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相模灘  (久保田酒造 ・・・ 神奈川県相模原市津久井)


津久井の大自然の中にある小さな蔵元

久保田酒造の創業は、1844(弘化元年)年、創業当時と変わらない豊かな大自然に囲まれ、丹沢山系の清冽な水を用いて酒造りをしております。
すべて手造りで1年間の生産数量はわずか200石。

そんな、相模灘を醸すのは蔵元の専務である久保田晃氏。 京都の芸術大学を卒業後、サラリーマンとして仕事をいていましたが、 先代急逝の為、急遽若干24歳で蔵に入りました。

そして、平成19年醸造から本格的に杜氏として酒造りをはじめ、今までの蔵元が培ってきた経験を継承するだけでなく、あたらしい自分が感じた感覚をお酒にイメージして 醸しています。

相模灘のお酒は、すべて蔵元出来立ての味わいをそのまま皆様へお届けする為に、濾過処理を一切行っておりません。 お酒が出来た際には、透明な色に若干緑色、黄色、薄茶色などの出来たての色がついております。
その色は、お酒の種類によっても様々なのですが、これを濾過すると無色透明なお酒になりますが 蔵元出来たての旨味も濾過されてしまいます。
相模灘は出来たてそのままを味わって欲しいのです 。

口の付近で香る穏やかな吟醸香、決して華やかさが多くあるわけでもないのですが、ゆっくりゆっくりと伝わる心地良さが充分感じられる心豊かな味わい。そして口に含むと、果実の果肉がほとばしるようなフレッシュな旨味と艶やかでいて、旨味を綺麗に感じさせながら深く印象付ける造りの丁寧さ、そして後口には一点の光を残し、サッと消えてなくなる余韻・・・ぜひご賞味下さい。



相模灘 特別本醸造(無濾過)


(神奈川県相模原市)

使用米 美山錦60%

本醸造というカテゴリーでの印象が完全に変えられた素晴らしい逸品。
アルコール臭が感じられずに、やはりバニラのような吟醸香が口当たりから充分に感じられ、艶々とした滑りの良さと滑らかな軽快さが絶妙です。
アルコール度数も16度台と若干高めに仕上げておりますが、これが絶妙の旨味と辛さとのバランスを醸し出しています。


1800ml 2300円 (税込)
  【2130円 税抜】




相模灘 特別純米(無濾過)


(神奈川県相模原市)


使用米 美山錦50%

美山錦の優しい旨味を綺麗に表現した特別純米です。香り穏やかで 旨味が、多めに詰まっているような印象です。
この特別純米は、イメージで言えば「桃」を想像させます。果肉が程好く詰まっていて充分に甘味を持たせながらも 果物のような柑橘系の酸味で後口が充分に整われています。
美山錦で醸した純米酒らしい「米の旨味」が バニラのような吟醸香を潜ませながらもスムーズに溶け込んで喉を潤わせます。

1800ml 2800円 (税込)
  【2593円 税抜】

 
  720ml 1400円 (税込)
  【1296円 税抜】



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--------------------◆ 季節商品 ◆--------------------


今年の雄町サミットでは優等賞を受賞 !
しっかりとした「コシ」と「キレ」、食中にぴったり

相模灘 特別純米「雄町」


(神奈川県相模原市)

使用米 備前雄町60%  
日本酒度+2
酸度1.8

備前雄町を60%まで磨きあげて
仕込んだ特別純米の無濾過便囲い。

雄町の最大の特徴であるボリューム感と
相模灘の特徴でもある中硬水由来のキレの良さを
バランス良く共存させることができました。

無濾過瓶囲い&1回火入によるフレッシュ感を残した程よい熟成感を堪能できます。
食中酒として十分に魅力を発揮できるお酒です。

1800ml 2900円 (税込) 季節限定品(10月)
  【2686円 税抜】

 
  720ml 1450円 (税込) 季節限定品(10月)
  【1343円 税抜】




肩ラベルが
「雄町」の
表記に
なります

今年の相模灘のレベルの高さを一番に感じてもらえる1本!

相模灘 純米吟醸 槽場詰め生原酒「雄町」

(神奈川県相模原市)

使用米 雄町50%  日本酒度+2   酸度1.7

お米の良さ、お酒の旨さをダイレクトに感じ取っていただけるよう槽から直詰めしたお酒です(出来のいいお酒だからこそできる槽場直詰。槽場直詰することで、あえてオリ引きせず旨味がいっぱい詰まった味わい。
(うっすら霞がかってます)

雄町を使用したお酒は一般的にはひと夏越したぐらいの方が味に幅がのってきて飲み頃は先と考えておりますが、ご紹介のこのお酒はすでに今が一番のピーク、甘味、酸味が渾然一体となりバランス良く口に広がりとてもジューシー、今年の相模灘のレベルの高さを一番に感じてもらえる1本に仕上がってます。

1800ml 3500円 (税込) 季節限定品(春)
  【3241円 税抜】

 
  720ml 1750円 (税込) 季節限定品(春)
  【1620円 税抜】



穏やかでありながらお米の旨味と吟醸香を感じる上品なお酒です

相模灘 純米吟醸 槽場詰め生原酒「美山錦」

(神奈川県相模原市)

使用米 美山錦50%  日本酒度+2   酸度1.7

お米の良さ、お酒の旨さをダイレクトに感じ取っていただけるよう槽から直詰めしたお酒です(出来のいいお酒だからこそできる槽場直詰。
槽場直詰することで、あえてオリ引きせず旨味がいっぱい詰まった味わい。
(うっすら霞がかってます)
それでいて雑味は一切なく透明感のあるお酒に仕上がってます。

1800ml 3000円 (税込) 季節限定品(春)
  【2778円 税抜】

 
  720ml 1500円 (税込) 季節限定品(春)
  【1389円 税抜】



スマートさの中にバランスの良いボリュームを感じます

(まさにナイスバディってな感じです)

相模灘 純米吟醸 槽場詰め生原酒「山田錦」
(神奈川県相模原市)

使用米 山田錦50%  日本酒度+2   酸度1.7

お米の良さ、お酒の旨さをダイレクトに感じ取っていただけるよう槽から直詰めしたお酒です(出来のいいお酒だからこそできる槽場直詰。槽場直詰することで、あえてオリ引きせず旨味がいっぱい詰まった味わい。
(うっすら霞がかってます)

兵庫県産「山田錦」を贅沢に仕込んだこのお酒は、新酒らしいピチピチ感、甘酸のバランスが絶妙・・・さすが酒米の王様「山田錦」を感じさせる綺麗な口当たりです。スマートさの中にバランスの良いボリュームを感じます(まさにナイスバディってな感じです)
後口に感じる新酒ゆえの若干の苦がアクセントになりキレ味抜群のお酒に仕上がってます

1800ml 3700円 (税込) 季節限定品(春)
  【3426円 税抜】

 
  720ml 1850円 (税込) 季節限定品(春)
  【1713円 税抜】



通年商品の特別純米のしぼりたて生バージョン

相模灘 特別純米 槽場詰め生原酒「美山錦」

(神奈川県相模原市)

使用米 美山錦55%  日本酒度+3   酸度1.7

美山錦の優しい旨味を綺麗に表現した特別純米です。香り穏やかで 旨味が、多めに詰まっているような印象です。
この特別純米は、イメージで言えば「桃」を想像させます。果肉が程好く詰まっていて充分に甘味を持たせながらも 果物のような柑橘系の酸味で後口が充分に整われています。
美山錦で醸した純米酒らしい「米の旨味」が バニラのような吟醸香を潜ませながらもスムーズに溶け込んで喉を潤わせます。
酒名のごとく槽場での直詰めのため、搾った際のいい部分のみ瓶詰しております。レギュラー商品と同価格は、まさに今だけの(この時期だけの販売なので)特別酒。


1800ml 2800円 (税込) 季節限定品(2月)
  【2593円 税抜】

 
  720ml 1400円 (税込) 季節限定品(2月)
  【1296円 税抜】



通年商品の特別本醸造のしぼりたて生バージョン

相模灘 特別本醸造 槽場詰め生原酒「美山錦」

(神奈川県相模原市)

使用米 美山錦60%  日本酒度+4   酸度1.4
本醸造というカテゴリーでの印象が完全に変えられた素晴らしい逸品。バニラのような吟醸香が口当たりから充分に感じられ、艶々とした滑りの良さと滑らかな軽快さが絶妙です。
酒名のごとく槽場での直詰めのため、搾った際のいい部分のみ瓶詰しております。レギュラー商品と同価格は、まさに今だけの(この時期だけの販売なので)特別酒。

1800ml 2300円 (税込) 季節限定品(2月)
  【2130円 税抜】

 
  720ml 1150円 (税込) 季節限定品(2月)
  【1065円 税抜】



津久井の大自然の中にある僅か200石の小さな蔵
地元、神奈川産「若水」を使用・・・ボリューム感たっぷりのお酒です

今期よりラベルリニューアル、カッチョイイラベルです。
お酒の味わいがイメージできる、重厚感ある感じですね

相模灘 
特別純米 槽場詰め生原酒「若水」

(神奈川県津久井郡)

使用米 若水55% 日本酒度+2 酸度2.1

通常の特別純米酒は「美山錦」を使用してるのですが、こちらは地元、神奈川産「若水」を使用しました。
今までの相模灘とは雰囲気の違うボリューム感たっぷりのバランスの良い味わいに仕上がってます。
ほんのりと甘味を感じる吟醸香、瑞々しく芳醇な旨み、最後はキレの良い後口

1800ml 2800円 (税込) 季節限定品
  【2593円 税抜】

 
  720ml 1400円 (税込) 季節限定品
  【1296円 税抜】



ひやおろしの
首掛けが
つきます

スマートさの中にバランスの良いボリュームを感じます

(まさにナイスバディってな感じです)

相模灘 純米吟醸「山田錦」ひやおろし

(神奈川県相模原市)

使用米 山田錦50%  日本酒度+2   酸度1.7

兵庫県産「山田錦」を贅沢に仕込んだこのお酒は、甘酸のバランスが絶妙・・・さすが酒米の王様「山田錦」を感じさせる綺麗な口当たりです。
スマートさの中にバランスの良いボリュームを感じます(まさにナイスバディってな感じです)
ひと夏越したことで重厚ながらもまるみある口あたりでスイスイ入ってしまいます。上品さを感じるお酒です。

1800ml 3700円 (税込) 季節限定品(秋)
  【3426円 税抜】

 
  720ml 1850円 (税込) 季節限定品(秋)
  【1667円 税抜】




ひやおろし
の首掛けが
かかってます

津久井の大自然の中にある僅か200石の小さな蔵
今年の相模灘のレベルの高さを一番に感じてもらえる1本です

相模灘 純米吟醸「雄町」ひやおろし

(神奈川県津久井郡)

使用米 雄町50% 日本酒度+2 酸度1.7

雄町を使用したお酒はひと夏越したぐらいの方が味に幅がのってきて飲み頃なのですが、このお酒は
まさに今が一番のピーク、甘味、酸味が渾然一体となりバランス良く口に広がりとてもジューシーなお酒にに仕上がってます。

1800ml 3500円 (税込) 季節限定品(秋)
  【3241円 税抜】

 
  720ml 1750円 (税込) 季節限定品(秋)
  【1620円 税抜】



新酒第1号!今期は特別本醸造にグレードアップ
人気上昇中の地元神奈川の蔵が出す
微発泡のにごり酒はドライで爽快感抜群の飲み口です。


相模灘 特別本醸造生 にごり酒

(神奈川県相模原市)

使用米 美山錦65%
口当たりは非常に柔らかく、甘酸のバランスが絶妙・・・
「シュワシュワ」した微炭酸が口の中をスッキリとしてくれます。

(発泡性の強いお酒ですのでお取り扱いにはご注意下さい)

1800ml 2300円 (税込) 季節限定品(12月)
  【2130円 税抜】

 
  720ml 1150円 (税込) 季節限定品(12月)
  【1065円 税抜】

こちらの商品を含んだご注文の場合は
クール便(+324円)を使用させていただきます。ご了承下さい


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