四季折々の「旬の酒」
日本には四季があります。
同様にお酒にも四季折々のその時期にしか楽しむことの出来ない美味しいお酒がございます。
そんなお酒をご紹介いたします。
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黒龍 大吟醸 福ボトル  （福井県吉田郡） 「福」の文字の成りたちには、神に酒樽を 供えて幸福を祈ったという説があります。 書家 吉川壽一氏揮毫の 「福」の文字をあしらった大吟醸酒を、 特別な塗り箱に納めました。 シルクを想わせる しなやかできめ細やかな味わい、 透明感のある優しいのどごし、 中身も格別です。 ご贈答に、また大切なひとときにぜひこの酒をお供に！ 揮毫（きごう）とは 「揮」はふるう「毫」は筆の意、毛筆で文字や絵をかくこと。 吉川 壽一氏（よしかわ じゅいち） SYOING ARTIST 1943年生まれ。福井県出身。 自由な発想と優れた企画力でスケールの大きな表現世界を開拓。 SYO ARTISTとして、海外での実績も多く、精力的に活動し続けている。 NHK大河 ドラマ「武蔵」や、講談社「バガボンド」「ジパング」等、 数多の題字を手掛ける。
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昨年はあっという間に完売！「酒未来」を使用した純米吟醸 一白水成 純米吟醸「酒未来」 （秋田県南秋田郡） 使用米、山形県産 酒未来５０％ 日本酒度＋２ 酸度１.３ 年に一度の季節限定酒 山形県産、酒未来を使用。酒未来は、あの「十四代」を醸す高木酒造さんが長い年月をかけて開発した酒米です。口に含んだ瞬間に甘酸の絶妙なバランスを感じます。柔らかい口当たりでお米の甘みを十二分に感じながらも後口はシャープな印象。うまっ！
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「てふ」シリーズの最高峰 ･･･ 驚嘆のお酒 数年前に仲間と國権酒造さんに訪問した際、そこで今年のお酒をひと通り試飲をさせて頂いた際に、國権の細井専務が 「この酒をてふで出そうと思うのですがどうでしょうか？」 スペックは「美山錦４０％精米」 普通なら１８００ｍｌで５０００円クラスのお酒です。 しかしながら価格はご紹介の通り、 味は５０００円クラスに全くひけをとりません。 もちろん一同即決、細井専務もこのお酒では儲ける気がないのでしょうか？（笑） １８００ｍｌで３５００円とはまさに驚き！最初に価格を聞いたときには、思わず聞き返してしまいました。特定のお店のみのご紹介ですので日頃の感謝をこめてとの事です。 國権「てふ」 純米大吟醸  （福島県南会津郡） 使用米 美山錦＆山田錦４０％ 酒 度 ＋１ 酸 度 １．４ 会津田島に生息するる 国蝶「オオムラサキ」から 「てふ」と 名付けられました。 ふくらみのある吟醸香が口中を漂い、 ほんのりと甘みをともなう 柔らかな口当たりが続きます。 柔らかみがありながら、後味のスッキリとした 上品な味わいに仕上がりました。 ちょと贅沢なひとときを演出いたします。
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「手取川」の吉田社長が当店だけの為に出してくれた特別なお酒 酒名の通り、シルク（絹）のような滑らかな口あたりは絶品！ 手取川 純米大吟醸生 「しるく」 （石川県白山市） 精米歩合 山田錦４５％ 日本酒度＋４ 酸度１．２ 兵庫県三木市平井町の契約栽培でお願いした「山田錦」を使用しました。 麹米、掛米を４５％まで精白し、今期は「純米大吟醸」に変更、純米大吟醸のあらばしりから中取までの部分を瓶詰めしたスペシャルなお酒です。 とっても濃いです。お米のエキスたっぷりといったかんじのコクが広がるのですがとても滑らかで気付いたら喉元を通り過ぎるような透明感を持ちあわせてます。純米らしさを感じる大吟醸です。 年に一度の限定品
生酒のため、こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋440円）を使用させていただきます。ご了承下さい 「手取川」の蔵の紹介、他のお酒はこちら ２０１０年春、手取川の吉田社長が当店に来訪。 毎年この時期に顔を出していただけるのですが、 その際にとっておきのお土産を持ってきてくれました。 それが今回ご紹介のお酒。 私もこのお話をいただいた時にびっくり、そして飲んでびっくり この価格で飲むにはもったいないほどの素晴らしい出来！ 以来、毎年この時期にこの特別なお酒をだしてくれます。 「口当たり滑らかなスイスイ入ってしまう飲み口は絶品ものでした」 私「このお酒（スペック）でこの価格は採算とれないじゃないですか？」 吉田社長「手取川を愛飲してるお客様に感謝をこめて、 一年に一度でわずかですが皆様に喜んで頂ければ・・・」とお話してました。 |
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尾瀬の雪どけ 純米大吟醸生詰 愛山４８％ （群馬県館林市） 精米歩合、４８％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 ２０１１年にリリースした「愛山」の純米大吟醸を１０年ぶりに復刻しました。 酒米のサラブレッド「愛山」を使用したこちらのお酒は果実味のある甘味と柔らかな酸味。クリアでキレの良い後口が特徴。
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人気の「ブラックムーン」入荷！今回は火入れの「雄町」です 雨後の月 純米吟醸 「雄町」 ブラックムーン【BLACK ＭＯＯＮ】 （広島県呉市）  使用米：雄町 精米歩合：５０％ 日本酒度＋２ 酸度１．５ 人気の「雨後の月」から雄町の火入れ。 数ヶ月の熟成で味がのり、 雄町らしい味幅を感じつつも 透明感あふれる飲み口。 後口は綺麗にキレるお酒に仕上がってます。
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待望のリリース  ゆきの美人 純米吟醸「改良信交」 （秋田県秋田市） 使用米 改良信交５５％ 日本酒度＋8 酸度１．7 秋田県の酒造好適米「改良信交」で 醸した純米吟醸です。 渋みが少なく 柔らかな甘みが特徴です。
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米作りの名人、北島将治氏が生産した山田錦を使用し醸したお酒 庭のうぐいす 純米「北嶋山田錦」 （福岡県久留米市） 使用米 山田錦（ 福岡県山田錦 (米作り名人 北嶋将治氏) 精米歩合 ８０％ 日本酒度＋２ 酸度１．８ 米作りの名人、北島将治氏が生産した山田錦を使用。 収穫量も非常に少なく、今回は仕込み一本のみになりますので今回のみのご案内。 ８０％の低精白で、お米本来の旨味を十二分に発揮した味わいです。 心地良い酸はバランス良く食中に是非合わせたい、 後口はとてもキレイに仕上がってます。 原料（酒米）本来のすばらしさと、酒造りの秀逸さが見事に融合した１本
「庭のうぐいす」の蔵の紹介、他のお酒はこちら 【北嶋さんが作ったお米の受賞歴】 ◆2015年度産米の「すし米コンテスト国際大会」で、 品種「にこまる」が「すし米大賞受賞」 ◆第四回「お米番付2016」において、品種「にこまる」が２年連続入賞。 ◆第三回「すし米コンテスト国際大会」で、 品種「にこまる」が特Aランク賞受賞。 ◆第六回「お米番付2018」で、品種「にこまる」が入選米に選ばれる。 |
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「山田錦&美山錦４５％精米」このスペックで通常この価格はありえません。 コストパフォーマンス抜群の純米大吟醸。旨い！ 明鏡止水 純米大吟醸 ｍ’２０ （長野県佐久市） 使用米、山田錦&美山錦４５％ 日本酒度＋２ 酸度１．６ 華やかな香りとキレのある味が絶妙に調和。「山田錦&美山錦４５％精米」 このスペックで通常この価格はありえません。 コストパフォーマンス抜群の純米大吟醸。旨い！
【ｍ’２０の由来】 それぞれの「ｍ」をとりました。 明鏡止水の「ｍ」蔵主である大澤真氏の「ｍ」杜氏でもある大澤実氏の「ｍ」 「２０」は２０２０年酒造年度のこと この名前の通り、蔵自身がとてもこのお酒に思い入れがあり、価格以上の品質を 十分に感じることの出来る美味しいお酒に仕上がってます。 「明鏡止水」の蔵の紹介、他のお酒はこちら |
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ワンランク上の純米吟醸！ 明鏡止水 特撰純米吟醸  （長野県佐久市） 使用米 山田錦５０％ 日本酒度＋２ 酸度１．７ 年に一度の限定入荷。 蔵内培養酵母アルプス系を使用し、 全量山田錦で醸した純米吟醸です。 春の芽吹きのような華やかな香りは心地よく、 軽快な味わいに仕上がってます。
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正雪 特別純米 「備前雄町」  （静岡県静岡市） 使用米 備前雄町６０％ 日本酒度＋３ 酸度１．４ 備前雄町の味わいを 追求して醸した純米酒です。 幅のある旨味とコクを引き出しました。 冷やしても常温でもお楽しみいただけます。 正雪でしか味わえない純米雄町の味わいです。
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名杜氏いるところに名酒あり！ 正雪 純米吟醸 「愛山」 （静岡県静岡市） 使用米 愛山５０％ 酒度＋３ 酸度０．９ 爽やかな香り、口に入れるとお米本来のもつ旨味が広がります。幻の酒米「愛山」で見事なお酒ができました
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