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竹葉・・・数馬酒造 (石川県凰珠郡能登町)


「能登を醸す」がコンセプト
「竹葉」を代表銘柄にもつ数馬酒造は、石川県能登町で明治2年に 創業。仕込み水が流れる川の上流にあった笹の葉に由来して 「竹葉(ちくは)」と命名。 もともとは醤油製造をしておりましたが、仕込み水が酒造りにも 適してるということで日本酒醸造も行うようになりました。 現在は「能登を醸す」の言葉の通り、能登産100%の日本酒を 醸す能登を代表する酒蔵のひとつです。

お米のこだわり・・・全量能登産

2020年より日本酒造りに使用する酒米は能登産100%を実現。 酒造りの基礎となる米。原料の良し悪しを見極めるため、自社での 精米にこだわっています。玄米から仕入れるため米の再選別ができ、 米の状態によって1%単位で磨きが調整できるのが最大の利点。 私達の生業の礎は、能登の自然。この美しい能登の里山里海を守り、 次世代につなぐ。「醸しのものづくり」で能登の魅力を高める事が 私たちの使命です

仕込み水のこだわり・・・全国トップクラスの軟水
日本酒を造る上でとても重要な仕込み水ですが、硬度によって酒の味 は大きく変わります。 能登半島の内陸部に位置する能登町(旧柳田村)。この地の山間から 湧き出た水をタンクローリーで汲み取り、仕込み水として使用。 元々、能登の水は酒造りに適していると言われてますが、特にこの 湧き水は硬度が0.6と全国トップレベルで柔らかく、口当たり優しい 膨らみのある酒造りには欠かせないものとなっております




竹葉  By 岡崎酒造(信州亀齢) 1980円 (税込)
  【 能登産五百万石 純米吟醸 】 【1800円 税抜】


WEBでは6月16日(日)16時より販売開始予定

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なるべく多くの皆様にご賞味頂きたい故にお許し下さい。
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ほのかな吟醸香と、 爽やかで軽快な味わいの純米吟醸酒

竹葉 純米吟醸(石川県凰珠郡能登町)


1800ml 3630円 (税込) 6月中旬入荷予定
  【3300円 税抜】

 
  720ml 1815円 (税込)
  【1650円 税抜】


使用米 能登産五百万石 精米歩合60%

さらりとした口あたりのほのかな甘口。お米一粒一粒をじっくり味わえるような至高の一滴。 雑味がなくスッキリした味わいでやわらかくふくらみもあります。 日本を代表する有名料理人を一口で魅了し、世界の料理学会へ招待を受けるきっかけとなりました。 女性にも飲みやすく、飲み飽きしないお酒です。食中酒として。和食、自然食とともに。




能登の契約栽培米を使用し、香ばしい米の旨味とキレを引き出した純米酒

竹葉 純米(石川県凰珠郡能登町)


1800ml 2970円 (税込) 6月中旬入荷予定
  【2700円 税抜】

 
  720ml 1485円 (税込)
  【1350円 税抜】


使用米 能登産五百万石 精米歩合60%

心地よい口当たり、米のしっかりとした旨味とふくらみ、 後口のキレが冴える純米酒。しっかりとした米の旨味を 味わいたい日本酒通の方におすすめです。 食中酒として、また肉料理や濃厚なお料理にも よく合います。



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