戸河内ウイスキー（広島県）･･･中国醸造
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 【樽での熟成管理】戸河内（とごうち）にあるトンネルは 年間通して気温が１５度です。 また、廿日市本社にある貯蔵庫は もう少し高めの温度です。 この２つの貯蔵庫を使い分け、 温度管理に気をつけて熟成しています。 |
 【職人によるブレンド】ジャパニーズ ウイスキーは スコッチウイスキーの流れから来ています。 スコッチウイスキー特有のピート香は 日本人に合わないことが多いため この戸河内ウイスキーは 日本人好みに合わせ、ピート香がありつつも マイルドに仕上がるようにブレンドしています。 |
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戸河内ウイスキー 40度
特徴の異なるグレーンウイスキー（柔らかな甘みをもつ原酒、ミネラルや穀物感豊かな原酒）と適度なピート香とバニラやチョコレート様の柔らかな甘みを持つモルトウイスキーをブレンドしました。若々しさを活かし、ライトな味わいの中に力強さを感じさせるウイスキーに仕上げました。 |
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戸河内ウイスキー ８年 40度
１００年近く培った焼酎の技術を活かし戸河内貯蔵庫で8年以上熟成させた戸河内の新緑を思わせるスパイシーな柑橘系の香りを持つグレーンスピリッツと適度なピート香とバニラやチョコレート様の柔らかな甘みを持つモルトウイスキーをブレンドしました。ミネラル感と若草の香りが特徴のスッキリとドライな味わいのウイスキーに仕上げました。 |
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戸河内ウイスキー Sake Cask Finish 40度
白ワインの熟成に使用されたオーク樽で、当社で醸造した純米酒を熟成させ、さらに、その樽（Sake Cask）で戸河内ウイスキーを後熟（ウッドフィニッシュ）させました。白ワインやSakeに由来する軽やかなフルーツの香りと適度な酸味にウッドフィニッシュに由来する黒糖のような甘味が加わり、甘みと酸味にフルーツのエステリーな香りがまろやかに調和したウイスキーです。 |
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戸河内ウイスキー Beer Cask Finish 40度
カリブ海にあるフランス領マルティニーク（Martinique）でラムの熟成に10年使用されたオーク樽が、フランスにてIPAビールに使用され、さらにその樽（Beer Cask）で戸河内ウイスキーを後熟（ウッドフィニッシュ）させました。IPAビールに由来するさわやかなホップの香りと苦み、ラムに由来するハニーの香りに加えて、ウッドフィニッシュに由来する焼きりんごのような甘味が加わり、甘みと苦みに熟成した甘い果実の香りが調和したウイスキーです。 |
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