四季折々の「旬の酒」
日本には四季があります。
同様にお酒にも四季折々のその時期にしか楽しむことの出来ない美味しいお酒がございます。
そんなお酒をご紹介いたします。
| 一白水成 PREMIUM ・・・ いっぱく・プレミアム | |||||||||
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その年に出来の良かったお米で仕込んだ 純米大吟醸規格のお酒。 一白水成 プレミアム（純米大吟醸） （秋田県秋田郡）  使用米、吟の精４５％ 一白水成の市販酒の最高峰。 その年の出来の良かった酒米で （今年は吟の精） 仕込んだプレミアム純米大吟醸。 純米大吟醸規格ではありますが、 敢えて純米大吟醸の記載はありません。 プレミアムとの名の通り、素晴らしい出来！ 上品なフルーティーな香りに誘われながら口に含むと、旨みがふわっと広がります。 流麗な飲み口はさすが純米大吟醸。余韻も心地よく、まさに高貴な味わい！
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手取川 山廃純米大吟醸無濾過原酒 Tedorigawa Neo. 2017 （石川県白山市）  精米歩合 石川門５０％ 手取川の若手蔵人が、 自ら企画、製造、デザイン 全てに携わったお酒。 金沢酵母と リンゴ酸高生産性酵母を使用、 爽やかな果実感溢れる飲み口。 ワイングラスで楽しみたいですね
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搾る際に一番いい部分（中取り）だけを詰めました。 夏にリリースするブルーボトルのワンランク上のクラス！ 日高見の最高峰です！ 山田錦の中でも、真の最高峰である酒米を使って醸しました 日高見 中取り 純米大吟醸 （宮城県石巻市） 使用米 東条産 特A山田錦４０％ 酒米の王様といわれる山田錦の中でも、最高峰に位置するのが兵庫県加東市東条町産の特Ａ山田錦です。平孝酒造さんの念願かない契約栽培によりこちらの真の最高峰の酒米で醸した、真の最高峰のお酒ができました。 天竺シリーズでもご存じのように山田錦へのこだわりと探求心は、すばらしいの一言。できた酒はもちろん他に類を見ない出来！心地よいフルーティな香りを伴いながら、適度に熟成されお米本来のうまみを十分に感じます。そして日高見本来の透明感ある飲み口はそのままに最高のバランスに仕上がってます。
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年に一度の限定酒 果実を連想させる心地よい香りと綺麗飲み口は さすがみちのくの名酒と呼ぶにふさわしい出来ですね 浦霞 純米大吟醸 「山田錦」 （宮城県塩釜市） 使用米 山田錦４５％ 日本酒度＋１．０ 〜１．２ 酸度１．４ 自家酵母を用いてじっくりと醸し、低温で半年ほど貯蔵熟成させました。 果実のようなふくらみのある吟醸香と柔らかく熟成された米の旨味が調和され、バランスのとれたまろやかな味わいに仕上がりました。 年１回の限定入荷
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伸びのある味幅を感じてください！ 昇龍蓬莱 生もと純米 阿波山田錦７７％ （神奈川県愛甲郡）  使用米 阿波山田錦７７％ 日本酒度＋８ 酸度 ２．２ こちらは３年熟成（27BY）で 適度な熟成感は味わい深さを際立たせ 生もと特有のボリューム感溢れる酸は 口中いっぱいに広がりながら、 後口はキレイにのどを通り過ぎてく 心地よさを感じます。 こちらも燗につけると味わいが ぎゅっと凝縮したような一体感のあるお酒に 変貌をとげ「燗酒っておいしいな」と きっと思うはず
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伸びのある味幅を感じてください！ 昇龍蓬莱 生もと純米吟醸 雄町 （神奈川県愛甲郡）  使用米 雄町６０％ 日本酒度＋７ 酸度 １．７ こちらは１年熟成の雄町を 使用した生もとの純米吟醸。 馥郁たる香り、 円熟しつつあるキレイな羽甘味。 そして優しく消えゆく余韻を お楽しみいただけます。 冷酒でも美味しいですが、 ５０度程度の燗につけると お米本来の旨味がふわっと広がり、 これはまた格別です。
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香りを最大限まで引き出し華やかであり優しく透明感とキレのある 最高峰の純米大吟醸 花の香 純米大吟醸 「梅花」 （熊本県玉名郡） 使用米 山田錦３５％ 火の国「熊本」の生む手造りの酒。六代目蔵元、神田清隆氏が製造責任者を兼任、地元にこだわり、熊本産「山田錦」を３５％まで磨いて醸した純米大吟醸。 心地よい果実感たっぷりの香りに旨味、まさにお酒の芸術品。
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ゆきの茅舎 純米吟醸  （秋田県由利本荘市） 使用米、山田錦（麹）酒こまち（掛）５５％ 日本酒度＋３．４ 酸度１．７ ２０１２年、このお酒はＩＷＣ （インターナショナル・ワイン・チャレンジ） 純米吟醸部門第１位トロフィ受賞。 ふくよかで上品なノド越しと、 ほどよい香りが生きている酒。
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ゆきの茅舎 山廃純米  （秋田県由利本荘市） 使用米、山田錦、酒こまち５５％ 日本酒度＋１．０ 酸度１．８ 美酒王国 秋田にあって 常に安定した酒質を誇る「齋彌酒造店」 高橋藤一杜氏の名人級の技を楽しめます。 純米酒燗評会では第１位の【燗酒大賞】に 選ばれてから人気が右肩上がり！ 飲みあきしない酒質で適度な酸味があり燗にしてもおいしい純米のお酒です
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