四季折々の「旬の酒」
日本には四季があります。
同様にお酒にも四季折々のその時期にしか楽しむことの出来ない美味しいお酒がございます。
そんなお酒をご紹介いたします。
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全国の蔵元がバトンで繋ぐお酒！ 澤の花 純米大吟醸「顔を上げて前へ」（長野県佐久市）
使用米 美山錦４０％  「満寿泉」を醸す桝田酒造店さんの発案により 全国の蔵元がバトンでつなぐ ～顔を上げ少しずつ前へ～。 「満寿泉」→「伯楽星」→「酔鯨」→ 「龍力」→「八鹿」→「松の司」→ 「会津中将」→ 「群馬泉」→「白隠正宗」→ そして「澤の花」に今回バトンが渡りました。 今回のために詰めたお酒は 美山錦を４０％まで磨き醸した純米大吟醸。 通常この価格で、このスペックではありえません。 皆で前へ進んでいきたいとの思いでこのお酒をリリースしました。 【裏ラベルより】 まだ先が見えないコロナ禍、いろいろな混乱だらけです。 悲しいこと、めげること、山のように。 ですが、少しずつ顔をあげ、少しずつ、少しずつ前へ進んでいきたい。 |
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酒米のサラブレッドといわれる「愛山」を使用した純米大吟醸 ちえびじん 純米吟醸「愛山」  （大分県杵築市） 使用米、愛山５５％ 情報の早いお酒好きの間で 既に要チェックの蔵元。 若き蔵主の指揮のもと 日本酒、焼酎、梅酒と 旨い酒を醸します。 ３年連続モンドセレクション 最高金賞の水で仕込むお酒 こちらは酒米のサラブレッドといわれる「愛山」を使用した純米大吟醸。 心地よい果実香に加えて、口に含んだ際の「ちえびじん」らしい甘酸のジューシー感は飲み手を魅了します。しっかりした旨みを感じつつも、アフターは純米大吟醸らいしい透明感ある口当たりである口当たりでスーッときれます。
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| 一白水成 PREMIUM ・・・ いっぱく・プレミアム | |||||||||
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その年に出来の良かったお米で仕込んだ 純米大吟醸規格のお酒。 一白水成 プレミアム（純米大吟醸） （秋田県南秋田郡）  使用米、美郷錦４５％ 一白水成の市販酒の最高峰。 その年の出来の良かった酒米で 仕込んだプレミアム純米大吟醸。 純米大吟醸規格ではありますが、 敢えて純米大吟醸の記載はありません。 プレミアムとの名の通り、素晴らしい出来！ 上品なフルーティーな香りに誘われながら口に含むと、旨みがふわっと広がります。 流麗な飲み口はさすが純米大吟醸。余韻も心地よく、まさに高貴な味わい！
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「明鏡止水」のなかで「雄町」を使ったお酒！ 明鏡止水 純米 「雄町」 （長野県佐久市） 使用米 備前雄町６０％ 日本酒度＋４ 酸度１．７ 唯一の「雄町」を使ったお酒！ 「雄町」本来の幅のある旨味が加わり、風味豊かなお酒に仕上がってます。 後口は心地よい余韻を残しながら、フェイドアウト。 次のひと口を誘います。
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燗あがりする純米吟醸酒です 庭のうぐいす 純米吟醸「ぬるはだ」 （福岡県久留米市） 使用米 山田錦６０％ 酒度＋３ 酸度１.７ 古くから酒どころとして知られた筑後地方にある蔵。 品質一筋にはげみ近年では常に鑑評会では上位入賞。 全国の地酒ファンにその名が知られるようになりました。 重さを感じさせない爽やかでシャープな口あたりが特徴です。
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人気の６号酵母シリーズ。 ゆきの美人では珍しい超辛口のお酒に仕上げてます。 ゆきの美人 純米吟醸「山田錦」６号酵母 超辛口 （秋田県秋田市） 使用米 山田錦５５％ 日本酒度＋１６ 酸度１．５ 全量「山田錦」で仕込んだ純米吟醸酒。 酒米の良さを十分に引き出し、山田錦の柔らかく、ふくよかな旨味と 綺麗ですっきりとした酸味を保ちつつ、超辛口のお酒に仕上げました。
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さすが、小林社長・・・旨い＼(^o^)／ ゆきの美人 純米吟醸「愛山」６号酵母 （秋田県秋田市） 使用米 愛山５５％ 全量「愛山」で仕込んだ純米吟醸酒を６号酵母で醸しました。 ６号酵母発祥の蔵である「新政」とは歩いて５分の距離。 ＮＥＸＴ５の仲間でもある、お二人は常に技術交流をしております。 そんな流れから生まれたのがこちらのお酒。 酒米の良さを十分に引き出し、愛山のコクのある旨みが口いっぱいに広がりながら後口はしっとりとしながらキレる酒。６号酵母に由来する、飲み手をほっとさせるような穏やかな飲み口のお酒です。
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全て県産素材にこだわった三石半小仕込みの純米大吟醸 ゆきの美人 純米大吟醸 （秋田県秋田市） 使用米 あきたこまち・山田錦４５％ 酒度＋２ 酸度１．９ わずか１５０石の小さな蔵元が醸す美味しいお酒。 全て県産素材にこだわった三石半小仕込みの純米大吟醸。 伝統の低温発酵から生まれた味は華やかな吟醸香が心地よく、 秋田の酒らしい米の甘味を十分に味わえる、 料理を選ばずに楽しめるお酒です。
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山田錦の母親、幻の酒米「山田穂」で仕込む 迫力ある味と香りの純米吟醸 正雪 純米大吟醸「山田穂」  （静岡県静岡市） 使用米 山田穂５０％ 酒度＋４ 酸度１．３ 山田錦の母親となる山田穂を全量使用。 ６００キロの小仕込みで醸した 極上の純米吟醸。 上品で穏やかな香りと口の中に広がる やさしい味わいは、山田錦とも通じる上質の酒造好適米ならではのもの。 しっかりと幅のある味わいも実感できます。
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雄町米ならではの広がりのある深い味わいと コクを正雪ならではの特長を加味して仕上げました。 正雪 純米大吟醸「備前雄町」 （静岡県静岡市） 使用米、備前雄町４５％ 日本酒度＋３ 酸度１．２ 味わい、香りのふたつがバランスよく調和しています。 なめらかでやさしい口当たり、上品な吟醸香、純米ならではのふくらみのある味わいで、雄町らしさがうまくでている仕上がりです。
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驚嘆の純米大吟醸 年の最後に皆様への感謝を込めて、蔵元が粋な計らいを見せてくれました 鳩正宗 大吟醸 Hatrans.2 （青森県十和田市） ５０％精白の「山田錦」「華想い」「華吹雪」で醸した、 純米大吟醸をブレンド。 全く新しい形（TRANS）に変貌を遂げました。 通常３０００円超クラスのお酒をブレンドしました。 通常この価格はありえません 。年の最後に皆様に感謝を込めて蔵元が粋な計らいを見せてくれました。 口に含んだ際の透明感ある口当たり、後口のキレ、 この価格でこの美味しさはまさに驚嘆の大吟醸です
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