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ちえびじん (中野酒造 ・・・ 大分県杵築市)


情報の早い酒好きの間では既に要チェックのお酒「ちえびじん」は6代目中野淳之氏が立ち上げたブランド

3年連続モンドセレクション最高金賞を受賞した「良質の水」で仕込む酒は
               口当たりの柔らかい優しい味わいで、まさに唯一無二の酒です!。

明治7年創業以来、自然の恩恵を受けたこの地に根ざし伝統の技を守りつつ、酒造りに営んで120有余年。自然に恵まれた地であることもさることながら、この蔵の特徴はなんといっても水の素晴らしさ。
中野酒造の仕込水は
「食の五輪」といわれる「モンドセレクション」で、なんと3年連続の最高金賞受賞。
(水は日本だけでなく、世界から出品される為、受賞が非常に困難と言われています)
この水は、地下200mから湧き出る水で、酒造りに使用する水(仕込水)はすべて使用してます。粒子が細かく、非常になめらかな軟水の水は中野酒造にとっても「命の水」ともいえます。

ちえびじん (中野酒造)

「ちえびじん」ブランドは
6代目蔵元、中野淳之氏が、蔵に戻り
「新たなる挑戦」として立ち上げたブランド。
現在は若き蔵主の指揮のもと「日本酒」「焼酎」「梅酒」を醸しております。
地元の原料にこだわり、そして水の良さを最大限に生かし、唯一無二の味わい。
口当たりの柔らかさは日本酒、焼酎、梅酒の全てに共通するところです。
中野氏のビジョンは数年先ではなく遙か先を見据えており、彼のお酒に対する情熱に共感し、2012年8月より当店でも取り扱うことになりました。今はもちろん、これからがより一層楽しみな蔵元です。



昨年、初チャレンジだった「生もと純米」ですが
今期1便目は生でリリース。


ちえびじん 生もと純米【生】

(大分県杵築市)

使用米、山田錦65%・ひのひかり70%
日本酒度+1   酸度2.1

情報の早いお酒好きの間で
既に要チェックの蔵元。
若き蔵主の指揮のもと
日本酒、焼酎、梅酒と
旨い酒を醸します。

3年連続モンドセレクション最高金賞
の水で仕込むお酒

生もと造りならではの甘酸のバランスが絶妙で
生らしい瑞々しい口当たりに加えて、ジューシー感溢れる飲み口


1800ml 3240円 (税込)
  【3000円 税抜】

こちらの商品を含んだご注文の場合は
クール便(+324円)を使用させていただきます。ご了承下さい

【秋酒(ひやおろし)特集のページへGO→】




待望の28BYが入荷!

ちえびじん 純米 「ひとめぼれ」


(大分県杵築市)

使用米、山田錦、ひとめぼれ65%   日本酒度+1   酸度1.7

情報の早いお酒好きの間で既に要チェックの蔵元。
若き蔵主の指揮のもと日本酒、焼酎、梅酒と旨い酒を醸します。

3年連続モンドセレクション最高金賞の水で仕込むお酒は
香りは控えめながら、口に広がる旨味と水の良さが感じられる柔らかい飲み口、そして後口はシュッと切れる。旨い!

1800ml 2376円 (税込)
  【2200円 税抜】

 
  720ml 1296円 (税込)
【1200円 税抜】


12月頃〜3月頃まで(生)、3月頃から11月頃まで(火入)になります。
切り替わり時期は前後します。





待望の28BYが入荷!

ちえびじん 純米吟醸 「山田錦」

(大分県杵築市)

使用米、山田錦55%   日本酒度±0   酸度1.8

情報の早いお酒好きの間で既に要チェックの蔵元。
若き蔵主の指揮のもと日本酒、焼酎、梅酒と旨い酒を醸します。

3年連続モンドセレクション最高金賞の水で仕込むお酒
こちらはお酒米の王様「山田錦」を使用。
こちらはお酒米の王様「山田錦」を使用。甘味と酸味の中にしっかりと感じる果実を思わせる含み香はとても心地よく、綺麗なお酒に仕上がってます。

1800ml 3348円 (税込)
  【3100円 税抜】

 
  720ml 1728円 (税込)
  【1600円 税抜】


12月頃〜4月頃まで(生)、4月頃から11月頃まで(火入)になります。
切り替わり時期は前後します。



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--------------------◆ 季節商品 ◆--------------------


ニューリリース!
注目の「酒未来」を使用した純米吟醸

ちえびじん 純米吟醸「酒未来」

(大分県杵築市)

使用米、酒未来50%
日本酒度±0   酸度1.8

情報の早いお酒好きの間で
既に要チェックの蔵元。
若き蔵主の指揮のもと
日本酒、焼酎、梅酒と
旨い酒を醸します。

3年連続モンドセレクション最高金賞
の水で仕込むお酒

ひと夏低温で寝かせて(熟成させて)まさに今が飲み頃。
控えめながら果実を思わせるフルーティーな香りは心地よく、口に含んだ際はボリューム感たっぷり味わい、甘酸のバランスが絶妙で、アフターはシュッとキレる後口の良いお酒に仕上がってます。

1800ml 3456円 (税込) 完売
  【3200円 税抜】



人気上昇中の「ちえびじん」春の限定酒が入荷!

ちえびじん 特別純米生 「八反錦」

   《おりがらみ・・・うすにごり》

(大分県杵築市)

使用米、八反錦60%山田錦55%
 日本酒度+2.0   酸度1.8

情報の早いお酒好きの間で
既に要チェックの蔵元。
若き蔵主の指揮のもと
日本酒、焼酎、梅酒と旨い酒を醸します。

3年連続モンドセレクション最高金賞の水で仕込むお酒

八反錦だからこそできるお酒に仕上がっており、心地よい吟醸香、
口に含むと米の旨味を味わえるきれいな酸が印象的。
心地よいのど越し、発泡感(微発砲)のあるお酒

1800ml 2916円 (税込) 季節限定品(3・4月)
  【2700円 税抜】

 
  720ml 1512円 (税込) 季節限定品(3・4月)
  【1400円 税抜】



番外編の「ちえびじん」

裏ちえびじん 純米吟醸生 「山田錦60%」

(大分県杵築市)

使用米、山田錦60%

普段の「ちえびじん」とは
雰囲気が違う、蔵主渾身の1本。
現代の早い嗜好に合わせた
食中向きのお酒に仕上がってます。

香りと甘みを十分に感じる
ジューシーな口当たり、
余韻も心地よくすーっときれる。


タンク一本だけ限定で仕込んだ【番外編】。これは旨い!

1800ml 2916円 (税込) 季節限定品(2月)
  【2700円 税抜】

 
  720ml 1512円 (税込) 季節限定品(2月)
  【1400円 税抜】



ニューリリース・・・裏ちえびじんの夏限定バージョン
夏向け仕様のこちらははうすにごりの微発砲

裏ちえびじん 純米吟醸生うすにごり 「山田錦60%」

(大分県杵築市)

使用米、山田錦60%

普段の「ちえびじん」とは
雰囲気が違う、蔵主渾身の1本。
現代の早い嗜好に合わせた
食中向きのお酒に仕上がってます。

香りと甘みを十分に感じる
ジューシーな口当たり、
夏仕様のため、こちらはのどごし重視。
うすにごりの滑らかな口当たりに加えて、
心地良い適度なガス感」(微発砲)は
今の季節にぴったりです。



1800ml 3132円 (税込) 季節限定品(7月)
  【2900円 税抜】

 
  720ml 1620円 (税込) 季節限定品(7月)
  【1500円 税抜】



人気上昇中の「ちえびじん」・・・夏の限定酒が入荷!

ちえびじん 特別純米生 「雄町」

(大分県杵築市)

使用米、雄町60%(掛)山田錦55%(麹)
日本酒度−5.0   酸度1.8

情報の早いお酒好きの間で
既に要チェックの蔵元。
若き蔵主の指揮のもと
日本酒、焼酎、梅酒と旨い酒を醸します。

3年連続モンドセレクション最高金賞の
水で仕込むお酒

雄町」本来のもつ味わいを十分に引き出し心地よい甘味とキレイな酸のハーモニーは絶賛。原酒でありながらアルコールを15度に抑えてるのでサラッと飲めます。

1800ml 3132円 (税込) 季節限定品(夏)
  【2900円 税抜】

 
  720ml 1620円 (税込) 季節限定品(夏)
  【1500円 税抜】

こちらの商品を含んだご注文の場合は
クール便(+324円)
使用させていただきます。ご了承下さい



ひと夏、生で熟成させたお酒は
とても濃密なお酒に仕上がってます。
「生熟」ならでは魅惑の口当たりは、はまってしまうかも・・・

ちえびじん 純米吟醸【生熟】「八反錦」

(大分県杵築市)

使用米、八反錦・山田錦55%
日本酒度±0   酸度1.8

情報の早いお酒好きの間で
既に要チェックの蔵元。
若き蔵主の指揮のもと
日本酒、焼酎、梅酒と
旨い酒を醸します。

3年連続モンドセレクション最高金賞
の水で仕込むお酒

口に含むと甘酸たっぷりのトロッとした感覚は生熟成ならでは・・・
この口当たりにはまるとたぶん・・・
「ちえびじん」からぬけられないかも


1800ml 3240円 (税込) 季節限定品(秋)
  【3000円 税抜】

 
  720ml 1728円 (税込) 季節限定品(秋)
  【1600円 税抜】

こちらの商品を含んだご注文の場合は
クール便(+324円)を使用させていただきます。ご了承下さい



昨年、初チャレンジだった「生もと純米」ですが
今期1便目は生でリリース。


ちえびじん 生もと純米【生】

(大分県杵築市)

使用米、山田錦65%・ひのひかり70%
日本酒度+1   酸度2.1

情報の早いお酒好きの間で
既に要チェックの蔵元。
若き蔵主の指揮のもと
日本酒、焼酎、梅酒と
旨い酒を醸します。

3年連続モンドセレクション最高金賞
の水で仕込むお酒

生もと造りならではの甘酸のバランスが絶妙で
生らしい瑞々しい口当たりに加えて、ジューシー感溢れる飲み口


1800ml 3240円 (税込) 季節限定品(秋)
  【3000円 税抜】

こちらの商品を含んだご注文の場合は
クール便(+324円)を使用させていただきます。ご了承下さい





こちらは
一昨年の
画像です。
今期は
1800ml
入ってます

ちえびじんんの新酒第1号は
毎年人気の「桃色・・・ピンク」のお酒!

いままでも地元、大分ではひな祭り用のお酒として「桃色のお酒」をつくっていたそうですが、全国の地酒ファンも納得できるよう、そのノウハウをベースに改良を加え、にごり酒が完成しました!


ちえびじん 桃色にごり 純米原酒

(大分県杵築市)

使用米、山田錦、ひとめぼれ65%   日本酒度−20   酸度2.2

赤色酵母を使用し、なんと400キロの小仕込みで醸したお酒は
甘酸っぱい、クリーミーな味わい。
ストロベリーを思わせる香りと味わい、まさに大人のイチゴミルク。

※今期の28BY桃色にごりは発泡しておりません。


1800ml 2916円 (税込) 季節限定品(12月)
  【2700円 税抜】

こちらの商品を含んだご注文の場合は
クール便(+324円)を使用させていただきます。ご了承下さい



酒米のサラブレッドといわれる「愛山」を使用した純米大吟醸

ちえびじん 純米大吟醸「愛山」

(大分県杵築市)

使用米、愛山48%
日本酒度±0   酸度1.8

情報の早いお酒好きの間で
既に要チェックの蔵元。
若き蔵主の指揮のもと
日本酒、焼酎、梅酒と
旨い酒を醸します。

3年連続モンドセレクション最高金賞
の水で仕込むお酒

こちらは酒米のサラブレッドといわれる「愛山」を使用した純米大吟醸。
心地よい果実香に加えて、口に含んだ際の「ちえびじん」らしい甘酸のジューシー感は飲み手を魅了します。しっかりした旨みを感じつつも、アフターは純米大吟醸らいしい透明感ある口当たりである口当たりでスーッときれます。

1800ml 4536円 (税込) 季節限定品(12月)
  【4200円 税抜】

こちらのお酒は箱(カートン)はついておりません


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ちえびじん 梅酒 (大分県)


ちえびじん 紅茶梅酒


(大分県杵築市)

情報の早いお酒好きの間で既に要チェックの蔵元。
地元大分杵築は紅茶の産地「杵築紅茶べにふうき」使用、3年連続モンドセレクション最高金賞の水で水出しし、地元、南高梅で仕込んだ梅酒とブランデーをブレンド。
ブレンド技術は絶妙で飲んでいて全ての原料の良さが味わえます、旨い!

1800ml 2376円 (税込)
  【2200円 税抜】

 
  720ml 1296円 (税込)
  【1200円 税抜】


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ちえびじん 焼酎 (大分県)


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