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四季折々の「旬の酒」

日本には四季があります。
同様にお酒にも四季折々のその時期にしか楽しむことの出来ない美味しいお酒がございます。
そんなお酒をご紹介いたします。

「ひらん」の最高峰が待望の入荷！山田錦３９％精米の生もと仕込、 素晴らしい出来栄え！ 飛鸞 絆【KIZUNA】生もと仕込（純米大吟醸規格）   720ml ５５００円 （税込） 完売   【５０００円 税抜】 「ひらん」の最高峰が待望の入荷！山田錦３９％精米の生もと仕込 「生もと」由来の綺麗な酸、 「山田錦」由来の心地よい甘味、 「高精白」由来の流麗な後口。 まさに造り手の匠の技を感じる三位一体のバランスは感動のひとこと！ 土・水・米・蔵・菌・人が繋がり、紡がれ続ける絆。 かつて島影が霊鳥「鸞」の飛び立つ姿に似ていることから「飛鸞島」と名付けられた平戸。「飛鸞 絆」は、この歴史ある風土で育った水とお米を使い、蔵に棲みつく菌たちと酒造りへの愛情を持つ人たちが醸すお酒です。 デリケートなお酒のため、こちらの商品を含んだご注文の場合は クール便(＋440円）を使用させていただきます。ご了承下さい 「飛鸞」の蔵の紹介、他のお酒はこちら

京都の伏見で２００年以上の歴史を持つ「松本酒造」で杜氏として手腕を発揮してきた 「松本日出彦氏」が酒造りを監修。 山の水、空に一番近い酒「narai（ナライ）」 「narai」を醸す、杉の森酒造は1793年に創業、奈良井宿のシンボルでした。 かつては「木曽五大名酒」のひとつとして、多くの人に愛される日本酒を醸造してきましたが、2012年に閉蔵し、200年以上の歴史に一度、幕を閉じました。 そして2021年、この歴史ある酒蔵は suginomori brewery として再生しました。 マイクロブルワリーとして再生した蔵では、全ての工程を丁寧に手作業で行います。 水と米 「水」は、標高の高い立地ならではの自然の恵みである天然の山水を使用し、「米」は、同じく標高の高い環境で育った長野県安曇野産を採用。標高約１０００ｍの山から引かれる天然水と地産の米で「narai」は醸されます。 narai（ナライ） （長野県塩尻市奈良井） 長野県産の代表的な酒米３種（金紋錦・山恵錦・美山錦）で醸しました。 マイクロブルワリーならではの小ロット生産で1本ずつ丁寧に仕込みます。 最高（height）の山水と、至高の米による、その味わいをぜひ！   720ml ５５００円 （税込） 完売   【５０００円 税抜】 ボトル上部にA～Fまで記載したQRコードが張っております。 お届けはどれがいくかはわかりません。 複数ご注文の場合は違う種類でご用意いたします。 お米の種類やスペックの先入観を抜きに純粋にこのお酒を味わいっていただきたいと思いこのような趣向の販売方法をとらせていたいただきました。 ボトル上部のアンケート用QRコードを読み取り、 もしよろしければ、ぜひご意見をお聞かせいただければ幸いです。 皆さまのご意見を参考に、 複数の種類の酒米を使用し、醸造法を微調整するなどをしながら、タイプ豊かなnaraiを醸していきます。

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