美丈夫 （高知県安芸郡）
美丈夫のある、高知県の東部、太平洋に面した安芸郡田野町はかつて、上流域から集まる木材の集積地として栄えていました。美しい森林から生まれる豊かな水。明治37年、回船問屋を営んでいた二代目浜川金太郎は、このやわらかな水を生かして酒造りを始め、「浜乃鶴」と名付けました。 時代とともに、酒造りを取り巻く環境は大きく変わってきました。今でいう普通酒が全盛の中、大量生産や激しい価格競争…、小さな蔵には厳しい時代がやってきます。五代目として浜川が蔵に入ったのは、そんなころです。 高知県の中ではいち早く純米酒造りに取り組み、良質な酒を追い求めてきました。それでも、お客さまと日本酒の間に大きな溝ができているように感じました。このままで酒蔵に未来はあるのか。希望はないんじゃないかー。 試行錯誤する中で、たどりついた答えは単純なものでした。 「とにかく、うまい酒が作りたい」。 そうして生まれたのが「美丈夫」です。今から約２０年前のことです。生産量は追わず、手作りで、何よりも酒質を追い求めてきた酒です。挫折も、失敗も、思うようにいかないことも多々ありました。ただ「うまい酒」のために、今も走り続けています。 |
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食中にぴったりの手軽に楽しめる純米吟醸酒 美丈夫 純米吟醸 秋酒 （高知県安芸郡） 使用米 松山三井５５％ 酒度＋４ 酸度１.８ 土佐の酒のイメージ・・・すっきりした辛口ですが 濱乃鶴酒造(美丈夫）はそれに加えて華やかな香りの吟醸酒を主体に醸す、今人気の酒蔵。スッと入る飲み口とは裏腹に膨らみも十分。 低温貯蔵によって一層引き出された米の旨みと柔らかな酸味が口中で広がる味わい深いお酒に成長しました。 従来の口当たりの良さ、爽やかな酸味もしっかり保ち「食中酒」に最適です。
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出品酒用の大吟醸と同じ高知県の独自酵母「CEL-66」を使い、 香り高く飲みやすい食中酒に仕上げました。 美丈夫 純米吟醸 CEL66 （秋田県秋田市） 使用米・精米歩合 五百万石５５％ 日本酒度＋３ 酸度１．６ デリシャスリンゴやマスカットを思わせる華やかでかぐわしい香りは心地よく、口に含むと、きれいな甘と酸が感じられ、後口のキレの良い軽快さも感じられます。
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フレッシュ＆フルーティー！夏の酒！ 美丈夫 純米吟醸 夏酒 （高知県安芸郡） 使用米、山田錦５５％ 夏に活動的となる優美な錦鯉をイメージした、夏限定の純米吟醸酒。果実味溢れる香りに、旨みと酸味が調和したリッチな味わいを楽しめます。冷やで涼しく、幅広い料理を鮮やかに引き立てる食中酒です。
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まさに暑い夏にぴったりの季節限定酒 美丈夫 特別純米 夏酒 （高知県安芸郡） 使用米、松山三井６０％ 日本酒度＋４ 酸度１．６ ″スキッと爽快″夏の純米酒。 美丈夫 特別純米「夏」（高知県）単なる端麗辛口ではなく、程良い爽やかな酸味もあり、食中酒にうってつけの味わいに仕上がりました。 まさに暑い夏にぴったりの季節限定酒
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手軽に楽しめる純米吟醸酒です 美丈夫 純米吟醸 タマラベル （高知県安芸郡） 使用米 松山三井５５％ 酒度＋４ 酸度１.８ 土佐の酒のイメージ・・・すっきりした辛口ですが 濱乃鶴酒造(美丈夫）はそれに加えて華やかな香りの吟醸酒を主体に醸す、今人気の酒蔵。スッと入る飲み口とは裏腹に膨らみも十分。 爽やかな柑橘系の酸味も心地よく、食中酒としてもお楽しめる純米吟醸。 すっきりとした飲み口は夏にぴったり、喉ごし爽やかな純米吟醸です。
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食中にぴったりの手軽に楽しめる純米吟醸酒 美丈夫 純米吟醸 秋酒 （高知県安芸郡） 使用米 松山三井５５％ 酒度＋４ 酸度１.８ 土佐の酒のイメージ・・・すっきりした辛口ですが 濱乃鶴酒造(美丈夫）はそれに加えて華やかな香りの吟醸酒を主体に醸す、今人気の酒蔵。スッと入る飲み口とは裏腹に膨らみも十分。 低温貯蔵によって一層引き出された米の旨みと柔らかな酸味が口中で広がる味わい深いお酒に成長しました。 従来の口当たりの良さ、爽やかな酸味もしっかり保ち「食中酒」に最適です。
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アルコール度数「１２％」の新しい日本酒が出来上がりました 美丈夫 純米吟醸 ドライ＆クアトロ （高知県安芸郡） 使用米 吟の夢６０％ 酒度ー４ 酸度２.０ アルコール度数「１２％」の新しい日本酒が出来上がりました。 低アルコールでも味のバランスを崩さないようリンゴ酸を多く生成するＭ−３を使用し発酵を抑えて甘味を残すことでさらりとした口当たりと旨味、爽やかな酸味を引き出しました。
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美丈夫 純米吟醸 「吟の夢」 （高知県安芸郡） 使用米 吟の夢５０％ 酒度＋４ 酸度１.３ 地元、入河内で栽培された好適米「吟の夢」を用い醸しました。 メロンのような甘い香りが際立ち、飲みやすい酒質に仕上げました。 香味のバランス、独特の酸味がキレの良さを引き出したすっきりとした味わいです。
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美丈夫 「麗」 吟醸生 中取り （高知県安芸郡） 使用米、松山三井５５％ 日本酒度＋４ 酸度１．３ 土佐の酒のイメージ・・・すっきりした辛口ですが濱乃鶴酒造(美丈夫）はそれに加えて華やかな香りの吟醸酒を主体に醸す、今人気の酒蔵。 こちらは定番吟醸「麗」の新酒中取りです。フレッシュな柑橘系の香りと清涼感ある味わいが調和しております。喉ごし爽やかな吟醸酒です。
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手軽に楽しめる吟醸酒です！ 美丈夫 「純麗」 純米吟醸 （高知県安芸郡） 使用米 松山三井５５％ 酒度＋５ 酸度１.５ 土佐の酒のイメージ・・・すっきりした辛口ですが 濱乃鶴酒造(美丈夫）はそれに加えて華やかな香りの吟醸酒を主体に醸す、今人気の酒蔵。 すっきりとした飲み口、喉ごし爽やかな純米吟醸です。
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美丈夫 「舞」 純米大吟醸生うすにごり （高知県安芸郡）  使用米、松山三井５０％ 日本酒度＋２ 酸度１．５ 発泡性のうすにごり メロンを連想させる香り、 爽やかな酸味と米の旨味が 絶妙にマッチ。シャンパン感覚のお酒。 口中ではじける炭酸ガスが なんともいえない 爽やかさを感じさせてくれます。
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