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明鏡止水  (大澤酒造 ・・・ 長野県佐久市)


酒名のとおり、澄み切った味わいは格別です

「明鏡止水」醸造元である「大澤酒造」は、北に浅間山、南に蓼科山を見張らせる長野県東部に位置する北佐久郡望月町茂田井にあります。
米、良質の水に恵まれた自然環境を生かして元禄2年(1689年)より酒造りを始めました。今では、その造りのほとんどが酒造好適米によって丁寧に、心をこめて醸されています。

明鏡止水とは
『明鏡』はきれいに磨いた鏡の事、『止水』は静止した水をいいます。つまり一点の曇りもないまでに磨き上げられた鏡や静止して揺るがない水面のような研ぎ澄まされた心境であり、邪念がなく澄み切った心をさします。



珠玉の逸品!

明鏡止水 大吟醸 斗瓶囲

(長野県佐久市)

使用米 山田錦40%   
日本酒度+3  酸度1.4

年に1度の限定入荷。
東条産の山田錦使用の大吟醸。
袋吊りで集めた大吟醸のいい部分だけを
斗瓶にて貯蔵しました。
クセのない飲み口は口の中を
すべるように流れます。
まさにお酒の芸術品!



  720ml 5143円 (税込)
  【4762円 税抜】

【年末限定酒(大吟醸&純米大吟醸)特集のページへGO→】




「明鏡止水」のなかで「雄町」を使ったお酒!

明鏡止水 純米
「雄町」

(長野県佐久市)

使用米 備前雄町60% 
日本酒度+4   酸度1.7

唯一の「雄町」を使ったお酒!
「雄町」本来の幅のある旨味が加わり、風味豊かなお酒に仕上がってます。
後口は心地よい余韻を残しながら、フェイドアウト。
次のひと口を誘います。

1800ml 2880円 (税込)
  【2667円 税抜】

 
  720ml 1440 (税込)
  【1333円 税抜】

※ただいま入荷中です「旬の酒」のページへ




明鏡止水 純米吟醸

(長野県佐久市)

使用米、美山錦50%  酒度+2   酸度1.6

米の旨みと吟香が楽しめます。
米の旨みが口中に広がるほどの凝縮感を感じ、かつキレもいいです。

1800ml 2840円 (税込)
  【2630円 税抜】




オールマイティーに楽しめる1本!

明鏡止水 辛口本醸造


(長野県佐久市)

使用米、美山錦60% 日本酒度+3 酸度1.3

今、評判の信州の銘醸蔵。
香りを抑え、後味も爽快にキレる口当たりなめらかなお酒です。
冷や、常温はもちろんお燗でじっくり飲みたい方や、お燗がちょっと苦手な方にも美味しく召し上がっていただけます。


1800ml 2052円 (税込)
  【1900円 税抜】




明鏡止水の新境地 ・・・ 珠玉の逸品!

明鏡止水 ラヴィアン・ローズ

(長野県佐久市)

使用米 美山錦55%   日本酒度+3  酸度1.2

アルコール度数をちょっぴり抑えた癒し系純米酒です。
ネーミングも「薔薇色の人生」。
日本酒は?という方に特にお奨めです。

軽い口当たりはスイスイ入ってしまいます。飲み過ぎに注意!(笑)

  720ml 1404円 (税込)
  【1300円 税抜】




ご贈答に最適 ・・・ 珠玉の逸品!

明鏡止水 大吟醸
・・・山田錦40%


(長野県佐久市)

使用米 山田錦40%
日本酒度+3  酸度1.2

年に2度の限定入荷。
東条産の山田錦使用の大吟醸。

上品な上立ち香と繊細な旨味が広がります。
絶妙なバランスに仕上がっており、
華やかさの中にも重厚な味わい。
まさにお酒の芸術品!

1800ml 5400円 (税込)
  【5000円 税抜】

 
  720ml 2700円 (税込) 完売
  【2500円 税抜】



 日本酒蔵元一覧
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--------------------◆ 季節商品 ◆--------------------


明鏡止水の新境地 ・・・ 珠玉の逸品!
「甕口」をリリースしてから4造り目
フレッシュ感抜群!
まるで、その場で(蔵で)しぼったままのお酒と錯覚します

明鏡止水 「甕口」 純米吟醸 無濾過生原酒

(長野県佐久市)

使用米 美山50%(麹)55%(掛)
 日本酒度+5  酸度1.8

槽より滴り落ちる甕より直汲みしたお酒
をそのまま瓶詰め。
蔵で飲んだ感覚そのまま!
生のフレッシュで爽やかな口当たり、
お米の旨味が詰まった
無濾過原酒ならではの飲み応え。
かつ「明鏡止水」本来の魅力でも透明感ある
口当たりは健在!きおれはやっぱり旨い!

1800ml 3076円 (税込) 季節限定品(2月)
  【2848円 税抜】

 
  720ml 1537円 (税込) 季節限定品(2月)
  【1423円 税抜】



垂氷(つらら)ができる極寒期に醸したお酒

明鏡止水 純米
「山田錦」垂氷(たるひ)槽しぼり

(長野県佐久市)

使用米 山田錦60% (麹)65%(掛)
 日本酒度+5  酸度1.7

兵庫県産山田錦の持ち味である、繊細かつ上品な甘味と伸びのある味わい、
爽やかな後味を十分に引き出した、「明鏡止水」らしい造りに対する徹底的なこだわりを、強く感じることの出来る逸品です。

1800ml 2592円 (税込) 季節限定品(冬)
  【2400円 税抜】

 
  720ml 1167円 (税込) 季節限定品(冬)
  【1081円 税抜】



明鏡止水 純米生
うすにごり

(長野県佐久市)

使用米、ひとごこち59%
日本 酒度+2
 酸度1.7

長野県産酒造好適米「ひとごこち」で
醸した純米オリ絡みの生酒。
9号系の酵母を使用。

穏やかな香りと柔らかな飲み口は
「明鏡止水」の新境地です。



1800ml 2571円 (税込) 季節限定品(2月頃)
  【2381円 税抜】

 
  720ml 1285円 (税込) 季節限定品(2月頃)
  【1190円 税抜】



明鏡止水の新境地 ・・・ 珠玉の逸品!
フレッシュ感抜群!
まるで、その場で(蔵で)しぼったままのお酒と錯覚します

明鏡止水 「甕口」 純米吟醸無濾過生原酒

(長野県佐久市)

使用米 美山50%(麹)55%(掛)
日本酒度+2
酸度1.7

槽より滴り落ちる
甕より直汲みしたお酒をそのまま瓶詰め


長野酵母単独の純米吟醸甕口。
旨みが凝縮された味わいと共に
フレッシュ且つ
心地よい長野酵母の香りが
楽しめる仕上がり。

1800ml 3076円 (税込) 季節限定品(2月頃)
  【2848円 税抜】

 
  720ml 1537円 (税込) 季節限定品(2月頃)
  【1423円 税抜】




こちらは
一昨年の画像
今はm’16

「山田錦&美山錦45%精米」このスペックで通常この価格はありえません。
コストパフォーマンス抜群の純米大吟醸。旨い!


明鏡止水 純米大吟醸
m’16

(長野県佐久市)

使用米、山田錦&美山錦45%
日本酒度+2  酸度1.6

華やかな香りとキレのある味が絶妙に調和。
「山田錦&美山錦45%精米」
このスペックで通常この価格はありえません。
コストパフォーマンス抜群の純米大吟醸。
旨い!


1800ml 3600円 (税込) 季節限定品(年3回)
  【3333円 税抜】

 
  720ml 1620円 (税込) 季節限定品(年3回)
  【1500円 税抜】

【m’16の由来】
それぞれの「m」をとりました。
明鏡止水の「m」蔵主である大澤真氏の「m」杜氏でもある大澤実氏の「m」
「16」は2016年酒造年度のこと
この名前の通り、蔵自身がとてもこのお酒に思い入れがあり、価格以上の品質を
十分に感じることの出来る美味しいお酒に仕上がってます。



ワンランク上の純米吟醸!

明鏡止水 特撰純米吟醸


(長野県佐久市)

使用米 山田錦50% 
日本酒度+2
 酸度1.7

年に一度の限定入荷。

蔵内培養酵母アルプス系を使用し、
全量山田錦で醸した純米吟醸です。

春の芽吹きのような華やかな香りは心地よく、
軽快な味わいに仕上がってます。

1800ml 3240円 (税込) 季節限定品(4月頃)
  【3000円 税抜】



「明鏡止水」のなかでの「雄町」を使ったお酒!

明鏡止水 純米
「雄町」

(長野県佐久市)

使用米 備前雄町60% 日本酒度+3  酸度1.6

落ち着いた趣を感じさせるお酒です。
味が乗ってるという言葉が一番似合うかとも思います。
軽く冷やした状態で飲むのが「雄町」本来の豊かな味わいを楽しめます。
昨年、初挑戦の「雄町」でこの味わいは絶賛ものです。

1800ml 2880円 (税込) 季節限定品(6月頃)
  【2667円 税抜】

 
  720ml 1440 (税込) 季節限定品(6月頃)
  【1333円 税抜】




コストパフォーマンス抜群 ・・・ 驚嘆の大吟醸!

明鏡止水 純米大吟醸 「寿来」

(長野県佐久市)

使用米 酒造好適米30%(麹)50%(掛)  
日本酒度+1  酸度1.6

縁起良さげですね
「寿が来る」で「JULY」7月ともかけてます。
コストパフォーマンス抜群(1800ml 3000円)
爽やかな香り、優しい飲み口、驚嘆の大吟醸!


1800ml 3240円 (税込) 季節限定品(7.8月)
  【3000円 税抜】

 
  720ml 1620円 (税込) 季節限定品(7.8月)
  【1500円 税抜】





「明鏡止水」のなかで「雄町」を使ったお酒!

明鏡止水 純米生
「雄町」

(長野県佐久市)

使用米 備前雄町60% 
日本酒度+5
 酸度1.6

新酒生酒らしい
瑞々しいフレッシュな口当たりに、
雄町本来の豊かな味わいが見事に調和。

本来、寝かせてこそ(熟成させてこそ)
真価を魅せる魅せる「雄町」のお酒ですが、
この酒は新酒生でも格別。
さすが「明鏡止水」ですね

1800ml 2880円 (税込) 季節限定品(3月頃)
  【2667円 税抜】

 
  720ml 1440 (税込) 季節限定品(3月頃)
  【1333円 税抜】

こちらの商品を含んだご注文の場合は
クール便(+324円)
使用させていただきます。ご了承下さい



「明鏡止水」のなかで「雄町」を使ったお酒!

明鏡止水 純米大吟醸
「雄町」

(長野県佐久市)

使用米 備前雄町50% 
日本酒度+4
 酸度1.5

「雄町」本来の
幅のある旨味を感じつつ
柔らかな味わい。
全体的には大吟醸らしいキレイな飲み口で
心地よい余韻を残しながら、フェイドアウト。
次のひと口を誘います。

1800ml 3780円 (税込) 季節限定品(7月頃)
  【3500円 税抜】

 
  720ml 1701円 (税込) 季節限定品(7月頃)
  【1575円 税抜】



冬の「癒やし系純米酒」
ラベルを見ているだけで癒されます、飲んだらもっと癒されます

明鏡止水 純米 「日本の冬」

(長野県佐久市)

使用米 美山59%
日本酒度+4
 酸度1.6

明鏡止水の今期一番の新酒しぼりたて

華やかな香りとフレッシュな味わいを
昭和レトロの信州の冬の原風景と共に
お楽しみ下さい。
今冬は子供が七厘で餅を焼いている風景です

1800ml 2592円 (税込) 季節限定品(冬)
  【2400円 税抜】

 
  720ml 1166円 (税込) 季節限定品(冬)
  【1080円 税抜】



夏の「癒やし系純米酒」
ラベルを見ているだけで癒されます、飲んだらもっと癒されます


明鏡止水 純米 「日本の夏」

(長野県佐久市)

使用米 美山60%  
日本酒度+1  酸度1.6

明鏡止水の“夏酒”は純米酒です。
ラベル同様、ほのぼのとした
郷愁漂う味わいで、
今風の派手さは無く、
ホッとできる仕上がりの純米です。


1800ml 2592円 (税込) 季節限定品(夏)
  【2400円 税抜】

 
  720ml 1166円 (税込) 季節限定品(夏)
  【1080円 税抜】



純米大吟醸のオリを絡ませたうすにごり

明鏡止水 純米吟醸 「吟織」秋あがり

(長野県佐久市)

使用米 美山50% 山田錦40%
 日本酒度+4  酸度1.4

明鏡止水、秋の定番酒。
純米吟醸に純米大吟醸のオリを絡ませた、
うすにごり酒です。
オリが絡むことによって、
爽やかな香りと軽快なのど越しと
深い味わいを楽しめます。

1800ml 3024円 (税込) 季節限定品(秋〜冬)
  【2800円 税抜】

 
  720ml 1361円 (税込) 季節限定品(秋〜冬)
  【1260円 税抜】



ワンランク上の純米吟醸!

明鏡止水 特撰純米吟醸
ひやおろし


(長野県佐久市)

使用米 山田錦50% 
日本酒度+4
 酸度1.6

年に一度の限定入荷。

蔵内培養酵母アルプス系を使用し、
全量山田錦で醸した純米吟醸です。

上品な香味に溢れ、米の旨みも充分に感じられる冷やおろし。
奥深い落ち着いた味わいは明鏡止水渾身の逸品です。

1800ml 3240円 (税込) 季節限定品(秋〜冬)
  【3000円 税抜】

 
  720ml 1458円 (税込) 季節限定品(秋〜冬)
  【1350260円 税抜】



明鏡止水の新境地 ・・・ 珠玉の逸品!

明鏡止水 「甕口」 純米吟醸無濾過生詰原酒

(長野県佐久市)

使用米 美山50%(麹)55%(掛)
 日本酒度+4  酸度1.8

槽より滴り落ちる甕より直汲みしたお酒
瓶燗し冷蔵貯蔵した
冷や卸しタイプの生詰原酒です。

秋上がりしたその味わいは

飲み応え満点

春以上に
旨みが乗りました

1800ml 3076円 (税込) 季節限定品(秋)
  【2848円 税抜】

 
  720ml 1537円 (税込) 季節限定品(秋)
  【1423円 税抜】



「明鏡止水」のなかで「雄町」を使ったお酒!

明鏡止水 純米
「雄町」

(長野県佐久市)

使用米 備前雄町60% 
日本酒度+4   酸度1.7

唯一の「雄町」を使ったお酒!
「雄町」本来の幅のある旨味が加わり、風味豊かなお酒に仕上がってます。
後口は心地よい余韻を残しながら、フェイドアウト。
次のひと口を誘います。

1800ml 2880円 (税込) 季節限定品(11月頃)
  【2667円 税抜】

 
  720ml 1440 (税込) 季節限定品(11月頃)
  【1333円 税抜】




珠玉の逸品!

明鏡止水 大吟醸 斗瓶囲

(長野県佐久市)

使用米 山田錦40%   
日本酒度+3  酸度1.4

年に1度の限定入荷。
東条産の山田錦使用の大吟醸。
袋吊りで集めた大吟醸のいい部分だけを
斗瓶にて貯蔵しました。
クセのない飲み口は口の中を
すべるように流れます。
まさにお酒の芸術品!



  720ml 5143円 (税込) 11月頃
  【4762円 税抜】


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