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昇龍蓬莱・残草蓬莱 ・・・ 大矢孝酒造(神奈川県愛甲郡)


まさに昇り龍、酒好きの間で人気急上昇、地元神奈川のみならず全国でも注目の酒

豊かな自然環境に囲まれた、
神奈川県愛甲郡愛川町で
「残草蓬莱(ざるそうほうらい)」
「昇龍蓬莱(しょうりゅうほうらい)」
を醸す、大矢孝酒造。
文政13年(1830年)創業の歴史ある蔵元です。
この地で酒を醸して180余年、
蔵の入り口には樹齢400年以上のケヤキが
そびえ立ち、歴史を感じさせます。

現在の蔵主、大矢俊介氏で8代目を数えます。
杜氏である菊地さんとは同級、蔵主である大矢さん自身も一緒に酒を醸してます。
蔵主、杜氏の意思疎通がしっかりとれた中での酒造りはブレがなく、近年その評価は鰻登り、南部杜氏自醸清酒鑑評会では常に上位入賞(23BYでは首席)
また酒好きの間で、メディア等でもその注目度は高く、
まさに酒名のとおり昇龍そのものではないでしょうか。



「昇龍蓬莱」と「残草蓬莱」
丹沢水系の伏流水を仕込水に、中硬水でありながら口に含むととても優しく、やわらか、古くはこの地から横須賀まで水を引いていました(水道道)。厳選された酒米を用いて7号酵母で醸します。

「昇龍蓬莱」シリーズは
生モトで醸し熟成。冷や、常温でもいけるがお燗につけると
更に伸びのある(幅のある)ふくよかな味わいが楽しめる。
この基本ラインで、日本酒本来のクラシカルな旨さを
あらためて実感できます。

「残草蓬莱」シリーズは
速醸で醸し、新酒でリリース。なかには白麹仕込み(四六式)、
低アルコール(Queeen)、スパークリング等、現代の嗜好を
ふまえた意欲的なお酒も醸しており、
こちらは新時代の日本酒として脚光を浴びています。


 残草蓬莱 ・・・ ざるそうほうらい



「ざるそうほうらい」のスタンダード

残草蓬莱 純米 緑ラベル

(神奈川県愛甲郡)

使用米 国産米60%
日本酒度+2


残草蓬莱のスタンダード。
含み香、味わいともに柑橘系の果実を
思わせる酸が口中に広がります。
後口はシュッと切れるので
スッキリと爽やかな印象。

甘口、辛口との表現がありますが、
このお酒は両方の味わいを持っております。
口に含んだ瞬間は心地よいお米本来のもつ甘みが広がり
フィニッシュはシュッと切れるドライな感覚。
バランスが抜群にいいということですね。

1800ml 2570円 (税込)
  【2380円 税抜】

 
  720ml 1285円 (税込)
  【1190円 税抜】




「ざるそうほうらい」シリーズの中では
一番のキレイ系純米吟醸

残草蓬莱 純米吟醸 出羽燦々

(神奈川県愛甲郡)

使用米 山形県産出羽燦々50%
日本酒度+5


残草蓬莱シリーズの中では
一番のキレイ系純米吟醸。
穏やかな吟醸香は柑橘果実を思わせ
含み香、味わいはラベルの色と同様の
リンゴを思わせる甘と酸が広がります。
心地よい余韻とともにすーっとフェイドアウトし、
なんとも滑らかな飲み口。


1800ml 3240円 (税込)
  【3000円 税抜】




フィーバー777・・・秋は火入れ&14度
飲み口軽やかに仕上がってます。食欲の秋にサイコーの名脇役です!

残草蓬莱 純米 フィーバー777

(神奈川県愛甲郡)

使用米 出羽燦々77%
日本酒度 +3
酸度 1.7


定番の7号酵母を使用、
77%精米の出羽燦々を使用したお酒。
だから・・・フィーバー「777」

メリハリのある心地よい酸を感じつつ、
アルコール度数14度で飲みやすく、
スーっとキレイに入っていきます。
ドライにキレル後味もサイコー、
飲み過ぎてしまうかも(笑)
コレはウマイ!

1800ml 2268円 (税込) 季節限定品(秋)
  【2100円 税抜】

 
  720ml 1134円 (税込)
  【1050円 税抜】




「ざるそうほうらい」の秋の酒・・・旬を感じて下さい。

残草蓬莱 特別純米 ひやおろし

(神奈川県愛甲郡)

使用米 美山錦・はえぬき60%
日本酒度 +3
酸度 1.7


特別純米の1度火入れバージョン。

爽やかな香りと酸のしっかりした味わい。
そして心地よい後味。
鰹のタタキなどに合わせると
一層ウマウマです!
暑い時期に冷酒でぐいぐいもいい!
熱燗でスイスイもいい!
お好みでどうぞ・・・

1800ml 2808円 (税込) 季節限定品(秋)
  【2600円 税抜】

 
  720ml 1404円 (税込)
  【1300円 税抜】




低アルコール(12度)の日本酒

残草蓬莱 Queeen 純米吟醸槽場直詰生原酒(12度)

(神奈川県愛甲郡)

使用米 山田錦(麹)出羽燦々(掛)
精米歩合 60%
日本酒度−8 
酸度1.8〜2.0

お酒をダイレクトに詰める直詰めのため
微発泡で爽やかな印象。
かなり低めのアルコール度数(12度)と
高めの酸はとてもバランスが良く
低アルコールのお酒にありがちな
「薄い」という感覚はなく、
しっかりと旨み(甘味と酸味)が広がります。
しかしながら軽めの飲み口で
スイスイ入ってしまうため
気がつくと飲み過ぎてしまうかも(笑)コレはウマイ!!!

Queeenの名前の由来・・・誤字ではないですよ(笑)
12度=12=Queen、一文字増やして《Queeen》です。イーカラネ

1800ml 3024円 (税込) 春〜夏
  【2800円 税抜】

 
  720ml 1512円 (税込) 春〜夏
  【1400円 税抜】

生酒になりますのでこちらの商品を含んだご注文の場合は
クール便(+324円)を使用させていただきます。ご了承下さい




白麹仕込みの日本酒は洗練された味わい。

残草蓬莱 四六式 特別純米槽場直詰生原酒

(神奈川県愛甲郡)

使用米 秋田県産美山錦60%
日本酒度±0 酸度3.4


四六式=白麹 →語呂です。
白麹で仕込んだお酒は酸が印象的!

搾ったお酒をダイレクトに詰める直詰めのため
爽やかなガス感があります。
そして果実を思わせる甘酸っぱい系味わいで、
スーっとキレイに入っていきます。
次への一口を誘い、なんとも魔性のお酒です。
お醤油等を使った和食よりも
洋食等に合わせると一層このお酒のすばらしさを体感できるハズ!

1800ml 3240円 (税込) 春〜夏
  【3000円 税抜】

 
  720ml 1620円 (税込) 春〜夏
  【1500円 税抜】

生酒になりますのでこちらの商品を含んだご注文の場合は
クール便(+324円)を使用させていただきます。ご了承下さい




今期一番の新酒

残草蓬莱 純米生原酒 しぼり立て

(神奈川県愛甲郡)

使用米 国産米75%
日本酒度 −1
酸度 2.0


今期1番の新酒。新酒らしい、
鮮度を感じさせるフレッシュな香り、
しっかりとお米の味わいを感じる飲み応えは
まさに「さざるそうほうらい」
今期のお酒が、ますます楽しみになる出来映えです。

1800ml 2700円 (税込) 1〜2月頃
  【2500円 税抜】

 
  720ml 1350円 (税込) 1〜2月頃
  【1250円 税抜】

こちらの商品を含んだご注文の場合は
クール便(+324円)
使用させていただきます。ご了承下さい



 昇龍蓬莱 ・・・ しょうりゅうほうらい



「しょうりゅうほうらい」の秋の酒・・・旬を感じて下さい。

昇龍蓬莱 生もと純米吟醸 ひやおろし「山田錦」
     
・・・辛口師匠、勘弁してくださいよ。


(神奈川県愛甲郡)

使用米 山田錦60%
日本酒度 +15
酸度 1.6


日本酒度+15の超辛口のひやおろし。
ひと夏越えて
円熟の片鱗をみせております。
冷酒でもいいですが
燗酒でも超オススメです。

この時期出始めのサンマと
ほどよく熟したこのお酒の相性は抜群。
晩夏から秋へと向けてオススメの1本です。

1800ml 3240円 (税込) 完売
  【3000円 税抜】

 
  720ml 1620円 (税込) 完売
  【1500円 税抜】

【秋酒(ひやおろし)特集のページへGO→】




「しょうりゅうほうらい」のスタンダード

昇龍蓬莱 純米(生もとブレンド)

(神奈川県愛甲郡)

使用米 国産米60%
日本酒度+5


昇龍蓬莱のスタンダード。
蔵主、大矢氏自身がその時期に合わせて
1年〜3年熟成させたお酒を
ブレンドして仕上げます。
口に含むと、生もとに由来する心地よい酸と
ブレンドによる熟成感がバランス良く広がる
味わい深いお酒です。
派手さはありませんがクラシカルな日本酒を味わいたいなら、ぜひこちら。
燗につけると味わいがぎゅっと凝縮したような
一体感のあるお酒に変貌をとげ
「燗酒っておいしいな」ときっと思うはず

1800ml 2778円 (税込)
  【2572円 税抜】

 
  720ml 1389円 (税込)
  【1286円 税抜】




伸びのある味幅を感じてください!

昇龍蓬莱 生もと純米 阿波山田錦77%

(神奈川県愛甲郡)

使用米 阿波山田錦77%日本酒度+5

こちらは1年熟成(26BY)で
適度な熟成感は味わい深さを際立たせ
生もと特有のボリューム感溢れる酸は
口中いっぱいに広がりながら、
後口はキレイにのどを通り過ぎてく
心地よさを感じます。

こちらも燗につけると味わいが
ぎゅっと凝縮したような一体感のあるお酒に
変貌をとげ「燗酒っておいしいな」と
きっと思うはず

1800ml 2916円 (税込)
  【2700円 税抜】





「しょうりゅうほうらい」の秋の酒・・・旬を感じて下さい。

昇龍蓬莱 生もと純米吟醸 ひやおろし「山田錦」
     
・・・辛口師匠、勘弁してくださいよ。


(神奈川県愛甲郡)

使用米 山田錦60%
日本酒度 +15
酸度 1.6


日本酒度+15の超辛口のひやおろし。
ひと夏越えて
円熟の片鱗をみせております。
冷酒でもいいですが
燗酒でも超オススメです。

この時期出始めのサンマと
ほどよく熟したこのお酒の相性は抜群。
晩夏から秋へと向けてオススメの1本です。

1800ml 3240円 (税込) 季節限定品(秋)
  【3000円 税抜】

 
  720ml 1620円 (税込) 季節限定品(秋)
  【1500円 税抜】



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