酔鯨 ･･･ すいげい （酔鯨酒造 ･･･ 高知県高知市）
土佐（酔鯨）のお酒は「お料理に合わせて」が基本となりますが、酔鯨はこれを更に追求することで「食中酒」としての魅力を磨いてきました。 あくまでお料理が主役となり、“旨みが有りながらもキレが良く”、“香りおだやかな”お酒がコンセプト。吟醸酒においても、おだやかな香りと後味のキレ（ほどよい酸味）を大切にし、お料理の良さを引き出しながら杯を重ねられるお酒に仕上げております。 |
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旨みとキレの良さが際立つ、酔鯨を代表する純米吟醸酒 酔鯨 純米吟醸 「吟麗」 （酔鯨酒造 ･･･ 高知県高知市） 香りはあくまで控えめとし、キレが良く飲み飽きのしない純米吟醸酒。 和食全般、特に醤油系のお料理との相性が良く、一緒に頂くお料理の良さを引き出します。酔鯨が本格的に吟醸酒造りを始めた最初のお酒で、現在でも一番人気の純米吟醸。 |
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酔鯨のつくる焼酎 ･･･ とさ・都佐 （酔鯨酒造 ･･･ 高知県高知市）
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純米酒にこだわる高知の「酔鯨」が造った米焼酎です！ 米焼酎 とさ ２５度 （酔鯨酒造 ･･･ 高知県高知市） 「酔鯨純米酒」独特の爽やかな酸味と、まろやかな旨味、キレのある喉ごしがそのまま焼酎になりました。蒸留後２年以上寝かせて（熟成）させていますので、口当たりが軽く、上品な吟醸香とやわらかな風味を感じます。
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