 使用米、山田錦（麹）酒こまち（掛）５５％ 日本酒度＋３．４ 酸度１．７ ２０１２年、このお酒はＩＷＣ （インターナショナル・ワイン・チャレンジ） 純米吟醸部門第１位トロフィ受賞。 ふくよかで上品なノド越しと、 ほどよい香りが生きている酒。
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ゆきの茅舎 山廃純米  （秋田県由利本荘市） 使用米、山田錦、酒こまち５５％ 日本酒度＋１．０ 酸度１．８ 美酒王国 秋田にあって 常に安定した酒質を誇る「齋彌酒造店」 高橋藤一杜氏の名人級の技を楽しめます。 純米酒燗評会では第１位の【燗酒大賞】に 選ばれてから人気が右肩上がり！ 飲みあきしない酒質で適度な酸味があり燗にしてもおいしい純米のお酒です
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